วิธีรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วอย่างถูกต้อง?

เชื่อกันว่าบาลุต (ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) ช่วยบำรุงหยิน เสริมพลังโลหิต เพิ่มสติปัญญา และส่งเสริมการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม มีสามสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานอาหารชนิดนี้

ตามคำกล่าวของ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง หัวหน้าแผนกตรวจและให้คำปรึกษาด้านโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ( ฮานอย ) ไข่เป็ดฟัก (ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไข่สองฟอง น้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 180 แคลอรี่ โปรตีน 13.6 กรัม ไขมัน 12.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม และแคลเซียม 81 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี ซี และธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังมีคอเลสเตอรอลสูงถึงประมาณ 600 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว 2 ฟอง มีปริมาณแคลอรี่เท่ากับข้าวสาร 1 ชาม แต่มีโปรตีนน้อยกว่าเนื้อวัว 100 กรัม ผู้บริโภคควรใช้ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารเท่านั้น โดยควรเปลี่ยนปริมาณการบริโภคในแต่ละสัปดาห์เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร และควรหลีกเลี่ยงการบริโภคต่อเนื่องเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน หากจำเป็นต้องบริโภคไข่ชนิดนี้ ควรลดปริมาณอาหารอื่นๆ และคำนวณปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณพลังงานที่ได้รับนั้นน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ไปเสมอ

ตามหลักการแพทย์แผนจีน แพทย์โด มินห์ ตวน จากสมาคมการแพทย์แผนโบราณฮานอย กล่าวว่า ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว มีสรรพคุณบำรุงหยิน บำรุงเลือด เพิ่มสติปัญญา และส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีสิ่งสำคัญ 3 อย่างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อบริโภคอาหารชนิดนี้

ประการแรก ไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้ในตอนเย็น เพราะย่อยยากเนื่องจากมีโปรตีนและคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานในเวลากลางคืนอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง ท้องอืด และเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารจานนี้คือตอนเช้า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปหรือในปริมาณมากในครั้งเดียว

ประการที่สอง โปรดทราบปริมาณที่แนะนำตามอายุและกลุ่ม อายุ เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว เนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกเขายังพัฒนาไม่เต็มที่ ซึ่งอาจทำให้ท้องอืด ท้องเสีย และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ง่าย เด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปควรรับประทานไข่เพียงครึ่งฟองต่อครั้ง สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ผู้ที่มีภาวะอ้วน ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือความผิดปกติในการเผาผลาญกรดยูริก (เช่น โรคเกาต์) ควรจำกัดการบริโภคอาหารจานนี้

ประการที่สาม ควรรับประทานไข่เพียง 2 ฟองต่อสัปดาห์ และต้องแน่ใจว่าไข่สุกทั่วถึง เพราะไข่อาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้บริโภคไม่ควรรับประทานไข่เป็ดที่ต้มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เนื่องจากสารอาหารในไข่จะก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อรับประทาน แนะนำให้รับประทานไข่เป็ดที่ผสมพันธุ์แล้วร่วมกับขิงสดหั่นบางๆ ประมาณ 5 กรัม และผักชีสด 5 กรัม การผสมผสานที่ลงตัวนี้จะช่วยปรับสมดุลร่างกาย ผักชีและขิงมีฤทธิ์เผ็ดร้อนและอบอุ่น ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ป้องกันอาการท้องอืด ฆ่าเชื้อ และขับหวัด

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา