แพทย์ชี้ 4 ข้อผิดพลาดในการกินยุคใหม่ที่ใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ

(แดน ตรี) – ในปัจจุบันวิถีชีวิตสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับอาหารจานด่วนมากกว่าอาหารสำเร็จรูป ทำให้ผู้คนเริ่มลดความสนใจในเรื่องคุณค่าและผลกระทบของอาหารต่อร่างกายลง

แบ่งปันกับ แดน ตรี อาจารย์ ดร.โง วัน ตัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 ในศาสตร์แห่งยาแผนโบราณ อาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของแคลอรี่ โปรตีน หรือวิตามินเท่านั้น

ด้วยแนวคิด “อาหารคือยาและยาคืออาหาร” แต่ละจานจึงมีคุณสมบัติและรสชาติเฉพาะตัวที่สามารถส่งผลต่อสมดุลของร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตสมัยใหม่ในปัจจุบันมักให้ความสำคัญกับความรวดเร็วและความสะดวกสบาย ทำให้หลายคนมองข้ามคุณค่าของอาหารที่มีต่อร่างกาย ดร. แทน ระบุว่า 4 ข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารประจำวันที่มักทำกันได้ง่าย มีดังนี้

มื้ออาหารในความวิตกกังวลและเร่งรีบ

ในวิถีชีวิตสมัยใหม่ทุกวันนี้ มื้ออาหารหลายมื้อมักมาพร้อมกับการทำงาน ตอบอีเมล หรือรับประทานอาหารขณะเล่นโทรศัพท์ อย่างไรก็ตาม ดร. แทน ระบุว่า การรับประทานอาหารขณะวิตกกังวลหรือเครียดมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร

เมื่อร่างกายรับประทานอาหารในภาวะเครียด เร่งรีบ หรือวิตกกังวล ระบบย่อยอาหารจะทำงานช้าลง ในช่วงเวลานี้ แม้ว่าอาหารจะมีสารอาหารอยู่มาก แต่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเต็มที่ ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการท้องอืด แสบร้อนกลางอก เบื่ออาหาร และท้องเสียในระยะยาว

หลายๆ คนมีนิสัยชอบกินข้าวกลางวันขณะทำงาน (ภาพประกอบ: Getty)

เวลารับประทานอาหารไม่ตรงเวลา

ในการแพทย์แผนจีน ร่างกายมนุษย์เปรียบเสมือนจักรวาลขนาดจิ๋วที่ดำเนินไปตามนาฬิกาชีวภาพ อวัยวะและเส้นลมปราณแต่ละส่วนมีเวลาทำงานที่ดีที่สุดในแต่ละวัน

คุณหมอแทนกล่าวว่าอาหารเช้า หากรับประทานตรงเวลา ถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เพื่อสร้างพลังงานตลอดวัน การงดอาหารเช้าหรือรับประทานอาหารอย่างไม่ระมัดระวังจะทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอลง การเผาผลาญสารอาหารจากอาหารและเครื่องดื่มจะค่อยๆ ลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ และรู้สึกมึนงง

นอกจากนี้ นิสัยการรับประทานอาหารตอนกลางคืน โดยเฉพาะอาหารมันๆ จะบังคับให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปในเวลาที่ต้องการพักผ่อนมากที่สุด ภาระนี้หากปล่อยไว้เป็นเวลานานจะลดการทำงานของอวัยวะภายใน ส่งผลให้อวัยวะภายในทั้งห้าไม่เพียงแต่ลดความสามารถในการเผาผลาญสารอาหาร แต่ยังลดความสามารถในการกำจัดของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย

ความแตกต่างของรสชาติทั้ง 5 ชนิด

ตามที่หมอตันกล่าวไว้ แพทย์แผนโบราณเชื่อว่ามีรสชาติพื้นฐาน 5 ประการ (ห้ารสชาติ) ที่สอดคล้องกับอวัยวะภายในทั้ง 5 ประการ คือ เปรี้ยว - แคน (ตับ), ขม - ทา (หัวใจ), หวาน - ไท (ม้าม), เผ็ด - เฟ (ปอด), เค็ม - ไต

มื้ออาหารที่สมดุลควรมีรสชาติเหล่านี้เพียงพอหรือค่อนข้างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตสมัยใหม่ไม่ได้รับประกันความต้องการนี้ การยึดติดกับรสชาติใดรสชาติหนึ่งในระยะยาวจะสร้างภาระให้กับอวัยวะที่เกี่ยวข้อง ทำให้เกิดความไม่สมดุลและนำไปสู่ความเจ็บป่วย

การรับประทานอาหารแปรรูป อาหารที่มีไขมันและเครื่องเทศสูงเป็นประจำ อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของอวัยวะภายในร่างกายในระยะยาว จนอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยได้ (ภาพประกอบ: Freepik)

ความไม่สมดุลของอุณหภูมิ

ดร. แทน ระบุว่า นิสัยนี้พบได้บ่อยมากในคนที่กินอาหารร้อนและดื่มน้ำเย็น แม้จะให้ความรู้สึก "ดี" แต่นิสัยนี้ก็เป็นอันตรายต่ออวัยวะในระบบย่อยอาหาร

ความขัดแย้งอย่างฉับพลันระหว่างอุณหภูมิร้อนและเย็นทำให้เลือดและชี่ในเตากลางคั่งค้าง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย และปวดท้อง ในระยะแรกอาการอาจเป็นเพียงชั่วคราว

“ในระยะยาวหากทำนิสัยนี้ซ้ำๆ กัน จะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานลดลงเรื่อยๆ เหมือนเครื่องจักรที่ถูกน้ำเย็นราดตลอดเวลาในขณะที่ยังร้อนอยู่ และจะค่อยๆ เสียหาย” นพ.แทน กล่าว

เมื่อเวลาผ่านไป พฤติกรรมการรับประทานอาหารร้อนและเย็นอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหลายชนิด เช่น แผลในกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อนเรื้อรัง หรือโรคลำไส้แปรปรวน โรคเหล่านี้ล้วนเป็นโรคที่ต้องได้รับการดูแลและรักษาในระยะยาว

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bac-si-chi-ra-4-sai-lam-trong-an-uong-hien-dai-ai-cung-de-mac-phai-20250929095450784.htm