นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารเช้าที่ทำจากกระดาษข้าวและอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยรสชาติของท้องทะเลเมื่อมาเยือน ไฮฟอง
ชาวไฮฟองมักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดร้อน หรือขนมปังรสเผ็ดร้อนกรอบอร่อย ด้านล่างนี้คืออาหารเช้าที่คุ้นเคยซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถลองชิมได้เมื่อมาเยือนเมืองแห่งดอกฟีนิกซ์แดง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู
เส้นก๋วยเตี๋ยวปูเป็นอาหารที่ทำให้ เมือง ไฮฟองมีชื่อเสียง อาหารจานนี้ทำมาจากวัตถุดิบที่มีรสชาติแบบบ้านๆ เช่น ปูนา เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักบุ้ง และผักกระเฉด
ก๋วยเตี๋ยวปู 1 ถ้วยมีกุ้ง ลูกชิ้นปลา ใบพลูย่าง และผัก ภาพโดย: บุย ธุย
ก๋วยเตี๋ยวปูชามอร่อยสไตล์ไฮฟอง ต้องแน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีสีน้ำตาลแดง นุ่ม เคี้ยวเพลิน ไม่แตก น้ำซุปเข้มข้นด้วยกลิ่นมันปูและความหวานของน้ำซุปกระดูก เมนูนี้มักเสิร์ฟพร้อมมันปู เค้กปลา เค้กใบชะพลู กุ้ง กุ้งตั๊กแตน สมุนไพร และผักสด
นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาร้านอาหารที่ขายอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเมื่อมาเยือนเมืองไฮฟอง
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
เมนูนี้แม้จะดูแปลกสำหรับนักท่องเที่ยวหลายๆ คน แต่ถือเป็นอาหารเช้าที่ชาวไฮฟองคุ้นเคย เรียกว่าเนื้อสันในเพราะที่นี่ตุ๋นจนนุ่มแต่ยังคงความหวานของเนื้อและเอ็นไว้ได้ ผสมกับน้ำซุปรสหวาน ร้านอาหารบางแห่งใช้กระดาษห่อข้าวแดง และบางร้านใช้กระดาษห่อข้าวขาวทำเมนูนี้
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ชาม Photo: Foody/Linh Laughing
ชาวไฮฟองไม่ใช้มะนาวหรือส้มจี๊ด แต่ใช้น้ำส้มสายชูผสมรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
อาหารไฮฟองมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่ทำจากกระดาษข้าว นอกจากอาหารที่ทำจากกระดาษข้าวที่ทำจากปลาและปูซึ่งมีรสชาติของทะเลที่เข้มข้นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นกระดาษข้าวกับเป็ดได้อีกด้วย
เส้นหมี่เป็ดมักทานคู่กับน้ำส้มสายชู Photo: Foody
นอกจากก๋วยเตี๋ยวเป็ดและข้าวแล้ว อาหารจานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น ถั่วงอก สมุนไพร ผักสด และน้ำส้มสายชูอีกด้วย ผู้รับประทานอาหารสามารถเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดได้ 2 แบบ คือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแห้งและก๋วยเตี๋ยวเป็ดน้ำ ร้านอาหารส่วนใหญ่ในไฮฟองเปิดให้บริการเฉพาะเวลา 06.00-11.00 น. นักท่องเที่ยว ที่เดินทางมาไฮฟองสามารถลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเป็ดได้ที่ร้านอาหารบางร้าน เช่น ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเดา ก๋วยเตี๋ยวเป็ดโออันเบโอ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเลไล...
ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสแซ่บ
ก๋วยเตี๋ยวปลาไม่ได้มีแค่ในไฮฟองเท่านั้น แต่ที่นี่ยังมีจุดเด่นที่พิเศษตรงที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและเตรียมน้ำซุปพิเศษ สำหรับก๋วยเตี๋ยวปลาสูตรเฉพาะของไฮฟอง ทางร้านจะเลือกปลาทะเลและปลาน้ำจืด ปลาที่มักเลือกคือปลาทูน่าหรือปลาตะเพียน เนื้อปลาต้องแน่นและไม่เหม็น
ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดชามเต็มประกอบด้วยปลาทอด เค้กปลา ไส้ปลา ไส้กรอก และปลาเผากับใบพลู ภาพโดย: Phong Vinh
ปลาทะเลจะถูกกรองเพื่อแยกกระดูกและเนื้อออก เนื้อจะถูกทุบหรือบด หมักด้วยเครื่องเทศ ผสมผักชีลาวและขมิ้น แล้วปั้นเป็นแผ่น ปลาน้ำจืดจะถูกล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยเครื่องเทศ คลุกแป้ง และทอดจนกรอบ
น้ำซุปเส้นหมี่ทำจากกระดูกหมู หัว และกระดูกปลาทะเล นำมาเคี่ยวจนได้เส้นหมี่รสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นหมี่ไฮฟอง นอกจากเนื้อปลาแล้ว เครื่องเคียงที่เสิร์ฟกับเส้นหมี่ยังมีไส้ปลา ไส้กรอก กุ้ง กุ้งตั๊กแตน หูช้าง ดอกกล้วยหั่นฝอย ผักสด และสมุนไพรต่างๆ
ขนมปังกรอบ
เมื่อพูดถึงอาหารไฮฟอง เราไม่อาจละเลยขนมปังรสเผ็ดหรือที่เรียกอีกอย่างว่าบาแก็ตได้ ขนมปังนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและของขวัญที่น่าดึงดูดใจเมื่อมาเยือนเมืองท่าแห่งนี้อีกด้วย บาแก็ตขนาดเล็กจะถูกย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยมีพาเต้วางอยู่ด้านใน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย
ขนมปังกรอบเป็นอาหารพิเศษที่หลายคนเลือกซื้อเป็นของขวัญเมื่อมาเยือนไฮฟอง ภาพโดย: Phong Vinh
หนึ่งในสถานที่ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในการขายขนมปังรสเผ็ดคือ Ba Gia Spicy Bread ที่ 57A Le Loi Street, Ngo Quyen District, Ong Cuong Spicy Bread ที่ 184 Hang Kenh, Le Chan และซุปหวานไทยและขนมปังรสเผ็ดที่ 195 Le Loi, Ngo Quyen...
อาหารรสเผ็ดจัด เช่น ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดและขนมปังรสเผ็ด เหมาะมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการอบอุ่นร่างกายในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ ในวันที่ 17 ธันวาคม 2023 ยังเป็นวันที่งาน VnExpress Marathon Hai Phong อีกด้วย การผสมผสานระหว่างการค้นพบอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นทำให้ผู้มาเยือนและครอบครัวสามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาของการแข่งขันเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างเมื่อมาเยือนเมืองท่าแห่งนี้ ลงทะเบียนเพื่อเข้าร่วมได้ที่นี่
ลาน อันห์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)