5 ข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารที่ทำให้ขาดธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญมากมายในร่างกาย ตั้งแต่การขนส่งออกซิเจน การรักษาพลังงาน ไปจนถึงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่ผิดพลาดซ้ำๆ อาจทำให้ร่างกายขาดธาตุเหล็กได้ง่าย

ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการทำงานของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนในเลือดและทำหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงภาวะโลหิตจาง ตามข้อมูลเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การงดกินเนื้อสัตว์ในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็ก

เพกเซลส์

ในอาหารประจำวัน ความผิดพลาดต่อไปนี้อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กได้:

งดอาหารเช้า

อาหารเช้าสำคัญมากต่อสุขภาพ การงดอาหารเช้ายังหมายถึงการไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็น รวมถึงธาตุเหล็กด้วย ภาวะนี้อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กได้หากรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน

อาหารที่มีแคลเซียมสูงมากเกินไป

ร่างกายของคุณต้องการแคลเซียมเพราะเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อสุขภาพกระดูก อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงมากเกินไปในมื้อเดียวกันอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานแคลเซียมในรูปแบบของอาหารเสริม นม ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ดื่มชาและกาแฟมากเกินไป

การดื่มชาหรือกาแฟมากเกินไป โดยเฉพาะหลังมื้ออาหาร จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก สาเหตุก็คือเครื่องดื่มเหล่านี้มีแทนนินและโพลีฟีนอลจำนวนมาก ซึ่งสามารถจับกับธาตุเหล็กและยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ได้

หลักฐานการวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาหรือกาแฟภายใน 1 ชั่วโมงหลังอาหารสามารถลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์

การดูแลลำไส้ที่ไม่ดี

ลำไส้มีบทบาทสำคัญในการดูดซึมสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็ก ดังนั้น ปัญหาลำไส้ เช่น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคโครห์น จะขัดขวางความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็ก

แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง สุขภาพลำไส้ที่ไม่ดีก็อาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีสุขภาพลำไส้ที่ไม่ดีมีความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น

กินอาหารที่มีธาตุเหล็กให้น้อยลง

ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กมักรับประทานอาหารที่จำกัดหรือมีพฤติกรรมการกินที่ขัดขวางการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ เนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา ถั่วเลนทิล และผักโขม ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/5-sai-lam-khi-an-uong-gay-thieu-sat-185240819002208154.htm