15 อาหารเวียดนามที่ติดอันดับอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปอเปี๊ยะสด อันดับ 84 ทำโดยห่อกระดาษข้าวเปียกด้วยส่วนผสมต่างๆ โดยส่วนใหญ่มักเป็นหมูหรือกุ้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตาม "พระเอก" ของเมนูนี้คือผักใบเขียวสด ปอเปี๊ยะสดจะจิ้มกับน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วดำ

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 1. — ปอเปี๊ยะสดเคยได้รับการจัดอันดับโดย *CNN* ให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

บุนโบ เว้ หมายเลข 82 เป็นอาหารหลักสำหรับมื้อเช้าแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูและเนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว ตะไคร้ กะปิ ฯลฯ บุนโบมีรสเผ็ดกว่าซุปเวียดนามอื่นๆ มาก และมักมีคำอธิบายว่ารสชาติเข้มข้นและซับซ้อน อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเว้ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดหรือที่มาที่ไปที่แน่นอนของอาหารจานนี้

โบเน่ ( 73) เป็นอาหารที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของ อาหาร เวียดนาม เนื้อหมักจะปรุงในกระทะเหล็กหล่อพิเศษพร้อมไข่ดาวและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ขนมปัง พาเต้ และเนย อาหารจานนี้มักรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับสลัดและเครื่องเทศ

ว่ากันว่า โบเบีย (71) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชุมชนชาวจีนแต้จิ๋ว อย่างไรก็ตาม แตกต่างจากอาหารจีนดั้งเดิม อาหารว่างริมทางของเวียดนามนี้ทำจากกระดาษข้าวบาง ๆ ในขณะที่ไส้ประกอบด้วยจิกามะและแครอทขูดฝอย กุนเชียงจีน ไข่เจียวหั่นบาง กุ้งแห้ง และผักใบเขียว เช่น โหระพา ผักกาดหอม...

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2. — ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารว่างที่หายากซึ่งได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ภาคใต้เรียกว่า ปอเปี๊ยะสด ( 58) ส่วนภาคเหนือเรียกว่าเณมรัน แต่ไม่ว่าจะอย่างไร ปอเปี๊ยะสดทั้งหมดก็มีลักษณะเด่นคือหมูและกุ้งห่อด้วยกระดาษข้าวบางๆ ปอเปี๊ยะสดทอดแล้วทำให้จานนี้มีสีทองสะดุดตา ผิวนอกบางกรอบเล็กน้อยและไส้ที่เข้มข้น

แกงชะอม (47) มีลักษณะเด่นคือมีรสชาติหวาน เผ็ด และเปรี้ยวผสมกัน ซุปมักทำจากน้ำมะขามและมีส่วนผสม เช่น สับปะรด มะเขือเทศ มะเขือเทศ ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ปลาที่ใช้ปรุงซุปก็หลากหลายมาก ตั้งแต่ปลาน้ำจืดไปจนถึงปลาทะเล

15 món Việt Nam ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ใต้

บุนโบนัมโบ (46) เป็นอาหารแห้งที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัวหรือหมู สมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว… ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและสมุนไพรลงในชาม ผัดเนื้อวัวและวางด้านบน เส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดจะโรยด้วยถั่วลิสงก่อนเสิร์ฟ

เส้นหมี่หมูย่าง (43) เป็นการนำหมูย่างหมัก เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสด และสมุนไพรมาผสมกัน ส่วนผสมมักจะใส่ลงในชามแล้วรับประทานกับน้ำจิ้มซึ่งเป็นน้ำปลาชนิดหนึ่งผสมกับมะนาวและน้ำตาล

บุนชะ (35) เป็นอาหารหมูที่มีต้นกำเนิดจากฮานอย อาหารจานนี้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ ลูกชิ้นย่างในน้ำซุปเย็น เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักใบเขียวหลายชนิด เช่น ชะอม ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา เคยเพลิดเพลินกับบุ๊นฉะในฮานอย

เฝอ (32) เป็นอาหารประจำชาติและเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ชาวซีกโลกตะวันตกชื่นชอบมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงความเรียบง่ายที่หรูหรา ถึงแม้จะจัดอยู่ในประเภทซุป แต่เฝอก็เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก และรสชาติของแต่ละชามก็ไม่เคยเหมือนกัน

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชัน Pho อยู่ในรายการอีกด้วย เช่น Pho เนื้อ, Pho เนื้อหายาก

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4. — นักท่องเที่ยวสามารถหา pho ได้ทุกที่ในเวียดนาม

น้ำส้มสายชูจิ้มเนื้อ (15) เป็นอาหารประเภทสุกี้เวียดนามแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟแบบรวมกลุ่มกัน ในรูปแบบพื้นฐาน อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปที่ทำจากน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจใส่กะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้วย ในขณะที่เครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อดิบหั่นเป็นแผ่นบางๆ และผักสดและสมุนไพรต่างๆ เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ โหระพา และใบชิโสะ

ข้าวหัก (12) มักขายเป็นอาหารข้างทาง ข้าวหักทำมาจากเมล็ดข้าวที่แตกและไม่สมบูรณ์ซึ่งโดยปกติแล้วจะถูกทิ้งหลังจากขั้นตอนการสีข้าว แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์

น้ำจิ้มนัว (11) เป็นน้ำจิ้มเวียดนามยอดนิยม ทำจากน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และน้ำปลา ส่วนผสมที่นิยมใส่เพิ่ม ได้แก่ พริก กระเทียม ต้นหอม ขิง เป็นต้น

น้ำจิ้มจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และส่วนผสมสุดท้ายอาจขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เสิร์ฟ น้ำจิ้มมักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับปอเปี๊ยะสด แพนเค้ก และเมนูเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลต่างๆ

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5. — น้ำจิ้มโผล่ในรายการแบบไม่ทันตั้งตัว

สตูว์เนื้อ (10) เป็นสตูว์เนื้อยอดนิยมของเวียดนามที่สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานกับขนมปังและสมุนไพรต่างๆ อาหารจานนี้มีส่วนผสม เช่น เนื้อชิ้นใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดและหอมกรุ่น ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์เนื้อมักจะเผ็ดกว่าในพื้นที่เมืองมาก

สุดท้ายมีมี ทโลฟ (6) ที่ทำจากเนื้อเย็นต่างๆ เช่น หมูย่าง หมูสามชั้นหั่นบาง แฮม หรือไส้กรอก พร้อมด้วยแตงกวา มายองเนส แครอทดอง หัวไชเท้าขาว พาเต้ตับ ประกบด้วยขนมปังม้วน