ไฮฟองปลูกในดินเค็ม หวานเหมือนน้ำตาล กรอบ เย็น ทานได้

แม้จะปลูกบนดินเค็ม แต่อาหารจานพิเศษนี้ก็มีรสชาติหวาน ชุ่มฉ่ำ เย็นและกรอบ และเป็นที่ต้องการของนักทานทั้งในและต่างประเทศ

แอปเปิลเค็มเป็นสินค้าพิเศษเฉพาะของแขวงน้ำโด่เซิน เมือง ไฮฟอง (แขวงบางลา อำเภอโด่เซินเก่า) ซึ่งเคยติดอันดับ 1 ใน 100 สินค้าพิเศษของขวัญของเวียดนามประจำปี 2021-2022 ที่ประกาศโดยองค์กรบันทึกเวียดนาม (Vietkings) และองค์กรเวียดนามยอดนิยม (VietTop)

เหตุผลที่ตั้งชื่อนี้เป็นเพราะแอปเปิลพันธุ์นี้ปลูกบนพื้นที่ที่เคยเป็นนาเกลือ ด้วยเหตุนี้ แอปเปิลที่นี่จึงมีคุณภาพและรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่นๆ อย่างชัดเจน ทั้งรสหวานฉ่ำ กรอบ และเย็น

แอปเปิลเค็มบางลา (หรือที่รู้จักกันในชื่อแอปเปิลเค็ม) มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องรสชาติที่เข้มข้น เพราะปลูกในดินเค็มและเปรี้ยวในตำบลบางลา อำเภอโดซอนเก่า ภาพ: ศูนย์ส่งเสริมการเกษตร HP

นางสาววู ฮิวเยน เจ้าของสวนแอปเปิลเค็มบางลา ในเขตน้ำโดซอน กล่าวว่า ฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิลพันธุ์นี้กินเวลานานหลายเดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี

ฤดูกาลแอปเปิลเค็มอาจมาเร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละปี

ตามที่ผู้หญิงคนนี้กล่าวว่าแอปเปิ้ลเค็มบางลาเจริญเติบโตได้ดีและให้ผลไม้ที่มีคุณภาพในดินเปรี้ยวและเค็ม โดยเฉพาะกระบวนการปลูกและดูแลที่ไม่ใช้สารกระตุ้นใดๆ

หลายครอบครัวใช้น้ำบ่อหรือน้ำกร่อยเพื่อรดน้ำต้นไม้ทุกวันโดยแทบไม่ต้องดูแลมากนัก เมื่อแอปเปิลออกผล ชาวบ้านจะใช้กับดัก กำจัดแมลง หรือจ้างคนงานกำจัดศัตรูพืช เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลได้รับความเสียหายจากแมลง ซึ่งจะทำให้ได้ผลผลิตสูง

เมื่อสุก แอปเปิลเค็มจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมะนาว ผลมีขนาดประมาณ 2-3 นิ้ว กรอบและฉ่ำน้ำ ภาพ: แอปเปิลบางลาไฮฟอง

แอปเปิลเค็มมีรสหวาน ผสมเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความฉ่ำและกรอบ

นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิลพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ฤดูเก็บเกี่ยวมักจะตรงกับวันตรุษจีน ความต้องการจึงสูงขึ้นไปอีก

แอปเปิลเค็มบางลามีรสชาติอร่อย กรุบกรอบ หวาน และฉ่ำน้ำ จึงกล่าวกันว่ามีความหวานเหมือนน้ำตาล เย็นเหมือนน้ำตาลกรวด และกลายมาเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับนักทานทั้งใกล้และไกล

ผลไม้ชนิดนี้มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย จึงดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาซื้อในช่วงต้นปีมากขึ้น” นางสาวเหวียนกล่าว

แอปเปิลเค็มบริโภคกันมากในเมืองไฮฟองและจังหวัดทางภาคเหนือเพื่อคงความสด ภาพโดย: Phuong Mon

เจ้าของสวนยังเปิดเผยอีกว่าทุกฤดูกาล แอปเปิลเค็มจะถูกเก็บเกี่ยวและขายหมดทันที โดยเฉลี่ยแล้วต้นแอปเปิลหนึ่งต้นให้ผลผลิตประมาณ 80-100 กิโลกรัมต่อฤดูกาล

ไม่เพียงแต่พ่อค้าแม่ค้าเท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากจาก ฮานอย กวางนิงห์... ก็ยินดีที่จะเดินทางหลายร้อยกิโลเมตรมาที่นี่เพื่อซื้อแอปเปิลโดยตรงจากสวน

แอปเปิลเค็มจะขายในราคา 40,000 - 60,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา (หากผลผลิตไม่ดี ราคาจะสูงขึ้น)

ผลไม้ชนิดนี้แม้จะถูกขนส่งไปยังจังหวัดที่ห่างไกล แต่ราคาก็พุ่งสูงถึง 100,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ยังคงดึงดูดลูกค้าได้

ว่ากันว่าแอปเปิลเค็มมีรสหวานเหมือนน้ำตาล และเย็นเหมือนน้ำตาลกรวด ภาพ: แอปเปิล Bang La Hai Phong

นางสาวฮามี (ฮานอย) กล่าวว่าทุกปีเธอจะสั่งแอปเปิลเค็มจำนวนหนึ่งตันจากสวนของเธอในไฮฟองให้ส่งมาที่ฮานอยเพื่อรับประทานและมอบเป็นของขวัญให้เพื่อน ญาติ และคู่ค้า

เธอให้ความเห็นว่าแอปเปิลเค็มที่นี่มีรสชาติโดดเด่นและอร่อยกว่าแอปเปิลพันธุ์อื่นๆ มาก ยิ่งไปกว่านั้น แอปเปิลพันธุ์นี้ยังได้รับการดูแลและปลูกแบบธรรมชาติอย่างเรียบง่าย จึงรับประกันได้ว่าสะอาด ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยต่อการบริโภค

“แอปเปิลเค็มกินง่ายและอร่อย ทุกปีฉันต้องสั่งและ ‘จอง’ ล่วงหน้าหนึ่งเดือน เนื่องจากแอปเปิลเหล่านี้เป็นที่นิยม จึงมีกรณีผสมและขายแอปเปิลคุณภาพต่ำอยู่บ้าง ฉันจึงต้องหาแหล่งซื้อที่เชื่อถือได้

โดยเฉลี่ยแล้ว ฉันซื้อแอปเปิล 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล ครั้งละประมาณ 20-30 กิโลกรัม เพื่อให้คุ้มกับค่ากินและค่าขนส่ง ในช่วงเทศกาลตรุษจีน แอปเปิลพันธุ์นี้กลายเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในบ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบ” คุณหมีกล่าว

แอปเปิลเค็มอร่อยเมื่อรับประทานสดๆ หรือทำเป็นแยม ภาพโดย: Nguyen Thi Hoang Mai

หญิงคนนี้ยังบอกอีกว่าแอปเปิลเค็มจากบางลาที่เธอซื้อมา แค่ล้างน้ำก็อร่อยแล้ว เพื่อเก็บรักษาให้นานขึ้นและรสชาติสดชื่นขึ้น เธอยังแปรรูปแอปเปิลเค็มให้เป็นแยมเปรี้ยวหวานแสนอร่อยอีกด้วย

อาหารขึ้นชื่อของ หวิญลอง มีชื่อที่ "น่าเศร้า" นักชิมต่างยกย่องว่าอร่อย หวานกว่าปูเสีย อีก แม้จะมี "หน้าตาเศร้า" แปลกๆ ที่มีเปลือกสีดำหยาบกร้าน แต่อาหารขึ้นชื่อนี้กลับเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารจานอร่อยมากมายที่ดึงดูดลูกค้าในหวิญลอง

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html