กินน้ำตาลเยอะเสี่ยงนิ่วในไต

อัน เหยิน (ตามรายงานของเดลี่เมล์, เมดิคัลเอ็กซ์เพรส)

อาหารที่มีน้ำตาลสูงได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดและหัวใจ... เมื่อไม่นานนี้ นักวิทยาศาสตร์ ชาวจีนได้ค้นพบว่ายิ่งบริโภคน้ำตาลเพิ่มเติมในอาหารแปรรูป (เช่น คุกกี้ เค้ก และน้ำอัดลม) มากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งมีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตมากขึ้นเท่านั้น

การบริโภคน้ำตาลจากอาหารแปรรูปมากเกินไปก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหลายประการ

นิ่วในไตเป็นที่ทราบกันว่าส่งผลกระทบต่อประชากร 7-15% ในอเมริกาเหนือ 5-9% ของประชากรในยุโรป และ 1-5% ของประชากรในเอเชีย นิ่วในไตเกิดจากของเสียในรูปผลึกของเลือด เมื่อเวลาผ่านไป ผลึกอาจสะสมเป็นนิ่วแข็งในไต ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและติดเชื้อที่ไตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง อาการทั่วไปของนิ่วในไต ได้แก่ อาการปวดอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และมีเลือดในปัสสาวะ นิ่วในไตไม่เพียงแต่ลดคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเท่านั้น แต่ในระยะยาวอาจนำไปสู่การติดเชื้อ ไตบวม (เนื่องจากการกักเก็บของเหลว) ไตวาย และโรคไตวายเรื้อรัง ปัจจัยเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไต ได้แก่ โรคอ้วน ท้องเสียเรื้อรัง ภาวะขาดน้ำ โรคลำไส้อักเสบ เบาหวาน หรือโรคเกาต์

ในการศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Nutrition นักวิจัยจากโรงพยาบาลในเครือ First Affiliated ของมหาวิทยาลัยการแพทย์ Sichuan North ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คนจำนวน 28,300 คนที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป โดย 10 เปอร์เซ็นต์มีประวัติเป็นนิ่วในไตมานานกว่า 11 ปี ผู้เข้าร่วมรายงานสถานะสุขภาพ นิสัยการใช้ชีวิต รวมถึงการรับประทานอาหารด้วยตนเอง และเข้ารับการตรวจร่างกายตามความจำเป็น

จากการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวและทางโทรศัพท์หลายครั้ง นักวิจัยได้ประมาณปริมาณน้ำตาลที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนบริโภคต่อวันโดยอิงจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ผู้เข้าร่วมจะถูกถามโดยเฉพาะว่าพวกเขาบริโภคน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เดกซ์โทรส ฟรุกโตส หรือน้ำตาลบริสุทธิ์ในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาหรือไม่ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนยังได้รับการประเมินด้วยดัชนีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (HEI-2015) ซึ่งเป็นคะแนนสรุปของอาหารประจำวันโดยพิจารณาจากสองประเด็นหลัก ได้แก่ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณที่เพียงพอ (เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี) และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่จำกัด (เช่น ธัญพืชขัดสี เกลือ และไขมันอิ่มตัว)

หลังจากพิจารณาปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ในการเกิดนิ่วในไต (รวมถึงเพศ อายุ ดัชนีมวลกาย สถานะการสูบบุหรี่ หรือโรคเบาหวาน) นักวิจัยพบว่าสัดส่วนของการบริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปมีความเกี่ยวข้องอย่างมากและสม่ำเสมอกับความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปอยู่ใน "กลุ่มที่บริโภคน้ำตาลสูงสุด" มีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 39% ในช่วงระยะเวลาการศึกษา ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวันทั้งหมด มีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 88% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปน้อยกว่า 5% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคทั้งหมด

แม้ว่ากลไกที่ชัดเจนว่าการบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในปริมาณมากทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตมากขึ้นนั้นยังไม่ชัดเจน แต่ดร. ชาน ยิน หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่านี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงดังกล่าว ผลการศึกษายังชี้ให้เห็นด้วยว่าการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตได้

ลิงค์ที่มา