การกินน้ำตาลมาก ๆ อาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ง่าย

AN NHIEN (อ้างอิงจาก Daily Mail, MedicalXpress)

อาหารที่มีน้ำตาลจำนวนมากได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ... ล่าสุด นักวิทยาศาสตร์จีนค้นพบว่ายิ่งบริโภคน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งบริโภคน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มเข้าไปในอาหารแปรรูป ( เช่นคุกกี้ เค้ก และน้ำอัดลม) ความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตจะเพิ่มขึ้น

การบริโภคน้ำตาลจากอาหารแปรรูปเป็นจำนวนมากเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หลายประการ

เป็นที่ทราบกันว่านิ่วในไตส่งผลกระทบต่อประชากร 7-15% ในอเมริกาเหนือ, 5-9% ของประชากรยุโรป และ 1-5% ของประชากรเอเชีย สาเหตุของนิ่วในไตเกิดจากของเสียในเลือดก่อตัวเป็นผลึก เมื่อเวลาผ่านไป ผลึกอาจสะสมเป็นนิ่วแข็งในไต ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและติดเชื้อในไตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม อาการนิ่วในไตที่พบบ่อย ได้แก่ อาการปวดอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และมีเลือดในปัสสาวะ นิ่วในไตไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยลดลงเท่านั้น แต่ในระยะยาวยังสามารถนำไปสู่การติดเชื้อ ไตบวม (เนื่องจากการกักเก็บของเหลว) ไตวาย และโรคไตระยะสุดท้าย ปัจจัยเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไต ได้แก่ โรคอ้วน ท้องร่วงเรื้อรัง ภาวะขาดน้ำ โรคลำไส้อักเสบ เบาหวาน หรือโรคเกาต์

ในการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Nutrition ผู้เชี่ยวชาญจาก Affiliated Hospital of Northern Sichuan Medical University ได้วิเคราะห์ข้อมูลการติดตามผลมากกว่า 11 ปีจากผู้ที่มีอายุ 28.300 ปีขึ้นไปจำนวน 20 คน โดย 10% มีประวัตินิ่วในไต โดยผู้เข้าร่วมรายงานด้วยตนเองเกี่ยวกับสถานะสุขภาพ พฤติกรรมการใช้ชีวิตในแต่ละวัน รวมถึงการควบคุมอาหาร ตลอดจนเข้ารับการตรวจร่างกายที่จำเป็น 

จากการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวหรือทางโทรศัพท์หลายครั้ง นักวิจัยประเมินปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันของผู้เข้าร่วมโดยพิจารณาจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ผู้เข้าร่วมถูกถามโดยเฉพาะว่าพวกเขาบริโภคน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เดกซ์โทรส ฟรุกโตส หรือน้ำตาลบริสุทธิ์ในปริมาณมากภายใน 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาหรือไม่ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนยังได้รับการประเมินดัชนีการกินเพื่อสุขภาพ (HEI-2015) ซึ่งเป็นคะแนนสรุปของการรับประทานอาหารในแต่ละวันโดยพิจารณาจากสองประเด็นหลัก ได้แก่ การบริโภคส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อย่างเพียงพอ (เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืช) และจำกัดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อาหาร (เช่น ธัญพืชขัดสี เกลือ และไขมันอิ่มตัว)

หลังจากคำนึงถึงปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ในการพัฒนานิ่วในไต (รวมถึงเพศ อายุ ดัชนีมวลกาย สถานะการสูบบุหรี่ หรือโรคเบาหวาน) ทีมงานพบว่าอัตราส่วนของการบริโภคพลังงานต่อการบริโภคจากน้ำตาลที่เติมมีความสัมพันธ์อย่างมากและสม่ำเสมอกับนิ่วในไต เสี่ยง. ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำตาลเพิ่มอยู่ใน "25% แรกของประชากรที่มีความทนทานต่อน้ำตาล" จึงมีอัตราการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 39% ในระหว่างระยะเวลาการศึกษา ในทำนองเดียวกัน คนที่บริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณพลังงานต่อวันทั้งหมดมีอัตราการเกิดนิ่วในไตสูงกว่าผู้ที่บริโภคพลังงานน้อยกว่า 1% ของปริมาณพลังงานต่อวันทั้งหมด

แม้ว่ากลไกว่าทำไมการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากจึงมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดนิ่วในไตนั้นยังไม่ได้รับการระบุอย่างชัดเจน ดร.ชาน หยิน ผู้นำทีมวิจัยกล่าวว่านี่เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงนี้ ผลการศึกษายังชี้ให้เห็นว่าการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มจากอาหารอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต