การกินตับหมูเป็นพิษหรือไม่?

ถาม:

หลายคนเชื่อว่าตับหมูมีสารพิษหลายชนิดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไป ความเห็นนี้ถูกต้องหรือไม่ครับคุณหมอ?

เหงียน ฮว่าไอ อานห์ ( ฮานอย )

ภาพประกอบ.

นายแพทย์เลอ วัน เถียว แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ตอบว่า:

ตับเป็นอวัยวะที่ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม สารพิษจะไม่สะสมอยู่ในตับ แต่เมื่อสารพิษผ่านเข้าไปในตับ ตับจะกักเก็บสารพิษเหล่านั้นไว้ เปลี่ยนให้เป็นสารที่ไม่เป็นพิษ แล้วจึงขนส่งออกจากตับและออกจากร่างกาย

ในขณะเดียวกัน ตับเป็นเครื่องในที่มีโปรตีนสูงที่สุด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางและขาดสารอาหาร ดังนั้นการรับประทานจึงดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตราย

ตับยังให้ธาตุเหล็กเพื่อต่อสู้กับภาวะโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีวัยเจริญพันธุ์ นอกจากนี้ยังให้วิตามินเอในปริมาณมาก ซึ่งดีต่อสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการเจริญเติบโตในเด็ก

ในทางกลับกัน เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม เช่น ภาวะคอเลสเตอรอลสูง หลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ โรคไต น้ำหนักเกิน หรือโรคอ้วน...

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคุณควรเลือกตับจากสัตว์ที่มีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตับควรสด มีสีแดงเข้ม และไม่มีก้อนบนผิว หลังจากซื้อแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แล้วใช้กระดาษเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดเลือดที่เหลืออยู่

ดังนั้น สารพิษในเลือดจะถูกกำจัดออกจากตับ เหลือไว้เพียงเซลล์ตับที่อุดมไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยผู้ใหญ่รับประทานครั้งละ 50-70 กรัม และเด็กรับประทานครั้งละ 30-50 กรัม

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm