อัลฟา ไฮฟอง เผยเคล็ดลับอาหารกลางวันโรงเรียนที่ช่วยให้เด็กๆ มีสุขภาพแข็งแรงและมีความคิดสร้างสรรค์

มื้ออาหารที่โรงเรียน Alpha Hai Phong Inter-level ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมพัฒนาการด้านร่างกาย สติปัญญา และความคิดสร้างสรรค์ของนักเรียนโดยรวมอีกด้วย

เป้าหมายของ การศึกษา ทั่วไปคือการพัฒนาคุณธรรม สติปัญญา ร่างกาย และสุนทรียศาสตร์อย่างครอบคลุม ควบคู่ไปกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่กระตุ้นความคิดสร้างสรรค์ให้กับนักเรียน ดังนั้น นอกเหนือจากการสอนความรู้แล้ว กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม (MOET) จึงกำหนดให้โรงเรียนต่างๆ มุ่งเน้นการสร้างอาหารที่เพียงพอและมีคุณภาพทางโภชนาการที่เหมาะสม

ในบริบทนั้น โรงเรียนระดับอินเตอร์ Alpha Hai Phong ถือว่าอาหารกลางวันในโรงเรียนไม่เพียงแต่เป็นการเสริมโภชนาการเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการพัฒนาโดยรวมของความสามารถทางร่างกาย สติปัญญา และความคิดสร้างสรรค์ของนักเรียนอีกด้วย

อาหารกลางวันที่โรงเรียน Alpha Hai Phong Inter-level ส่งเสริมการพัฒนาความสามารถทางร่างกาย สติปัญญา และความคิดสร้างสรรค์ของเด็กๆ อย่างครอบคลุม

ปัจจุบันโรงเรียน Alpha Hai Phong Inter-level ร่วมมือกับหน่วยงานที่มีชื่อเสียงในการจัดหาอาหารให้กับนักเรียน เช่น Dinh Huy Duc Joint Stock Company, Dong Loi Food Technology Joint Stock Company, YAKULT Vietnam, MM Mega Market และ Osi Food

คุณบุ้ย ฮุย เติง หัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการโรงเรียนประถมศึกษา มัธยมศึกษา และมัธยมศึกษาตอนปลาย Alpha Hai Phong กล่าว ว่า "เราเลือกพันธมิตรไม่เพียงแต่โดยพิจารณาจากแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการดำเนินงาน การรับรองความปลอดภัยของอาหาร และความมุ่งมั่นในคุณภาพของวัตถุดิบแต่ละชุดด้วย"

เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของวัตถุดิบ จึงได้ดำเนินการตามกระบวนการคัดเลือกและตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างเคร่งครัด ซึ่งรวมถึงการสำรวจตรวจสอบ (การตรวจสอบและประเมินกระบวนการผลิตและการจัดการทั้งหมดของซัพพลายเออร์) การประเมินสถานที่ผลิตและคลังสินค้า การเปรียบเทียบเอกสารทางกฎหมาย การรับรองความปลอดภัยของอาหาร สัญญาจัดหาและแหล่งที่มาของวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่นำเข้าจะถูกตรวจสอบสารเคมีตกค้างทุกวัน และรายงานผลโดยตรงไปยังโรงเรียน เพื่อให้ผู้ปกครองทราบถึงคุณภาพอาหารอยู่เสมอ ตั้งแต่การนำเข้าไปจนถึงการแปรรูป โรงเรียนจะสุ่มตรวจสอบและตรวจตรากระบวนการเหล่านี้ทุกเดือนหรือทุกไตรมาส

ตั้งแต่เริ่มดำเนินการจนถึงปัจจุบัน ห้องครัวของ Alpha Hai Phong ได้รับความไว้วางใจจากคุณครูและนักเรียนมาโดยตลอด เนื่องมาจากขั้นตอนการดำเนินงานที่พิถีพิถัน เจ้าหน้าที่มืออาชีพ และมาตรฐานความปลอดภัยที่รักษาไว้อย่างเคร่งครัด

ในส่วนของการจัดสรรอาหารนั้น โรงครัวได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงอายุและความต้องการพลังงาน โดยอ้างอิงตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ (2559) เพื่อให้มั่นใจว่าโรงครัวเหมาะสมกับอายุและระดับกิจกรรมของนักเรียน อาหารกลางวันแต่ละมื้อให้พลังงานประมาณ 30-35% ของพลังงานที่นักเรียนต้องการต่อวัน ส่วนอาหารว่างให้พลังงาน 10-15% ช่วยให้โรงเรียนมีพลังงานรวมประมาณ 40-50% ของพลังงานที่นักเรียนต้องการต่อวัน

อาหารแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มหลัก ได้แก่ แป้ง โปรตีน ไขมัน และผัก ผ่านการแปรรูปหลากหลายวิธี ตั้งแต่ข้าว เส้นหมี่ เฝอ ไปจนถึงอาหารนึ่ง ตุ๋น ย่าง และต้ม เมนูจะเปลี่ยนแปลงทุกสัปดาห์ โดยได้รับคำปรึกษาจากครูและนักเรียน เพื่อสร้างความสนใจและสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารกลางวันในโรงเรียน จึงได้ดำเนินขั้นตอนการตรวจสอบส่วนผสมและการคัดเลือกซัพพลายเออร์อย่างเคร่งครัด

โรงเรียนอัลฟาไฮฟองอินเตอร์เลเวลไม่เพียงแต่มุ่งเน้นการสร้างเมนูอาหารที่หลากหลายและสมดุลทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเป็นอันดับแรกอีกด้วย โรงเรียนกำหนดให้วัตถุดิบนำเข้าทั้งหมดต้องมีแหล่งที่มาที่โปร่งใส พร้อมใบแจ้งหนี้ ใบส่งสินค้า และใบรับรองการตรวจสอบคุณภาพที่ชัดเจน

เจ้าหน้าที่ฝ่ายแปรรูปมีอุปกรณ์ป้องกันอย่างครบครัน ล้างมือและฆ่าเชื้อก่อนและหลังสัมผัสอาหาร ฝ่าย สาธารณสุข ของโรงเรียนเป็นผู้ควบคุมดูแลวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยตรง ร่วมกับเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหาร เพื่อให้มั่นใจว่าทุกขั้นตอนเป็นไปตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

จุดเด่นของครัวอัลฟาไฮฟองคือความโปร่งใสและการควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน มีการเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบ มีการคัดเลือกวัตถุดิบ มีใบรับรองแหล่งที่มาและการตรวจสอบที่ชัดเจน มีการตรวจสอบแหล่งน้ำที่ใช้เป็นระยะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้องครัวได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าสะอาดและแห้งอยู่เสมอ เมนูและขั้นตอนการปรุงเปิดเผยต่อสาธารณะ มีการควบคุมปริมาณอย่างเข้มงวด รวมถึงการตรวจสอบสินค้านำเข้าและวันหมดอายุ เพื่อให้มั่นใจว่ามื้ออาหารของนักเรียนแต่ละคนเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัย

ปัจจัยที่สร้างความไว้วางใจให้กับ Alpha Hai Phong คือความเป็นเพื่อนของพ่อแม่

นอกจากนี้ ปัจจัยสำคัญในการสร้างความไว้วางใจให้กับโรงเรียนอัลฟาไฮฟอง คือมิตรภาพของผู้ปกครอง ทุกเดือน โรงเรียนจะสำรวจคุณภาพอาหารและจัดให้มีการเยี่ยมชมครัว เพื่อสร้างกลไกการตรวจสอบย้อนกลับที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้การดำเนินงานในครัวมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้ปกครองรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อบุตรหลานเรียนหนังสือที่โรงเรียน

ตัวแทนจาก Alpha Hai Phong กล่าวว่า “ในกรณีที่เกิดเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยทางอาหาร โรงเรียนได้กำหนดกระบวนการรับมือที่ชัดเจน ได้แก่ ปฐมพยาบาลนักเรียนอย่างรวดเร็ว ส่งตัวนักเรียนไปยังสถานพยาบาลหากจำเป็น และแจ้งผู้ปกครองโดยทันที ขณะเดียวกัน โรงเรียนจะดำเนินการสอบสวนหาสาเหตุโดยการตรวจสอบตัวอย่างอาหาร ห้องครัว พนักงาน และซัพพลายเออร์ จากนั้นจึงเปิดเผยผลการตรวจสอบต่อสาธารณะต่อครอบครัว”

ด้วยความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของคณะกรรมการบริหารโรงเรียน ผู้ปกครองจึงมั่นใจในคุณภาพของอาหารมากขึ้น และนักเรียนก็รู้สึกตื่นเต้นกับอาหารกลางวันที่โรงเรียนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ โรงเรียนอัลฟาไฮฟองอินเตอร์เลเวลจึงได้ยืนยันชื่อเสียงในด้านการดูแลอาหารกลางวัน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในเส้นทางการศึกษาแบบองค์รวมของนักเรียน

ฮาอัน

ที่มา: https://vtcnews.vn/alpha-hai-phong-bat-mi-bi-quyet-bua-an-hoc-duong-giup-tre-khoe-manh-va-sang-tao-ar970404.html