จังหวัดกาเมา มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารพื้นเมืองหลายอย่าง เช่น อาหารทะเลตากแห้ง น้ำปลา ปู ขนมข้าวพอง เป็นต้น ในยุคเทคโนโลยีและการขนส่งที่พัฒนาขึ้นเช่นนี้ อาหารทะเลตากแห้ง น้ำปลา และอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ของกาเมาสามารถส่งไปได้ไกลขึ้น กลายเป็นของฝากที่มีเอกลักษณ์และอร่อยสำหรับหลายๆ คน และเป็นอาหารโปรดของชาวกาเมาที่อยู่ห่างไกลบ้านเกิดเมื่อรู้สึกคิดถึงบ้าน ปีนี้เนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19 การจัดหาอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนจึงประสบปัญหามากกว่าปีที่ผ่านมา

นางสาวเหงียน ถิ นู ฮวินห์ อายุ 30 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8 เมืองกาเมา เล่าว่า “ในฐานะคนเมืองกาเมาที่ทำงานอยู่ไกลบ้าน ทุกปีในช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันจะขอให้ญาติซื้อของฝากจากบ้านเกิดไปให้เพื่อนร่วมงาน เพราะคนในเมืองอาจไม่รู้จักหรือไม่เคยลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของกาเมาหลายอย่าง และฉันคิดว่าพวกเขาจะชอบมากกว่าอาหารในเมืองทั่วไปค่ะ”

เหงียน ถิ ฮว่าง อายุ 51 ปี อาศัยอยู่ในเขต 9 เมืองกาเมา เล่าว่า “ฉันอยู่ไกลบ้านเกิดมาหลายปีแล้ว ทุกครั้งที่มีโอกาส เพื่อนๆ มักขอให้ฉันซื้อของอร่อยๆ จากกาเมาไปฝาก ฉันเลยลองทำอาหารทะเลตากแห้งและน้ำปลาขายดูบ้าง บางคนก็มาขอซื้อจากแหล่งผลิตโดยตรงในราคาส่ง เพื่อนำไปขายต่อทำกำไรเป็นค่าใช้จ่ายเมื่อพวกเขากลับบ้าน”

เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ธุรกิจจำหน่ายสินค้าเทศกาลตรุษจีนในปีนี้กำลังเผชิญกับความยากลำบากบางประการเนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19 ปริมาณสินค้ายังคงมีมากและหลากหลาย แต่การขนส่งระหว่างจังหวัดไม่สะดวกเหมือนก่อนอีกต่อไป

นางเหงียน ถิ เกียว เกิดปี 1978 เจ้าของร้านขายอาหารสะอาดถ่วนเกียว เลขที่ 26 ถนน 6 แขวง 1 เมืองกาเมา เล่าว่า “ดิฉันทำธุรกิจโดยตรงที่ร้านและขายสินค้าพื้นเมืองกาเมาทางออนไลน์ด้วย ปีนี้ดิฉันนำเข้าสินค้าพื้นเมืองหลากหลายชนิดเพื่อขายส่งและขายปลีกทั้งในและนอกจังหวัด จนถึงตอนนี้ปริมาณสินค้าที่จัดส่งในแต่ละวันลดลงเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว โดยเฉลี่ยแล้วดิฉันจัดส่งสินค้าพื้นเมืองหลากหลายชนิดประมาณ 1 ตันต่อวัน โดยทั่วไปแล้วปีนี้เนื่องจากความยากลำบากในการขนส่งสินค้าและค่าขนส่งที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ทำให้กำไรลดลง ราคาจึงปรับขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากต้นทุนการผลิตก็สูงขึ้นเช่นกัน”

คุณเหงียน ถิ เกียว กำลังยุ่งอยู่กับการจัดส่งสินค้าที่สั่งซื้อในช่วงสิ้นปี

แม้สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 จะยังคงซับซ้อนและต่อเนื่อง แต่เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดกาเมาก็ยังคงดึงดูดลูกค้าจากทั้งในและนอกจังหวัดอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไปแล้ว ราคาเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดกาเมาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปีนี้เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ อย่างไรก็ตาม ทางร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลายรูปแบบและสไตล์ และคุณภาพก็ได้รับการยกย่องมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณเกียวกล่าวว่า "โดยปกติแล้ว ราคาสินค้าจะสูงขึ้นในช่วงฤดูกาล แต่ปีนี้ราคาที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากสถานการณ์โรคระบาด เนื่องจากฉันขายส่งเป็นหลัก ฉันจึงกล้าขึ้นราคาเพียงเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน ฉันมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพและพยายามหาแหล่งขนส่งที่มีราคาดีเพื่อแบ่งปันให้กับลูกค้า"

ผลิตภัณฑ์ปลาแห้งและปลาหมักบางชนิดจากจังหวัดกาเมาไม่ได้ขายเป็นกิโลกรัมเหมือนแต่ก่อนแล้ว แต่ได้มีการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้เป็นระบบอุตสาหกรรม มีการซีลสุญญากาศ และมีน้ำจิ้มมาให้ในแต่ละผลิตภัณฑ์ ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและคุณภาพที่ดียิ่งขึ้น แม้ในช่วงการระบาดของโรคโควิด-19 ลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัดก็ยังคงให้ความสนใจและชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากกาเมาสำหรับการบริโภคในครอบครัวและเป็นของขวัญในเทศกาลตรุษจีน

ง็อก ตรัม ฟุง

ที่มา: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html