แพทย์ชี้ 3 พฤติกรรมในครัวที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ไม่ล้างมือ

ดร. ไมเคิล เลวีน (ในสหรัฐอเมริกา) ระบุว่า ความผิดพลาดที่พบบ่อยในการปรุงอาหารคือการไม่ล้างมือให้สะอาด แม้กระทั่งก่อนและหลังการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องสัมผัสเนื้อสัตว์ดิบหรืออาหารทะเลดิบ การทำเช่นนี้อาจทำให้เชื้อโรคที่เป็นอันตรายแทรกซึมเข้าสู่อาหารหรือเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ได้ตั้งใจ หากคุณสัมผัสดวงตา จมูก หรือปากในภายหลัง

3 thói quen trong bếp có thể gây ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1. — การล้างมืออย่างถูกวิธีเกี่ยวข้องกับการใช้สบู่และน้ำ ขัดมือให้ทั่วถึงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วินาที โดยใส่ใจบริเวณระหว่างนิ้วมือและใต้เล็บ

“ไม่เพียงแต่ก่อนและหลังการเตรียมอาหารเท่านั้น คุณยังต้องล้างมือก่อนรับประทานอาหารและหลังเข้าห้องน้ำด้วย การล้างมืออย่างถูกวิธีคือการใช้สบู่และน้ำ ถูมือให้ทั่วอย่างน้อย 20 วินาที และใส่ใจบริเวณระหว่างนิ้วมือและใต้เล็บ” ดร. เลวีน กล่าว

การทิ้งอาหารที่เหลือไว้นานเกินไปอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย

การปล่อยอาหารเหลือไว้นานเกินไปก่อนนำไปแช่เย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเป็นพิษ นิตยสาร Health แนะนำให้แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า

การปนเปื้อนของเชื้อโรคในห้องครัว

ดร. เลวีน ระบุว่า ความผิดพลาดด้านความปลอดภัยของอาหารที่พบบ่อย คือการเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามในครัวโดยไม่ได้ตั้งใจ ตัวอย่างเช่น การใช้เขียงเดียวกันสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน หรือการล้างเนื้อดิบในอ่างล้างจานโดยตรง อาจทำให้แบคทีเรียแพร่กระจายไปยังมือหรือพื้นผิวโดยรอบได้อย่างง่ายดาย

เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายเชื้อโรคในครัว อันดับแรกคุณต้องใช้เขียงแยกกันสำหรับอาหารแต่ละประเภท เช่น เขียงสำหรับเนื้อดิบ เขียงสำหรับผักหรืออาหารปรุงสุก ควรล้างจานและอุปกรณ์ครัวให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ นอกจากนี้ คุณควรเช็ดเตาและบริเวณโดยรอบหลังทำอาหาร และทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดเป็นประจำ” ดร. เลวีน แนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm