7 เมนูจากใบมันเทศแสนอร่อยทำง่ายสำหรับมื้ออาหารครอบครัว

ใบของมันเทศสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้มากมาย ตั้งแต่เมนูง่ายๆ อย่างต้มหรือผัดไปจนถึงซุป ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในมื้ออาหารประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดาย

ใบมันเทศเป็นผักป่าปลูกง่าย เป็นที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม และราคาถูก

ใบมันเทศคือใบอ่อนและยอดอ่อนของมันเทศ เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารเวียดนาม ใยอาหารในใบมันเทศช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ ใบมันเทศยังมีสรรพคุณในการระบายความร้อนในร่างกายและดับร้อนอีกด้วย

ในตำรายาแผนโบราณ ใบมันเทศถือเป็นสมุนไพรที่เป็นกลางและไม่มีพิษ ใบมันเทศมีสารอาหารมากกว่ามันเทศ จากการวิจัยพบว่าปริมาณวิตามินในใบมันเทศสูงกว่ามันเทศถึงสามเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีในใบมันเทศสูงกว่ามันเทศถึง 5 เท่า และไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ในใบมันเทศสูงกว่ามันเทศถึง 10 เท่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบมันเทศ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 22 แคลอรี น้ำ 91.8 กรัม โปรตีน 2.6 กรัม แป้ง 2.8 กรัม วิตามินซี 11 มิลลิกรัม และวิตามินบี 900 มิลลิกรัม นอกจากนี้ ใบมันเทศยังให้แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม 48 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 54 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายในการรักษาสุขภาพโดยรวม

ใบมันเทศสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ตั้งแต่เมนูง่ายๆ อย่างใบมันเทศต้มหรือผัด ไปจนถึงซุป ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในมื้ออาหารประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดาย

ต่อไปนี้เป็นเมนูแสนอร่อยที่ทำจากใบมันเทศ:

ใบมันเทศต้ม

ใบมันเทศต้ม

ใบมันเทศต้มเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ด้วยใบมันเทศ เพียงต้มใบมันเทศในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย คุณก็จะได้ผักต้มที่ทั้งสดชื่นและมีประโยชน์สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

ใบมันเทศต้มมีรสชาติหวานอ่อนๆ เหมาะรับประทานคู่กับอาหารตุ๋น เช่น ปลาตุ๋น เนื้อตุ๋น

ใบมันเทศผัดกระเทียม

ใบมันเทศผัดกระเทียมเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ก็น่ารับประทานมาก ขั้นแรก เด็ดใบมันเทศแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อให้ใบกรอบและสีสวย หลังจากแกะใบแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาความกรอบและสีเขียว

จากนั้นผัดกระเทียมจนหอม ใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสตามชอบ ใบมันเทศผัดกระเทียมมีรสหวานตามธรรมชาติจากผัก ผสานกับกลิ่นหอมของกระเทียม ทำให้รับประทานง่ายและเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารครอบครัว

ใบมันเทศผัดกับเนื้อ

เมนูง่ายๆ แต่เปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการคือใบมันเทศผัดกับเนื้อวัว ผัดใบมันเทศด้วยไฟแรงจนสุกกรอบกำลังดี เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ชวนรับประทานยิ่งขึ้น

เพลิดเพลินกับเมนูนี้พร้อมข้าวสวยร้อนๆ และซอสถั่วเหลืองพริกกระเทียมรสเผ็ด คุณจะหยุดทานไม่ได้อย่างแน่นอน

ซุปมันหวานใส่กุ้ง

นอกจากนำมาต้มแล้วผักชนิดนี้ยังใช้ทำซุปกุ้งสดหรือกุ้งแห้งได้อีกด้วย

ซุปร้อนๆ ชามนี้มีสีเขียวสะดุดตา น้ำซุปมีรสชาติหวาน กุ้งสดเนื้อแน่น ยิ่งไปกว่านั้น ใบมันเทศที่สุกกำลังดีก็นุ่มละมุนน่ารับประทาน

นอกจากกุ้งสดแล้ว คุณยังสามารถใช้กุ้งแห้งมาทำซุปใบมันเทศได้อีกด้วย รับรองว่ารสชาติอร่อยแทบจะเหมือนสูตรต้นตำรับเลยทีเดียว

ใบมันเทศนุ่ม หอม อร่อยเข้มข้น กุ้งแห้งเคี้ยวหนึบ น้ำซุปเข้มข้นหวานอร่อย ทานตอนร้อนๆ รับรองว่าอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า

สลัดไก่และมันเทศ

นำใบมันเทศมาคลุกเคล้ากับไก่ฉีก หัวหอม และน้ำปลาที่คลุกเคล้ากับสลัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเข้มข้น เพื่อให้ได้สลัดที่มีรสชาติน่ารับประทานมากมาย

มันเทศแต่ละเส้นกรอบ นุ่มชุ่มฉ่ำด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่มีไขมันแทรกและรสชาติเข้มข้น กระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี

ซุปมันเทศและหอยลาย

ใบมันเทศต้มหอยลาย

แม้จะไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเครื่องเทศที่ซับซ้อนมากนัก คุณก็ยังสามารถปรุงซุปร้อนๆ หวานๆ กับใบมันเทศและเนื้อหอยให้กับทั้งครอบครัวได้

ซุปหอยลายกับมันเทศเพิ่งเสร็จร้อนๆ ร้อนๆ เนื้อหอยลายอวบอิ่มแน่น ใบมันเทศกรอบเคี้ยวหนึบ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำซุปรสหวานกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อมื้ออาหารแสนอร่อย

ใบมันเทศต้มกับเนื้อสับ

หากคุณกำลังมองหาซุปที่สดชื่นเพื่อคลายร้อนให้ครอบครัวของคุณในวันที่อากาศร้อน อย่าพลาดเมนูนี้ซึ่งเป็นใบมันเทศต้มกับเนื้อสับ

ซุปนี้ทำง่าย ปรุงเร็ว และรับรองว่ามื้ออาหารของคุณอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

ใบมันเทศต้มจนนิ่ม น้ำซุปมีรสหวานจากเนื้อหมู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเข้มข้น อร่อยเมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ!

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp