7 วิธีกินเพื่อควบคุมคอเลสเตอรอล

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เค้กและไอศกรีมให้น้อยลง โดยเน้นผลไม้สดและเนื้อไม่ติดมันเพื่อจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลโดยรวม

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ สูง ดังนั้นผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้

นอกจากอาหารจานด่วนอย่างเฟรนช์ฟรายส์และไก่ทอดแล้ว อาหารจากสัตว์หลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ก็ยังมีไขมันอิ่มตัวอยู่ด้วย การรับประทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้

วิธีจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้น

รักษาสมดุลระดับคอเลสเตอรอลเมื่อรับประทานไข่

ไข่ให้โปรตีน แคโรทีน วิตามินดี บี12 ซีลีเนียม โคลีน และคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในไข่จะอยู่ในไข่แดง แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นจนเป็นอันตราย ไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อแดงและน้ำมันบางชนิด ถือเป็นตัวการสำคัญ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานไข่ได้ ตราบใดที่ไม่ได้รับคอเลสเตอรอลจากแหล่งอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หนังสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน

เช่น หากคุณทานไข่ คุณควรหลีกเลี่ยงแซนวิชชีสและไส้กรอกเป็นอาหารเช้า กินไก่ทอดกับสลัดแทนเฟรนช์ฟราย...

ของหวานด้วยผลไม้สดแทนไอศกรีม

ไอศกรีมหนึ่งถ้วยมีไขมันมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ และมีไขมันอิ่มตัวเกือบสองเท่าของโดนัทเคลือบน้ำตาล แนะนำให้เลือกผลไม้สดหนึ่งถ้วยเป็นของหวานแทน ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารที่ร่างกายต้องการ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดคอเลสเตอรอล

ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรเน้นรับประทานผลไม้และผักสดแทนอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์... รูปภาพ: Freepik

เลือกเนื้อวัวไม่ติดมัน

American Heart Association แนะนำให้บริโภคไขมันอิ่มตัวที่ 11-13 กรัมต่อวัน

ซี่โครงวัวน้ำหนัก 113 กรัมมีไขมันอิ่มตัวสูงเกินปริมาณที่แนะนำ เนื้อสันใน ซี่โครง และเนื้อสะโพกเป็นเนื้อส่วนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า

จำกัดแอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ติดสุรามีความเสี่ยงสูงต่อความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้ชายไม่ควรดื่มเกินสองแก้วต่อวัน และผู้หญิงควรดื่มเพียงหนึ่งแก้วต่อวัน

ลอกหนังไก่ออก

ไก่มีไขมันต่ำ แต่วิธีการปรุงและส่วนผสมที่เลือกใช้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้ ยกตัวอย่างเช่น สะโพกไก่ติดหนังมีไขมันและไขมันอิ่มตัวมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอดติดหนังมีคอเลสเตอรอลสูงกว่า

เนื้อสัตว์ปีกสีเข้มมีไขมันมากกว่าเนื้อสีขาว ดังนั้นผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรพิจารณาก่อนซื้อและแปรรูป

จำกัดการรับประทานตับสัตว์

ตับมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเซลล์เม็ดเลือด แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดไขมันในเลือดสูง ผู้ที่ไม่ได้มีภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถรับประทานตับสัตว์ได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ประมาณมื้อละ 20-40 กรัม ผู้ป่วยควรรับประทานตับสัตว์น้อยกว่าสัปดาห์ละสองครั้ง

เลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันทรานส์ในอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ไขมันเหล่านี้เกิดจากการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช ไขมันทรานส์จึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอบหรือทอดหลายชนิด เช่น คุกกี้ เค้ก มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ฯลฯ ซึ่งล้วนไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

เป่าเป่า (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/7-cach-an-uong-kiem-soat-cholesterol-4669968.html