อาหาร 3 อย่างที่ควรรับประทานและควรหลีกเลี่ยงสำหรับมื้อเช้าสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล ไขมัน และธัญพืชขัดสีสูง ในขณะเดียวกันควรรับประทานอาหารที่มีใยอาหาร โปรตีนคุณภาพสูง และมีดัชนีไกลเซมิก (GI) ต่ำสำหรับมื้อเช้า

ผักและผลไม้มีใยอาหารสูง ซึ่งดีมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ที่มา: Pixabay)

อาหารเช้าเป็นตัวกำหนดบรรยากาศของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะอาหารเช้าสามารถกำหนดระดับน้ำตาลในเลือดตลอดทั้งวัน ซึ่งส่งผลต่ออารมณ์ พลังงาน และสุขภาพโดยรวม

ต่อไปนี้คืออาหาร 3 ชนิดที่ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานเป็นอาหารเช้า:

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 ประการของโยเกิร์ต และสิ่งสำคัญที่ควรทราบ

สามสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

ของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจดูน่ารับประทาน แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

อาหารที่มีน้ำตาลสูงจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน ซึ่งเป็นภาระหนักสำหรับตับอ่อน

อาหารที่มีไขมันสูง

อาหารทอด เนื้อสัตว์ติดมัน และอาหารที่มีไขมันสูงอื่นๆ ก็เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในมื้อเช้า อาหารที่มีไขมันสูงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ย่อยยากเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดควบคุมได้ยากขึ้นไปอีก

ธัญพืชขัดขาว

ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาวและแป้งขาว ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน ซึ่งลดปริมาณใยอาหารลงอย่างมาก และมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในทางกลับกัน ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ต สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ดีกว่า ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงควรเลือกรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีเป็นอาหารเช้าเพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

สามสิ่งที่คุณควรกิน

อาหารที่มีใยอาหารสูง

ใยอาหารถือเป็น "เพื่อนที่ดี" ของผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี สามารถช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมอาหาร รวมถึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

ตัวอย่างเช่น คุณอาจเลือกทานข้าวโอ๊ตกับผักสดเป็นอาหารเช้า ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

โปรตีนคุณภาพสูง

อาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคุณภาพสูง เช่น ไข่ เต้าหู้ และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าของผู้ป่วยเบาหวาน โปรตีนคุณภาพสูงช่วยบำรุงสุขภาพกล้ามเนื้อ ปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารที่มีดัชนีไกลเซมิก (GI) ต่ำ

อาหารที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำจะถูกย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ตัวอย่างเช่น ขนมปังโฮลวีต ซาลาเปาไส้ธัญพืชเต็มเมล็ด เป็นต้น อาหารที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำเหล่านี้ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

ที่มา: https://baoquocte.vn/3-nen-an-va-can-tranh-trong-bua-sang-cua-nguoi-tieu-duong-309798.html