กินไข่ทุกวันดีจริงหรือ?

จากข้อมูลของ ดร. เหงียน อานห์ ดุย ตุง จากศูนย์โภชนาการนูทริโฮม ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและให้สารอาหารมากมาย ไข่แต่ละฟอง (ประมาณ 50 กรัม) มีพลังงาน 72 แคลอรี โปรตีน 6.2 กรัม ไขมัน 5 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม วิตามินต่างๆ (A, B2, B5, B6, B12, D, K) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม สังกะสี) โปรตีนในไข่ให้กรดอะมิโนที่มักขาดแคลนในอาหารชนิดอื่นๆ

ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและให้สารอาหารมากมาย (ภาพประกอบ)

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟองเพื่อเสริมสารอาหารที่จำเป็นและช่วยให้สุขภาพดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลสูง ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ หรือความดันโลหิตสูง ควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์เท่านั้น เนื่องจากไข่มีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ประมาณ 180-200 มิลลิกรัมต่อฟอง ซึ่งสามารถทำให้ภาวะเหล่านี้แย่ลงได้ง่าย

คอเลสเตอรอลทั้งหมดในไข่จะถูกเผาผลาญและสะสมอยู่ในตับ ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ โรคไขมันพอกตับ เอนไซม์ตับสูง โรคตับแข็ง หรือภาวะการทำงานของตับบกพร่อง ฯลฯ ควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระให้กับตับ ส่วนผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีก็ควรรับประทานไข่ในจำนวนใกล้เคียงกันต่อสัปดาห์ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี

ผู้ที่มีภาวะเหล่านี้สามารถทดแทนไข่ด้วยอาหารชนิดอื่นได้ และจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลายเพื่อรักษาสมดุลทางโภชนาการ เมื่อปรุงไข่ ควรเน้นการต้มและการนึ่ง และลดการทอดเพื่อลดปริมาณไขมัน

ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคระบบเผาผลาญ โรคตับ หรือโรคถุงน้ำดี ควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะ สุขภาพ ของตนเอง

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html