กินบาลุตอย่างไรให้ถูกวิธี?

บาลุตมีฤทธิ์บำรุงหยิน เลือด สติปัญญา และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม มี 3 ประเด็นที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานบาลุต

ตามที่ ดร.เหงียน ตง หุ่ง หัวหน้าแผนกตรวจและปรึกษาโภชนาการผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ( ฮานอย ) กล่าว บาลุตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่สองฟอง (เทียบเท่า 100 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 180 แคลอรี โปรตีน 13.6 กรัม ไขมัน 12.4 กรัม น้ำตาล 4 กรัม และแคลเซียม 81 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี ซี และธาตุเหล็ก... อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงประมาณ 600 มิลลิกรัม/100 กรัม

ไข่บาลุตสองฟองมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับข้าวหนึ่งถ้วย แต่มีโปรตีนน้อยกว่าเนื้อวัว 100 กรัม ผู้ใช้ควรใช้ไข่บาลุตเป็นส่วนประกอบโปรตีนในกลุ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น โดยเปลี่ยนไข่ทุกสัปดาห์เพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการของเมนู ไม่ควรรับประทานไข่บาลุตเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูงในไข่บาลุตยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน หากคุณรับประทานไข่ประเภทนี้ คุณจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารอื่นๆ และคำนวณอย่างรอบคอบว่าพลังงานรวมที่บริโภคจะน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ไปเสมอ

ในด้านการแพทย์แผนตะวันออก แพทย์โดมินห์ตวน สมาคมแพทย์แผนตะวันออกฮานอย กล่าวว่า บาลุตมีฤทธิ์บำรุงหยิน โลหิต สติปัญญา และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยง 3 ประเด็นสำคัญเมื่อรับประทานอาหารชนิดนี้

ประการแรก คุณไม่ควรรับประทานในตอนกลางคืน เพราะอาหารชนิดนี้ย่อยยากเนื่องจากมีโปรตีนและคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานในตอนกลางคืนอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง ท้องอืด และเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานคือตอนเช้า แต่ไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปหรือรับประทานครั้งละมาก ๆ

ประการที่สอง ควรใส่ใจในแต่ละช่วงอายุและกลุ่มคน เด็ก อายุต่ำกว่า 5 ปี ไม่ควรรับประทานไข่ไก่ เพราะระบบย่อยอาหารยังไม่สมบูรณ์ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืด ระบบย่อยอาหารผิดปกติ และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปควรรับประทานไข่ไก่เพียงครึ่งฟองต่อครั้ง สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ผู้ที่เป็นโรคอ้วน ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเก๊าต์ ควรจำกัดการรับประทานอาหารจานนี้

ประการที่สาม รับประทานไข่เพียง 2 ฟองต่อสัปดาห์ และต้องต้มให้สุกทั่วถึง เพราะไข่อาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ใช้ไม่ควรรับประทานไข่เป็ดต้มข้ามคืน เพราะสารอาหารในไข่จะก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เวลารับประทาน ควรรับประทานไข่เป็ดกับขิงสดหั่นเป็นเส้นบางๆ ประมาณ 5 กรัม และผักชีสด 5 กรัม ส่วนผสมนี้จะช่วยปรับสมดุลร่างกายได้เป็นอย่างดี ผักชีสดและขิงมีรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ป้องกันอาการท้องอืด ฆ่าเชื้อโรค และบรรเทาอาการหวัด

แหล่งที่มา