อาหารเมืองตูลูส

ฟัวกราส์ที่ตุ๋นกับหัวหอมและมะกอกจะเป็นเมนูหลักของมื้อค่ำสุดหรูในเมืองตูลูส ควบคู่ไปกับกงฟีต์ เดอ กานาร์ด ที่ทำโดยการยัดตับและเครื่องในห่านด้วยสมุนไพรแล้วอบนาน 4-10 ชั่วโมง

จันทร์-1.jpg

จานคาสซูเลต์

มื้ออาหารประจำวันของครอบครัวในเมืองตูลูส ประกอบด้วยอาหารจานดั้งเดิม เช่น อาลีโกต์ (มันฝรั่งต้มบดกับชีสแล้วปั้นเป็นเค้ก) หรือบูแกเนต (ขนมปังฝอยผสมไข่และเนื้อสับ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปอบ)

ผู้มาเยือนไม่ควรพลาดคาสซูเลต์ เมนูที่เหมาะกับหน้าหนาวอย่างแน่นอน หม้อคาสซูเลต์ที่ประกอบด้วยเนื้อห่าน ไส้กรอกตูลูส หนังหมู และถั่วขาวตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะช่วยทำให้ท้องของผู้รับประทานอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น

แคว้นตูลูสได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้สามารถปลูกผลไม้ได้หลายประเภท แม่บ้านท้องถิ่นยังมีชื่อเสียงในเรื่องเค้กผลไม้ เช่น เฟเนตรา (เค้กแอปริคอตและอัลมอนด์) หรือพาสติส กาสกง (เค้กแอปเปิล)

เฉพาะพาสตีกัสกงได้รับการยกระดับขึ้นไปสู่ระดับ อาหาร ชั้นสูงด้วยการใช้แอปเปิลที่ฉีดอาร์มาญัคขณะที่ยังอยู่บนต้น สูตรการอบขนมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันโบราณยังคงได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในแบบที่แทบไม่มีใครคาดคิด

จันทร์-2.jpg

ลูกอมสะพานคาปิตอล

ของขวัญยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเลือกซื้อกลับจากเมืองตูลูสคือขนม Brique du Capitol ลูกอมนี้สร้างสรรค์โดย Nougalet (หนึ่งในแบรนด์ขนมและช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส) และได้รับแรงบันดาลใจจากกระเบื้องสีชมพูของเมืองตูลูส

ลูกอม Brique du Capitol ทำมาจากน้ำตาลคุณภาพสูงสุด อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวานิลลา... เมื่อกัดลูกอมเข้าไป ผู้เยี่ยมชมจะรู้สึกถึงความกรอบของลูกอมแต่ละชั้นที่แตกกระจายในปาก ผู้เยี่ยมชมควรแวะร้าน Nougalet ใกล้ประตูตลาด Victor Hugo เพื่อซื้อขนมหวาน Brique du Capitol ที่เป็นของแท้และคุณภาพดีที่สุด

ที่มา: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html