ผัก 4 ชนิดที่ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษออกจากเซลล์

ขึ้นฉ่าย บรอกโคลี คะน้า ผักโขม... มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยให้ร่างกายขับสารพิษออกจากเซลล์ได้

กระบวนการเผาผลาญ ความเครียด มลภาวะ และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระจำนวนมาก หากไม่กำจัดออกไป อนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถทำลายเซลล์ เร่งกระบวนการชรา และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง วิธีธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพวิธีหนึ่งในการปกป้องร่างกายคือการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากผักใบเขียว ด้านล่างนี้คือผักใบเขียวบางชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ว่าช่วยให้ร่างกายขับสารพิษออกจากเซลล์ได้

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายไม่เพียงช่วยลดความดันโลหิตเท่านั้น แต่ยังช่วยล้างพิษในระดับเซลล์ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ ได้แก่ อะพิเจนิน ลูเทโอลิน และฟทาไลด์

การดื่มน้ำคั้นขึ้นฉ่ายสดๆ ในตอนเช้าขณะท้องว่าง จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจากขึ้นฉ่ายได้มากที่สุด โดยเฉพาะสารโพลีฟีนอลและวิตามินเค

ขึ้นฉ่ายช่วยให้ร่างกายขับสารพิษในระดับเซลล์ได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น อะพิเจนินและลูเทโอลิน

ภาพ: AI

ผักโขม

ผักโขมเป็นหนึ่งใน "สุดยอดอาหาร" ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักโขมอุดมไปด้วยลูทีน ซีแซนทีน และวิตามินซี สารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการออกซิเดชันของไขมันและช่วยปรับปรุงการทำงานของไมโทคอนเดรีย ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Eating Well ของสหรัฐอเมริกา

ลูทีนและซีแซนทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเซลล์จอประสาทตาและเซลล์ประสาท ในขณะที่วิตามินซีช่วยกระตุ้นเอนไซม์สำคัญในกลไกการล้างพิษของเซลล์ งานวิจัยจาก วารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry พบว่าสารสกัดจากผักโขมช่วยลดความเสียหายของดีเอ็นเอที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ตับได้มากถึง 25%

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบเมื่อเตรียมผักโขมคือ ควรลวกหรือผัดเบาๆ เพื่อคงวิตามินซีไว้ หลีกเลี่ยงการปรุงสุกเกินไปซึ่งอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้

บรอกโคลีช่วยล้างสารพิษออกจากเซลล์

บรอกโคลีโดดเด่นด้วยสารประกอบซัลโฟราเฟน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นยีน Nrf2 ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมเอนไซม์หลายร้อยชนิดที่ช่วยล้างพิษในเซลล์อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซัลโฟราเฟนช่วยเพิ่มการผลิตกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่งในร่างกาย กลูตาไธโอนช่วยให้เซลล์กำจัดสารพิษที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเผาผลาญหรือการสัมผัสกับสารเคมี

ควรนำบรอกโคลีไปนึ่งเบาๆ ประมาณ 5 นาที เพื่อคงปริมาณซัลโฟราเฟนไว้ให้ได้มากที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการนึ่งนานเกินไป เพราะจะทำให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้ลดลงอย่างมาก

ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเควอร์เซตินและแคมเฟอรอล ซึ่งสามารถลดการอักเสบและปกป้องดีเอ็นเอจากการถูกทำลายได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เคอร์เซตินในผักคะน้าจะยับยั้งการผลิตโมเลกุลไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ส่งผลให้การอักเสบเรื้อรังของเซลล์ลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เนื้อเยื่อเสื่อมสภาพตามวัย

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักคะน้า วิธีที่ดีคือการดื่มสมูทตี้ผักคะน้าผสมมะนาว วิธีนี้จะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ได้ดีขึ้น เนื่องจากการผสมผสานกับวิตามินซีในมะนาว ตามข้อมูลจาก Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm