อาหารริมทาง – "แม่เหล็ก" ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเยือนฮานอย

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - ฮานอยเพิ่งได้รับการยกย่องให้ติดอันดับ 10 เมืองที่มีอาหารริมทางที่ดีที่สุดในเอเชีย ซึ่งจัดทำโดยนิตยสารไทม์เอาท์ (สหราชอาณาจักร) โดยอยู่ในอันดับที่สองรองจากปีนัง (มาเลเซีย)

ฮานอยติดอันดับ 1 ใน 10 เมืองที่มี อาหาร ริมทางอร่อยที่สุดในเอเชีย

ฮานอย เป็นตัวแทนเพียงประเทศเดียวจากเวียดนามที่ได้รับการจัดอันดับนี้ แซงหน้าจุดหมายปลายทางที่มีชื่อเสียงอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงสิงคโปร์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของวัฒนธรรมอาหารริมทางที่ได้รับการยอมรับจากยูเนสโก (วัฒนธรรมอาหารราคาประหยัด)

จากการประเมินของ Time Out เสน่ห์ของอาหารฮานอยไม่ได้มาจากร้านอาหารหรูหรา แต่มาจากความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติของร้านขายอาหารริมทางต่างหาก

ฮานอยติดอันดับ 1 ใน 10 เมืองที่มีอาหารริมทางน่าสนใจที่สุดในเอเชีย (ภาพ: โต๋น วู)

นิตยสารฉบับนั้นระบุว่า เมืองหลวงของเวียดนามเป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ทอดยาวจากตรอกซอกซอยอันเงียบสงบและบันไดคอนกรีตคดเคี้ยว ไปจนถึงสี่แยกที่พลุกพล่าน ในทุกๆ ที่ คุณจะพบกับอาหารจานเด็ดที่จะดึงดูดใจนักชิมได้อย่างแน่นอน

ในรายชื่อแนะนำของ Time Out ไม่เพียงแต่ยกย่องอาหารของฮานอยโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังแนะนำนักท่องเที่ยวให้ได้สัมผัสประสบการณ์เฉพาะเจาะจงที่เชื่อมโยงกับสถานที่แต่ละแห่งอีกด้วย

นิตยสาร Time Out แนะนำสถานที่รับประทานอาหารที่ดีที่สุดบางแห่ง เช่น ร้าน Banh Mi 25 ในย่านเมืองเก่า ร้านเฝอของคุณมินห์บนถนนหางจ่อง ร้าน Banh Cuon (ข้าวห่อใบตองนึ่ง) ของบาล็อก หรือร้าน Bun Cha 74 บนถนนหางควาต

การที่ฮานอยได้รับเลือกให้ติดอันดับ 10 เมืองที่มีอาหารริมทางดีที่สุดในเอเชียในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเมืองหลวงเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมีชีวิตชีวาอย่างยั่งยืนของอาหารริมทางอีกด้วย

ภาพร้านอาหารในฮานอยที่ปรากฏในนิตยสาร Time Out (ภาพ: Time Out)

ในเดือนสิงหาคม เวียดนามต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเกือบ 1.7 ล้านคน ทำให้จำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดในช่วงแปดเดือนแรกของปีมีมากกว่า 13.9 ล้านคน เพิ่มขึ้น 21.7% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024

จากภาพรวมดังกล่าว ฮานอยยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง จากข้อมูลของกรมการ ท่องเที่ยว ฮานอย ในช่วงสามเดือนแรกของปีนี้เพียงอย่างเดียว เมืองหลวงแห่งนี้ต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 7.3 ล้านคน เพิ่มขึ้น 8.7% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024 เฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติคาดการณ์อยู่ที่ 1.85 ล้านคน เพิ่มขึ้น 17.4%

ที่น่าสนใจคือ ในช่วงวันหยุดวันชาติที่ผ่านมาเมื่อวันที่ 2 กันยายน คาดว่าฮานอยต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 2.1 ล้านคน มากกว่าช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024 ถึงสามเท่า โดยในจำนวนนี้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติกว่า 80,000 คน เพิ่มขึ้น 35%

หลายคนเชื่อว่าปัจจัยสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเยือนฮานอยคืออาหารริมทาง

เป็น "แม่เหล็ก" ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

ในปัจจุบัน อาหารริมทางของฮานอยได้กลายเป็นแรงบันดาลใจให้กับยูทูบเบอร์และบล็อกเกอร์ด้านอาหารจากทั่วโลกมากมาย

เท็ด อารอย (ไต้หวัน) เจ้าของช่องยูทูบที่มีผู้ติดตามกว่า 14,000 คน ใช้เวลาในการเดินทางระยะสั้นไปยังฮานอยเพื่อสำรวจร้านเฝอ 10 แห่ง ซึ่งรวมถึงร้านราคาประหยัดหลายแห่ง

บั๋นก๋วนบาล็อกเป็นหนึ่งในร้านอาหารในฮานอยที่นิตยสารไทม์เอาท์กล่าวถึง (ภาพ: โต๋น วู)

เขาได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายและชื่นชมเฝอฮานอยโดยเฉพาะ รวมถึงอาหารฮานอยโดยทั่วไปเป็นอย่างมาก ที่น่าสังเกตคือ เขาจัดให้เฝอพิเศษของร้าน Goc Gao อยู่ในอันดับต้นๆ เนื่องจากน้ำซุปที่กลมกล่อมและคุณภาพของเนื้อวัว แม้ว่าราคาจะไม่แพงก็ตาม – เฝอรวมมิตรชามหนึ่งราคาเพียง 50,000 ดงเท่านั้น

ในขณะเดียวกัน ซูฮยาง (เกาหลีใต้) เจ้าของช่องยูทูบที่มีผู้ติดตามกว่า 716,000 คน ก็ไม่ลังเลที่จะแสดงความตื่นเต้นและความคาดหวังที่จะได้กินเฝอฮานอย แม้กระทั่งก่อนที่เครื่องจะลงจอดที่สนามบินนอยบาย

นอกจากเฝอแล้ว เธอยังได้ลองทานบั๋นหมี่เนมโคไอ (ขนมปังเวียดนามสอดไส้ปอเปี๊ยะทอดและมันฝรั่ง) เฝอรวมมิตร ข้าวผัดเนื้อและผักดอง ชามะนาว นมข้าวโพด... และยืนยันว่าอาหารฮานอยทำให้เธออยากกลับมาอีกหลายครั้ง

ซูฮยางแสดงความชื่นชอบอาหารริมทางในฮานอย (ภาพ: ภาพหน้าจอจากวิดีโอ)

ประสบการณ์ส่วนตัวเหล่านี้ เมื่อถูกเผยแพร่ในวงกว้างบนโซเชียลมีเดีย ก็มีส่วนช่วยในการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของฮานอยไปสู่กลุ่มผู้รักอาหารทั่วโลก

ดังนั้น อาหารริมทางของฮานอยจึงมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งทำมาหากินให้กับธุรกิจขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ "แม่เหล็กดึงดูด" แห่งนี้ประสบความสำเร็จอย่างเต็มที่ ฮานอยจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาด้านการจัดการ สุขอนามัย ความปลอดภัยของอาหาร และการพัฒนาอย่างยั่งยืนไปพร้อมๆ กัน

นายโง เทียน ลอง อดีตผู้อำนวยการกรมการเข้ารหัส กระทรวงการต่างประเทศ เคยกล่าวไว้ว่า ฝูงชนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่คึกคักบนท้องถนนของฮานอย โดยเฉพาะในย่านเมืองเก่าและย่านใจกลางเมือง เป็นสัญญาณที่น่ายินดีอย่างยิ่ง

ความยินดีนั้นยิ่งเพิ่มมากขึ้นไปอีก เนื่องจากแนวโน้มนี้กำลังเกิดขึ้นในศูนย์กลางการท่องเที่ยวอื่นๆ อีกหลายแห่งทั่วประเทศ เขากล่าวว่า นโยบายต่างๆ เช่น การสร้างสภาพแวดล้อมการท่องเที่ยวที่ปลอดภัยและเป็นมิตร การอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการเข้าประเทศและการเข้าพัก การยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน และการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในเบื้องต้น

นิตยสาร Time Out แนะนำบุญจา (หมูย่างกับวุ้นเส้น) เป็นอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮานอย (ภาพ: Khoi Vu)

อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาระดับการเติบโตและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มากขึ้น โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่กลับมาเที่ยวซ้ำ ฮานอยจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาการรุกล้ำทางเท้า รักษาความสะอาดของถนน และปรับปรุงคุณภาพของสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัยอย่างเด็ดขาด तभीอาหารของฮานอยจึงจะกลายเป็นจุดแข็งในการแข่งขันที่ยั่งยืนได้อย่างแท้จริง

ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การสร้างแบรนด์ฮานอยให้เป็นเมืองหลวงแห่งอาหารริมทางจึงไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็น "หนังสือเดินทางทางวัฒนธรรม" ที่จะนำภาพลักษณ์ของเมืองไปสู่มิตรประเทศต่างชาติได้อีกด้วย

จากการจัดอันดับ 10 เมืองที่มีอาหารริมทางที่ดีที่สุดในเอเชียของนิตยสาร Time Out หลังจากปีนัง (มาเลเซีย) และฮานอยแล้ว อันดับถัดมาได้แก่ สิงคโปร์ มุมไบ (อินเดีย) เชียงใหม่และกรุงเทพฯ (ประเทศไทย) ไถหนาน (ไต้หวัน จีน) โอซาก้า (ญี่ปุ่น) พนมเปญ (กัมพูชา) และเฉิงตู (จีน)

นิตยสาร Time Out ก่อตั้งขึ้นในลอนดอน ประเทศอังกฤษ ในปี 1968 เป็นนิตยสารระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง ครอบคลุมด้านวัฒนธรรม ศิลปะ การท่องเที่ยว และอาหาร

นอกจากฉบับพิมพ์แบบดั้งเดิมแล้ว แพลตฟอร์มออนไลน์ของนิตยสารยังกลายเป็นแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ ซึ่งเป็นที่ต้องการทั้งจากคนในท้องถิ่นและนักเดินทางทั่วโลกที่มองหาประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

รายชื่อ 10 เมืองที่มีอาหารริมทางอร่อยที่สุดในเอเชียนี้ รวบรวมขึ้นจากเกณฑ์เฉพาะ เช่น ราคาที่สมเหตุสมผล การเข้าถึงง่าย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยที่สะท้อนให้เห็นถึงวงการอาหารริมทางในแต่ละเมืองได้อย่างแม่นยำ

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/am-thuc-duong-pho-thoi-nam-cham-hut-khach-quoc-te-tai-ha-noi-20250919152058004.htm