กินน้ำตาลมากเสี่ยงนิ่วในไต

อัน เหียน (ตามรายงานของเดลี่เมล์, เมดิคอลเอ็กซ์เพรส)

อาหารที่มีน้ำตาลสูงได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ ชาวจีนค้นพบว่ายิ่งบริโภคน้ำตาลที่เติมลงในอาหารแปรรูป (เช่น คุกกี้ เค้ก และน้ำอัดลม) มากขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตมากขึ้นเท่านั้น

การบริโภคน้ำตาลจากอาหารแปรรูปมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายหลายประการ

เป็นที่ทราบกันดีว่านิ่วในไตส่งผลกระทบต่อประชากร 7-15% ในอเมริกาเหนือ 5-9% ในยุโรป และ 1-5% ในเอเชีย นิ่วในไตเกิดจากของเสียในผลึกเลือดที่ก่อตัวขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป ผลึกเหล่านี้อาจสะสมเป็นนิ่วแข็งในไต ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและการติดเชื้อที่ไตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง อาการทั่วไปของนิ่วในไต ได้แก่ อาการปวดอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และมีเลือดปนในปัสสาวะ นิ่วในไตไม่เพียงแต่ลดคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเท่านั้น แต่ในระยะยาวยังอาจนำไปสู่การติดเชื้อ ไตบวม (เนื่องจากการคั่งน้ำ) ไตวาย และโรคไตวายเรื้อรัง ปัจจัยเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ได้แก่ โรคอ้วน ท้องเสียเรื้อรัง ภาวะขาดน้ำ โรคลำไส้อักเสบ โรคเบาหวาน หรือโรคเกาต์

ในการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Nutrition นักวิจัยจากโรงพยาบาล First Affiliated แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์เสฉวนเหนือ ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากประชากร 28,300 คน อายุ 20 ปีขึ้นไป โดย 10% มีประวัตินิ่วในไต เป็นระยะเวลานานกว่า 11 ปี ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รายงานพฤติกรรมสุขภาพและวิถีชีวิตของตนเอง รวมถึงอาหารการกิน และเข้ารับการตรวจร่างกายตามที่กำหนด

จากการสัมภาษณ์ทั้งแบบตัวต่อตัวและทางโทรศัพท์หลายครั้ง นักวิจัยได้ประเมินปริมาณน้ำตาลที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับต่อวันโดยอ้างอิงจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น มีการสอบถามผู้เข้าร่วมโดยเฉพาะว่าในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมา พวกเขาบริโภคน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เดกซ์โทรส ฟรุกโตส หรือน้ำตาลบริสุทธิ์ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนยังได้รับการประเมินด้วยดัชนีการกินเพื่อสุขภาพ (HEI-2015) ซึ่งเป็นคะแนนสรุปการบริโภคอาหารประจำวันโดยพิจารณาจากสองประเด็นหลัก ได้แก่ การบริโภควัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ (เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี) และการจำกัดการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เช่น ธัญพืชขัดสี เกลือ และไขมันอิ่มตัว)

หลังจากพิจารณาปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ในการเกิดนิ่วในไต (รวมถึงเพศ อายุ ดัชนีมวลกาย สถานะการสูบบุหรี่ หรือโรคเบาหวาน) นักวิจัยพบว่าสัดส่วนของพลังงานที่ได้รับจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปมีความสัมพันธ์อย่างมากและต่อเนื่องกับความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปอยู่ใน “ควินไทล์สูงสุดของปริมาณน้ำตาลที่บริโภค” จึงมีอัตราการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 39% ในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน มีอัตราการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 88% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปน้อยกว่า 5% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ

แม้ว่าจะยังไม่ทราบกลไกที่แน่ชัดว่าการบริโภคน้ำตาลที่เติมในปริมาณสูงนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตที่สูงขึ้นได้อย่างไร แต่ ดร. ชาน ยิน หัวหน้าคณะนักวิจัย กล่าวว่านี่เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงดังกล่าว ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมในอาหารอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้

ลิงค์ที่มา