อาหารตูลูส

เมื่อพูดถึงเมืองตูลูส นักชิมผู้มีรสนิยมหลายคนมักนึกถึงฟัวกราส์อันเลื่องชื่อระดับโลกของที่นี่ทันที ฟัวกราส์ชิ้นหนานุ่ม รสชาติเข้มข้น ละลายในปากราวกับเนย

ตับห่านตุ๋นกับหัวหอมและมะเดื่อจะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงหรูหราใดๆ ในเมืองตูลูส ควบคู่ไปกับเป็ดตุ๋น ซึ่งเป็นอาหารที่ทำโดยการยัดไส้ตับห่านและเครื่องในอื่นๆ ด้วยสมุนไพรแล้วนำไปอบเป็นเวลา 4-10 ชั่วโมง

คาสซูเลต์

อาหารประจำวันของครอบครัวในเมืองตูลูสประกอบด้วยอาหารแบบดั้งเดิม เช่น อาลีโกต์ (มันฝรั่งต้มบดผสมชีสและปั้นเป็นแผ่น) หรือ บูเน็ตต์ (ขนมปังฉีกผสมไข่และเนื้อสับ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วอบ)

นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมนูคาสซูเลต์ (cassoulet) อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว คาสซูเลต์หม้อใหญ่ที่ประกอบด้วยเนื้อห่าน ไส้กรอกตูลูส หนังหมู และถั่วขาว เคี่ยวเป็นเวลานาน จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น

ภูมิภาคตูลูสได้รับอิทธิพลจากสภาพภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้สามารถปลูกผลไม้ได้หลากหลายชนิด นอกจากนี้ แม่บ้านท้องถิ่นยังขึ้นชื่อเรื่องขนมอบจากผลไม้ เช่น เฟเนตรา (เค้กแอปริคอตและอัลมอนด์) หรือปาสติส กัสคอน (เค้กแอปเปิล)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมอบสไตล์กาสกงได้รับการยกระดับให้เป็น อาหาร ชั้นเลิศด้วยการใช้แอปเปิลที่ฉีดด้วยบรั่นดีอาร์มาญักขณะที่ยังอยู่บนต้น สูตรอาหารเหล่านี้มีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันโบราณ และยังคงได้รับการปรับปรุงในรูปแบบที่หลายคนคาดไม่ถึง

ลูกอม Brique du Capitol

ของฝากยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกซื้อกลับจากตูลูสคือ ลูกอม Brique du Capitol ลูกอมนี้ผลิตโดยร้าน Nougalet (หนึ่งในแบรนด์ขนมและช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศส) และได้รับแรงบันดาลใจจากอิฐสีชมพูของเมืองตูลูส

ลูกอม Brique du Capitol ทำจากน้ำตาลคุณภาพเยี่ยม อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวานิลลา ทุกคำที่กัดเข้าไปจะได้สัมผัสกับความกรุบกรอบของชั้นลูกอมที่แตกตัวในปาก นักท่องเที่ยวควรแวะไปที่ร้าน Nougalet ใกล้ประตูตลาด Victor Hugo เพื่อซื้อลูกอม Brique du Capitol ของแท้คุณภาพสูงด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html