ประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการของวิตามินซี

Báo Gia đình và Xã hội•23/01/2025

วิตามินซีเป็นสารอาหารจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในหลายหน้าที่ของร่างกาย รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การสร้างคอลลาเจน การทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และการดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซี (กรดแอล-แอสคอร์บิก) เป็นหนึ่งในวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระนี้ได้เอง จึงต้องได้รับจากอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

1. วิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน

ร่างกายอาศัยวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่า ระดับวิตามินซีที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในร่างกายและมีบทบาทสำคัญในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น เนื้อเยื่อที่พบในอวัยวะต่างๆ รวมถึงเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท การสังเคราะห์คอลลาเจนที่เพิ่มขึ้นยังหมายความว่าวิตามินซีช่วยให้แผลหายเร็วขึ้นด้วย

7 lợi ích sức khỏe của vitamin C- Ảnh 1. — วิตามินซีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ

2. วิตามินซีเมื่อรวมกับธาตุเหล็กจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม

อีกหนึ่งข้อดีของวิตามินซีคือการที่มันมีปฏิกิริยากับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม ช่วยให้ร่างกายขนส่งออกซิเจน และช่วยสร้างฮอร์โมนบางชนิด ธาตุเหล็กชนิดที่ไม่ใช่ฮีม ซึ่งเป็นธาตุเหล็กที่พบในพืช อาจดูดซึมได้ยากสำหรับร่างกาย แต่การบริโภควิตามินซี (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งธาตุเหล็กชนิดฮีม ซึ่งพบได้ทั่วไปในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล) พร้อมกับธาตุเหล็กชนิดที่ไม่ใช่ฮีมในเวลาเดียวกัน สามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมได้ ตามข้อมูลจากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน

3. มีบทบาทในการเสริมสร้างการทำงานของสมอง

วิตามินซีมีบทบาทในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและการทำงานของสมองด้วยเช่นกัน จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย สารสื่อประสาทมีความสำคัญอย่างยิ่งในการส่งข้อความจากสมองไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย ระดับวิตามินซีที่สูงขึ้นอาจสัมพันธ์กับการทำงานของสมองที่ดีขึ้น การทบทวนอย่างเป็นระบบของวารสาร Nutrients พบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีความสามารถทางสติปัญญาปกติมีระดับวิตามินซีสูงกว่าผู้ที่มีความสามารถทางสติปัญญาบกพร่อง

4. สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง

คุณประโยชน์มากมายของวิตามินซีเกิดจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระทำงานโดยการทำให้สารอนุมูลอิสระเป็นกลาง ซึ่งเป็นสารที่ระเหยง่ายและเป็นอันตรายที่เกิดขึ้นในร่างกายและทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อ

จากข้อมูลของ Mayo Clinic สารต้านอนุมูลอิสระอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น มะเร็งหรือโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะการศึกษาในมนุษย์ เพื่อแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถป้องกันมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หรือไม่ ตามข้อมูลของ Harvard TH Chan School of Public Health

5. วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของวิตามินซีคือผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน จากการทบทวนงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการป้องกันภาวะเครียดจากอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดแบคทีเรีย และลดโอกาสเกิดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อ การขาดวิตามินซีอาจเพิ่มอัตราการติดเชื้อ การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพออาจช่วยให้หายจากหวัดได้เร็วขึ้น

6. วิตามินซีอาจช่วยในการรักษาโรคมะเร็งได้

จากข้อมูลของ Mayo Clinic วิตามินซีอาจทำให้การฉายรังสีและเคมีบำบัดมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อให้ทางหลอดเลือดดำ งานวิจัยในวารสาร Anticancer Research พบว่าวิตามินซีในปริมาณสูงช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็งเต้านมเมื่อใช้ร่วมกับยาต้านมะเร็ง ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับวิตามินซีในปริมาณสูงมาก ซึ่งโดยปกติแล้วไม่สามารถหาได้จากอาหารหรืออาหารเสริมที่รับประทานเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือห้ามรับประทานวิตามินซีในปริมาณสูงด้วยตนเองโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ โดยทั่วไปแล้ว ผลการรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของมะเร็ง ความรุนแรง และสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคล

7 lợi ích sức khỏe của vitamin C- Ảnh 3. — อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ

7. วิตามินซีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตา

สมาคมจักษุวิทยาแห่งอเมริกา (American Academy of Ophthalmology) ระบุว่าวิตามินซีอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกและชะลอการลุกลามของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง งานวิจัยพบว่าการรับประทานวิตามินซี 500 มิลลิกรัมต่อวันในรูปแบบของอาหารเสริม ช่วยชะลอการลุกลามของโรคในผู้ที่เป็นโรค AMD ระดับปานกลาง ซึ่งอาจเป็นเพราะคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาจักษุแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในระยะยาว

8. อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

ประเภทของผลไม้:

ฝรั่ง: ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยม ดีกว่าส้มเสียอีก นอกจากนี้ ฝรั่งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอและบี และแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วย

ส้ม มะนาว ส้มแมนดาริน และผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ: ผลไม้เหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่พบได้ทั่วไป ส้มหนึ่งผลโดยเฉลี่ยมีวิตามินซีประมาณ 83 มิลลิกรัม

กีวี: กีวีขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซีประมาณ 70 มิลลิกรัม

สตรอว์เบอร์รี: สตรอว์เบอร์รีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารด้วย

มะละกอ: มะละกอหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินซีเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของคุณได้

องุ่นดำ: องุ่นดำยังมีวิตามินซีในปริมาณมากอีกด้วย

ผลไม้อื่นๆ: เชอร์รี่, ลิ้นจี่, ลูกพลับ, สับปะรด, มะยม, มะม่วง, มะเฟือง, ส้มโอ, เสาวรส...

ผัก:

พริกหวาน (โดยเฉพาะพริกหวานสีแดง): พริกหวานเป็นหนึ่งในผักที่มีวิตามินซีสูงที่สุด พริกหวานสีแดงครึ่งถ้วยอาจมีวิตามินซีมากถึง 95 มิลลิกรัม

บรอกโคลี: บรอกโคลีปรุงสุกครึ่งถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 50 มิลลิกรัม

ผักคะน้า: ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

มะเขือเทศ: มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกมีวิตามินซีประมาณ 20 มิลลิกรัม

ผักอื่นๆ: ผักโขม, กะหล่ำปลีแดง, ดอกกะหล่ำ, ผักชีฝรั่ง...

ข้อควรทราบเมื่อรับประทานวิตามินซีเสริม

วิตามินซีถูกทำลายได้ง่ายด้วยอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานผลไม้และผักสดแบบดิบหรือปรุงสุกด้วยอุณหภูมิต่ำ การได้รับวิตามินซีจากอาหารธรรมชาติย่อมดีกว่าการรับประทานอาหารเสริมเสมอ ตามข้อมูลจากสำนักงานอาหารเสริมแห่งสถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH) ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ต้องการวิตามินซี 75 มิลลิกรัมต่อวัน และผู้ชายวัยผู้ใหญ่ต้องการ 90 มิลลิกรัมต่อวัน

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-suc-khoe-cua-vitamin-c-172250118215719441.htm