3 ผลเสียจากการกินเนื้อแดงมากเกินไปและพืชไม่เพียงพอ

เนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเนื้อแดงสองประเภทที่พบมากที่สุด นอกจากนี้ เนื้อแดงยังรวมถึงแพะ กวาง และเนื้อชนิดอื่นๆ อีกด้วย กระต่ายและสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ห่าน จัดอยู่ในประเภทเนื้อขาว ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

3 tác hại của việc ăn quá nhiều thịt đỏ, ít ăn thực vật- Ảnh 1. — การกินเนื้อแดงมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด

เนื้อแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอีกมากมาย ร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อการทำงานที่เหมาะสม ยกตัวอย่างเช่น เนื้อแดงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง โดยให้สารอาหารที่เพียงพอต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

อย่างไรก็ตาม การรับประทานเนื้อแดงจะส่งผลเสียหรือเป็นประโยชน์นั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เรารับประทาน ความถี่ในการรับประทาน และปริมาณ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ควรรับประทานเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนไม่ติดมันมากกว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

ร่างกายจะเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพดังต่อไปนี้หากรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปโดยไม่รับประทานผักและผลไม้

เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่สุดของการกินเนื้อแดงมากเกินไปคือการเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวในเลือด ซึ่งเป็นไขมันที่พบในไขมันสัตว์ และจะแข็งตัวแม้ในอุณหภูมิห้อง

การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป เช่น เนื้อแดง จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูงจะทำให้เกิดการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหัวใจอื่นๆ

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น

นอกจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดแล้ว การรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปยังเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย ความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งจะสูงขึ้นหากรับประทานเนื้อแดงแปรรูป โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Discovery พบว่าผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่รับประทานเนื้อแดงแปรรูปเป็นประจำมีความเสียหายของดีเอ็นเอในเนื้องอกมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเป็นหนึ่งในมะเร็งที่พบบ่อยที่สุด มีอาการต่างๆ ได้แก่ ปวดท้อง การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการขับถ่าย และมีเลือดปนในอุจจาระ

ทำให้ปัญหาไตแย่ลง

ในผู้ป่วยโรคไต การทำงานของไตที่บกพร่องจะลดความสามารถในการขับฟอสฟอรัสออกจากร่างกาย ขณะเดียวกัน เนื้อแดงก็มีฟอสฟอรัสเช่นกัน ผู้ป่วยโรคไตที่รับประทานเนื้อแดงเป็นจำนวนมากจะทำให้มีระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูง และนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงมากมาย ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm