ขนมหวานและของว่างทำมือได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

ทุกๆ เทศกาลตรุษจีน จานขนมเค้กและลูกอมแสนอร่อยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในบ้านของชาวเวียดนาม ปีนี้ แทนที่จะเลือกซื้อขนมเค้ก ลูกอม และแยมสำเร็จรูปจากตลาด หลายครอบครัวเลือกที่จะทำเองที่บ้าน เพราะสามารถเลือกส่วนผสมและรสชาติได้ตามใจชอบ และคงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบเอาไว้ได้

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) โดยปกติแล้วทั้งครอบครัวจะร่วมกันรับประทานเค้ก แยม และลูกอมที่ทำเอง พร้อมกับจิบชาร้อนๆ และรำลึกถึงวันวาน

นางสาวบุย ถิ ทันห์ ฮุย จากเขตโถเซิน (เวียดตรี) ใช้เวลาพักกลางวันขับรถไปที่วินคอมเพื่อซื้อส่วนผสมในการทำขนมตังเม (ขนมแห่งความสุข) เอง เพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษและเลี้ยงแขกในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยเลือกซื้อส่วนผสมต่างๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท ลูกเกด เนย นมผง มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ นางฮุยอธิบายว่า "ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งขายส่วนผสมสำหรับทำขนมตังเม คุณสามารถสั่งซื้อและให้จัดส่งถึงบ้านได้เลย แต่ฉันกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นฉันจึงมักซื้อจากห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันไม่เพียงแต่ทำขนมตังเมไว้ทานเองในครอบครัวในช่วงตรุษจีนเท่านั้น แต่ยังทำเป็นของขวัญให้ญาติทั้งสองฝ่ายด้วย ขนมตังเมทำเองทำให้ฉันสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้ ทำให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจมากกว่าขนมและของว่างสำเร็จรูปในท้องตลาด"

เช่นเดียวกับคุณฮุย คุณมินห์ ทู ในเขตเกียกัม (เวียดตรี) มักซื้อมะพร้าวมาทำแยมมะพร้าวหลากหลายชนิดที่บ้านเพื่อถวายและเลี้ยงแขกในช่วงเทศกาลตรุษจีน คุณมินห์ ทู กล่าวว่า "เมื่อเทียบกับราคาในตลาดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำเองของฉันอาจไม่ถูกกว่า แต่ทุกคนก็ชื่นชอบ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารกันบูด ในครอบครัวของฉัน ทุกคนมีรสชาติที่ชอบแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงมักทำแยมมะพร้าวทุกรสชาติในปริมาณเล็กน้อย ปีนี้ฉันวางแผนจะทำแยมมะพร้าวหลากหลายชนิด 15 กิโลกรัม สำหรับครอบครัวของฉันเองและเป็นของขวัญให้แก่ญาติทั้งสองฝ่าย"

ขนมนูกัตเป็นที่นิยมเพราะทำจากถั่วและผลไม้แห้ง

ขนมตังเมชุดนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

จากการวิจัยของเรา พบว่าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ผู้บริโภคบางส่วนได้เปลี่ยนความชอบจากขนมที่นำเข้าหรือผลิตในประเทศ มาเป็นการเลือกเค้ก แยม และลูกอมที่ทำด้วยมือสำหรับใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนแทน

นายโฮอัง มานห์ ฮุง จากเมืองแทงซอน (อำเภอแทงซอน) เลือกซื้อตะกร้าของขวัญตรุษจีนที่บรรจุสินค้าต่างๆ เช่น ขนมหัวหอม ขนมตังเม แยมมะพร้าวอ่อน ลูกอมเคี้ยวหนึบ และขนมข้าวเหนียว เพื่อนำไปมอบให้พ่อแม่ที่บ้านเกิดในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยกล่าวว่า "ทุกปีผมจะซื้อขนมและของว่างนำเข้าให้พ่อแม่ แต่ช่วงไม่กี่ปีมานี้ เพราะพ่อแม่ผมอายุมากขึ้น ผมเลยเปลี่ยนมาสั่งของทำเองแทน เพราะเป็นของทำเอง ผมสามารถขอให้ผู้ผลิตลดปริมาณน้ำตาลและนมได้ และที่สำคัญที่สุดคือ สินค้าเหล่านี้ไม่มีสารกันบูด"

เพื่อให้ได้ขนมตังเมแสนอร่อย คุณธัญ ตวน (ร้านธัญ ตวน ฟู้ด) ต้องคอยตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์อยู่เสมอ

เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค หลายคนจึงผลิตคุกกี้ แยมมะพร้าว และลูกอมตังเมเองเพื่อจำหน่ายผ่านโซเชียลมีเดียในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ คุณโด ถิ ทันห์ ต้วน เจ้าของร้านทันห์ ต้วน ฟู้ด ในเขตหนองตรัง (เวียดตรี) กล่าวว่า "ครอบครัวของฉันเชี่ยวชาญในการผลิตสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีน และคุกกี้หัวหอม ลูกอมตังเม และแยมมะพร้าวอ่อนของเราขายดีมาก ปีที่แล้วเราขายลูกอมตังเมได้ 550 กิโลกรัม และแยมมะพร้าว 500 กิโลกรัม ปีนี้เราได้รับคำสั่งซื้อจากองค์กรต่างๆ สำหรับเป็นของขวัญ และเราวางแผนที่จะผลิตลูกอมตังเม 300 กิโลกรัม และแยมมะพร้าว 300 กิโลกรัม..."

ขนมนูกัตบรรจุภัณฑ์สวยงามมาก

คุณธัญ ต้วน กล่าวว่า การทำคุกกี้ แยมมะพร้าว และลูกอมนูกัตนั้นไม่ยาก เพราะมี วิดีโอ สอนทำมากมายทางออนไลน์ และมีส่วนผสมสำเร็จรูปหาซื้อได้ แต่การจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์นั้น จำเป็นต้องอาศัยประสบการณ์ คุณธัญ ต้วน กล่าวเสริมว่า "ลูกอมนูกัตของธัญ ต้วน ทำจากน้ำตาลสาหร่าย 100% มอลต์ น้ำตาลข้าวโพดเกาหลี อัลมอนด์ แครนเบอร์รี่ มะม่วงอบแห้ง สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง... ส่วนผสมทั้งหมดมีเอกสารและใบเสร็จรับเงินที่ถูกต้อง ดังนั้นแม้ราคาจะสูงกว่าที่อื่น แต่ลูกค้าก็ยังคงไว้วางใจและสั่งซื้อลูกอมนูกัตของเรา"

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แยมมะพร้าวอ่อนรสผสม ที่โรงงาน Thanh Tuyen Food

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมนูกัตได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากส่วนผสมของถั่วและผลไม้ที่ใช้ในการผลิต นูกัตทำจากมาร์ชเมลโลว์ นมผง ผลไม้แห้ง และถั่วเป็นหลัก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีสีสันสวยงามอย่างน่าทึ่ง นอกจากความหวานอ่อนๆ แล้ว นูกัตยังมีรสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้แห้ง และรสชาติเข้มข้นของถั่ว ขนมเหนียวหนึบ หวานเข้มข้นนี้ มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งรสชาติของนมและถั่ว

เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ทั้งครอบครัวจะได้มารวมตัวกันในบรรยากาศอบอุ่นสบาย ๆ จิบชาอุ่น ๆ พร้อมลิ้มรสแยม เค้ก และลูกอมที่ทำเอง และรำลึกถึงความทรงจำเก่า ๆ

ชิ ฮวง

ที่มา: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm