ค้นพบพลังต่อต้านมะเร็งจากสารอาหารที่พบในไข่และผัก

งานวิจัยใหม่ล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Cell Reports Medicine แสดงให้เห็นว่าซีแซนทีนมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง

Báo Thanh niên•01/10/2025

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) คัดกรองสารอาหารหลายชนิดในเลือดเพื่อดูว่าสารอาหารเหล่านั้นส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร

ผลการศึกษาพบว่าซีแซนทีนมีผลโดยตรงต่อเซลล์ที CD8+ ซึ่งเป็นเซลล์ประเภทที่มีบทบาทเป็น “นักรบ” ในการทำลายเซลล์มะเร็ง การทดสอบแสดงให้เห็นว่าซีแซนทีนช่วยให้เซลล์ทีเหล่านี้ทำงานได้แข็งแกร่งขึ้น ส่งสัญญาณได้ดีขึ้น และสร้างสารต้านมะเร็งได้มากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เซลล์เหล่านี้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการค้นหาและทำลายเนื้องอก ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าววิทยาศาสตร์ Scitech Daily

Phát hiện sức mạnh chống ung thư từ chất dinh dưỡng có trong trứng và rau quả - Ảnh 1. — ซีแซนทีนพบได้ในไข่แดง ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า บร็อคโคลี่... และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ผลการวิจัยที่โดดเด่น

ในหนู เมื่อเพิ่มซีแซนทีนเข้าไปในอาหาร การเจริญเติบโตของเนื้องอกจะช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อซีแซนทีนถูกนำมาผสมกับภูมิคุ้มกันบำบัดแบบทั่วไป (สารยับยั้งจุดตรวจภูมิคุ้มกัน) พบว่าฤทธิ์ในการฆ่าเนื้องอกนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าการบำบัดแบบใดแบบหนึ่งเพียงอย่างเดียว

ไม่เพียงแต่ในสัตว์เท่านั้น การทดลองกับเซลล์ทีของมนุษย์ก็ให้ผลลัพธ์เชิงบวกเช่นกัน เมื่อได้รับซีแซนทีน เซลล์เหล่านี้มีประสิทธิภาพในการทำลายมะเร็งหลายชนิดได้ดีขึ้น เช่น มะเร็งผิวหนัง (เมลาโนมา) มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดมัลติเพิลไมอีโลมา หรือเนื้องอกในสมองชนิดร้าย

ผู้เขียนงานวิจัยกล่าวว่าผลการวิจัยนี้มีความสำคัญเนื่องจากซีแซนทีนมีอยู่ในอาหารและอาหารเสริมหลายชนิดที่หาซื้อได้ทั่วไปอยู่แล้ว ซีแซนทีนมีราคาถูก หาซื้อได้ง่าย ปลอดภัย และเป็นที่รู้จักในมนุษย์มานานแล้ว ดังนั้น สารนี้จึงมีศักยภาพที่จะเป็น "ตัวช่วย" ในการรักษาโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรง

ดร. จิง เฉิน หัวหน้าทีมวิจัยสรุปว่า การค้นพบนี้เปิดทิศทางใหม่ในการวิจัยเกี่ยวกับการใช้สารในอาหารเพื่อส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผู้ป่วยโรคมะเร็งได้อย่างกว้างขวาง จำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของสารดังกล่าว

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าบางครั้งสารอาหารที่คุ้นเคยในมื้ออาหารประจำวันอาจมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรคที่รักษาไม่หาย เช่น มะเร็ง ตามรายงานของ Scitech Daily

ซีแซนทีนพบได้ที่ไหน?

อาหารที่อุดมไปด้วยซีแซนทีน ได้แก่ ไข่แดง ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้าและบร็อคโคลี และผักและผลไม้สีเหลือง เช่น มะม่วง แคนตาลูป ข้าวโพดสีเหลือง มะละกอ องุ่นแดง แตงโมฮันนี่ดิว พริกหวานสีส้ม แครอท ฟักทอง และโกจิเบอร์รี่

ในบรรดาไข่ ไข่ โดยเฉพาะไข่แดง ถือเป็นแหล่งซีแซนทีนที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ทางชีวภาพสูง

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-suc-manh-chong-ung-thu-tu-chat-dinh-duong-co-trong-trung-va-rau-qua-185250930230843273.htm