เซอร์ไพรส์ที่น่าประทับใจ: 'อาหารเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้านรัฐบาล'

บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองของพิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สงคราม ซึ่งจัดแสดงประเพณีการทำอาหารของเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้านรัฐบาล ดึงดูดความสนใจของผู้เยี่ยมชมจำนวนมาก

Báo Tuổi Trẻ•05/09/2025

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 1. — นิทรรศการ "อาหารเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้านรัฐบาล" เปิดพื้นที่ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดินแดนแห่งความเมตตาของเวียดนามใต้ - ภาพ: โฮ ลัม

เพื่อเป็นการรำลึกถึงวาระครบรอบ 80 ปีของการปฏิวัติเดือนสิงหาคมที่ประสบความสำเร็จและวันชาติในวันที่ 2 กันยายน รวมถึงวาระครบรอบ 50 ปีของพิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สงคราม พิพิธภัณฑ์จึงจัดนิทรรศการพิเศษเกี่ยวกับ อาหารเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้านรัฐบาล

นักท่องเที่ยวต่างชาติส่วนใหญ่จะแวะที่นี่และใช้เวลานานในการอ่านคำอธิบายต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจภูมิประเทศ อาหาร และผู้คนของเวียดนามใต้ให้ดียิ่งขึ้น

อาหารในยามสงคราม: สร้างสรรค์และยืดหยุ่น

อาหารเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้าน เป็นรูปแบบการจัดแสดงเชิงโต้ตอบแบบทดลองที่เชิญชวนให้ชุมชนมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์และบอกเล่าเรื่องราว

ผ่านความทรงจำร่วมกันและจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ร่วมกัน นิทรรศการนี้สำรวจบทบาทสำคัญของอาหารในการบ่มเพาะการปฏิวัติจากสิ่งธรรมดาที่สุด

นิทรรศการนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การจัดแสดงอาหารเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวว่าอาหารกลายเป็น "นักรบผู้เงียบงัน" ได้อย่างไร ซึ่งทำหน้าที่หล่อเลี้ยงชีวิต เสริมสร้างจิตวิญญาณแห่งการต่อสู้ และความสามัคคีในช่วงเวลาที่ยากลำบาก

นิทรรศการเริ่มต้นจากช่วงการต่อต้าน แสดงให้เห็นถึงขั้นตอนต่างๆ ของสงคราม เมื่ออาหารขาดแคลน และวิธีที่ประชาชนและทหารพึ่งพาธรรมชาติเพื่อความอยู่รอด

นิทรรศการนี้ได้นำเสนอสิ่งนี้อย่างชัดเจนผ่านเอกสารและสื่อภาพที่ช่วยให้ผู้อ่านเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารของดินแดนแห่งนี้ซึ่งเปี่ยมไปด้วยความสามัคคีในช่วงสงครามต่อต้าน มันไม่ใช่เพียงแค่หนทางแห่งการเอาชีวิตรอด แต่ยังเป็นการเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับธรรมชาติ แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่น ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณของชุมชน

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 2. — อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ของเวียดนาม - ภาพ: โฮ ลัม

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 3. — และเครื่องปรุงรสก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหาร - ภาพ: โฮ แลม

จากความอยู่รอดสู่ความภาคภูมิใจของชาติ

ผู้ชมจะได้เห็นอย่างชัดเจนถึงประเพณีการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเวียดนามใต้ในช่วงสงครามต่อต้าน ด้วยเครื่องเทศและอาหารนานาชนิด บรรยากาศในบ้านของชาวใต้ ตั้งแต่มื้ออาหารในครอบครัวไปจนถึงเสบียงอาหารในยามสงคราม อาหารและการเอาชีวิตรอดระหว่างการเดินทัพ และการกระทำอย่างเงียบๆ ของผู้คนในการสนับสนุนการส่งเสบียงอาหารจากแนวหลังสู่แนวหน้า

หรือพวกเขาสร้างเตาฮวางกัมขึ้นมาใหม่ ซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงการรบ ที่เดียนเบียน ฟู จากนั้นก็สร้างหลักการ "เคลื่อนไหวอย่างไร้ร่องรอย ปรุงอาหารอย่างไร้ควัน พูดอย่างไร้เสียง" ของทหารเจื่องเซินในช่วงสงคราม และวิธีการที่อดีตเชลยศึกเอาชีวิตรอดในคุกโคนดาวด้วย "อาหาร" ที่พวกเขาคิดค้นขึ้นเอง

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 4. — จัดแสดงเครื่องครัวจากยุคสงคราม - ภาพ: โฮ แลม

หลังจากเดินทางมาถึงจุดสิ้นสุดในส่วน "รสชาติแห่งสันติภาพ" ผู้อ่านจะได้เข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นถึงคุณค่าของอาหารเย็นเรียบง่ายมื้อหนึ่งที่พระราชวังอิสรภาพในวันที่ 30 เมษายน 1975 ซึ่งประกอบด้วยข้าวสวย เนื้อกระป๋อง ผักบุ้งต้ม และน้ำผักบุ้งเป็นซุปเท่านั้น มันเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่เป็นอาหารแห่งสันติภาพ

อาหารเหล่านี้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงสงคราม ปัจจุบันได้กลายเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม