15 อาหารเวียดนามที่อยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปอเปี๊ยะ ทอดอันดับ 84 ทำโดยการห่อกระดาษเปียกด้วยส่วนผสมต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นหมูหรือกุ้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตาม "ดาวเด่น" ของเมนูนี้คือสมุนไพรสด ปอเปี๊ยะทอดจะจิ้มกับน้ำปลา ซอสถั่ว หรือซอสเต้าซี่

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 1. — ปอเปี๊ยะเคยถูกจัดอันดับโดย *CNN* ให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่อร่อยที่สุด ในโลก

บุ๋นโบ เว้ หมายเลข 82 เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูและเนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว ตะไคร้ กะปิ ฯลฯ บุ๋นโบมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าซุปเวียดนามอื่นๆ มาก และมักถูกบรรยายว่ารสชาติเข้มข้นและซับซ้อน อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเมืองเว้ แต่ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดหรือที่มาที่ไปที่แน่นอนน้อยมาก

โบเน่ ( 73) เป็นอาหารที่สะท้อนถึงรสชาติอันเข้มข้นของ อาหาร เวียดนาม เนื้อหมักจะถูกนำไปปรุงในกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษพร้อมกับไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ขนมปัง ปาเต้ และเนย อาหารจานนี้มักรับประทานเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องเทศ

ว่ากันว่า โบเบีย (71) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชุมชนชาวจีนแต้จิ๋ว อย่างไรก็ตาม แตกต่างจากอาหารจีนดั้งเดิม ของว่างริมทางเวียดนามชนิดนี้ทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้าบางๆ ไส้ประกอบด้วยมันแกวและแครอทขูดฝอย ไส้กรอกจีน ไข่เจียวหั่นบาง กุ้งแห้ง และผักใบเขียว เช่น ใบโหระพา ผักกาดหอม...

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2. — ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารว่างที่หาทานได้ยาก โดยได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทางใต้เรียกว่า ปอเปี๊ยะทอด ( 58) ส่วนทางเหนือเรียกว่าแหนมรัน แต่อย่างไรก็ตาม ปอเปี๊ยะทอดทุกแบบล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ หมูและกุ้งห่อด้วยกระดาษข้าวเหนียวบางๆ ปอเปี๊ยะทอดจะทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน ไส้ข้างในก็เข้มข้น

แกงฉั่วฉา (47) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยว ซุปมักทำจากน้ำซุปมะขามและส่วนผสมอื่นๆ เช่น สับปะรด มะเขือเทศ กระเจี๊ยบเขียว ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ปลาที่ใช้ปรุงก็มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ปลาน้ำจืดไปจนถึงปลาทะเล

15 món Việt Nam ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ใต้

บุ๋นโบ๋ นัมโบ๋ (46) เป็นอาหารแห้งที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัวหรือเนื้อหมู สมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว… นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและสมุนไพรใส่ลงในชาม ผัดเนื้อวัวแล้วโรยหน้าด้วยเนื้อ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทั้งชามก่อนเสิร์ฟ

เส้นหมี่หมูย่าง (43) เป็นส่วนผสมของหมูย่างหมัก เส้นหมี่ ผักสด และสมุนไพร ส่วนผสมมักจะใส่ลงในชามแล้วรับประทานกับน้ำจิ้ม ซึ่งเป็นน้ำปลาชนิดหนึ่งที่ผสมมะนาวและน้ำตาล

บุ๋นฉา (35) เป็นอาหารหมูที่มีต้นกำเนิดจากฮานอย อาหารจานนี้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ ลูกชิ้นย่างในน้ำซุปเย็นๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักใบเขียวหลายชนิด เช่น ชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา เคยเพลิดเพลินกับบุ๋นฉาในฮานอย

เฝอ (32) เป็นอาหารประจำชาติและเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซีกโลกตะวันตก ด้วยรสชาติที่ซับซ้อน เป็นเอกลักษณ์ และความเรียบง่ายที่หรูหรา ถึงแม้จะจัดอยู่ในประเภทซุป แต่เฝอก็เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก และรสชาติของแต่ละชามก็ไม่เคยเหมือนกัน

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันเฝออยู่ในรายการ เช่น เฝอเนื้อ เฝอเนื้อแบบหายาก

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4. — นักท่องเที่ยวสามารถหาเฝอได้ทั่วเวียดนาม

น้ำส้มสายชูจิ้มเนื้อ (15) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟแบบรับประทานร่วมกัน ในรูปแบบพื้นฐาน อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปที่ทำจากน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจใส่กะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ส่วนเครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางๆ และผักและสมุนไพรสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ โหระพา และใบชิโสะ

ข้าวหัก (12) มักขายเป็นอาหารริมทาง ทำจากเมล็ดข้าวหักและไม่สมบูรณ์ ซึ่งแต่เดิมจะถูกทิ้งหลังจากกระบวนการสีข้าว แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์

น้ำจิ้มนัวก์ (11) เป็นน้ำจิ้มยอดนิยมของเวียดนาม ทำจากน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และน้ำปลา ส่วนผสมที่นิยมเติม ได้แก่ พริก กระเทียม ต้นหอม ขิง ฯลฯ

น้ำจิ้มจะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค และส่วนผสมสุดท้ายอาจขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เสิร์ฟ น้ำจิ้มมักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับปอเปี๊ยะทอด แพนเค้ก และอาหารจานเนื้อหรืออาหารทะเลต่างๆ

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5. — น้ำจิ้มโผล่ในรายการแบบไม่ทันตั้งตัว

สตูว์เนื้อ (10) เป็นสตูว์เนื้อยอดนิยมของเวียดนาม สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังและสมุนไพรหลากหลายชนิด อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อวัวชิ้นใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์เนื้อมักจะมีรสเผ็ดกว่าในเขตเมืองมาก

สุดท้ายมีมี ทโลฟ (6) ที่ทำจากเนื้อเย็นต่างๆ เช่น หมูย่าง หมูสามชั้นหั่น แฮม หรือไส้กรอก พร้อมด้วยแตงกวา มายองเนส แครอทดอง หัวไชเท้าขาว พาเต้ตับบดประกบด้วยขนมปังม้วน