กังวลเกี่ยวกับผลผลิตและรสชาติของกาแฟ
กาแฟเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าประมาณ 200 แสนล้านดอลลาร์ ครอบคลุมตั้งแต่ฟาร์มขนาดเล็กทั่วบราซิลและอินโดนีเซีย ไปจนถึงโรงคั่วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น Nestlé ตามปกติแล้ว เครือเครื่องดื่ม เช่น Starbucks มักนิยมใช้อาราบิก้าที่เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า ในขณะที่โรบัสต้ามักใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป
อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่ไม่ปกติกำลังทำให้พืชผลทั่วโลกตกอยู่ในความเสี่ยง กาแฟที่แข็งกว่า เช่น กาแฟโรบัสต้า มีแนวโน้มที่จะมีราคาสูงกว่า อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม ซึ่งเป็นผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้าชนิดแข็งชั้นนำของโลก สภาพอากาศที่ไม่แน่นอนทำให้เกิดปัญหาอย่างมากสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ
สภาพการเจริญเติบโตที่รุนแรงขึ้นทำให้เกษตรกรเวียดนามจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับมูลค่าของกาแฟในฐานะพืชที่ให้ผลกำไร ในขณะที่บางคนได้ลดปริมาณกาแฟเพื่อปลูกพริกไทยและทุเรียน ส่งผลให้อุปทานลดลง ส่งผลให้ราคากาแฟโรบัสต้าในปีนี้ขึ้นสู่ระดับสูงสุดนับตั้งแต่ปี 2008 ขณะเดียวกันอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลให้การผลิตกาแฟในอนาคตลดลง
นอกจากความกังวลเกี่ยวกับผลผลิตกาแฟแล้ว ผู้บริโภคยังต้องเคยชินกับรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย จากการศึกษาพืชเขตร้อนในปี 2022 ซึ่งรวมถึงกาแฟอาราบิก้า อะโวคาโด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กาแฟมีความเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตลดลง ส่งออกโรงงานแห่งนี้ไปทั่วโลก นักวิจัยเชื่อว่าจำเป็นต้องปรับตัวโดยเสนอให้เปลี่ยนกาแฟอาราบิก้าเป็นกาแฟโรบัสต้าที่ทนความร้อนได้ดีกว่า
Nestlé ผู้ผลิต Nespresso และ Nescafe ชาวสวิส เป็นหนึ่งในบริษัทที่เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงนี้ ในระหว่างการเยือนฟาร์มกาแฟของเวียดนามหลายแห่ง นาย Philipp Navratil ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์ธุรกิจกาแฟของเนสท์เล่ กล่าวว่า ตามการคาดการณ์ในอีก 30 ปีข้างหน้า หากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้รับการแก้ไข หากได้รับการแก้ไข 50% ของพื้นที่ปลูกกาแฟ ที่เรารู้ว่าทุกวันนี้จะไม่สามารถผลิตกาแฟได้อีกต่อไป
เนสท์เล่เป็นผู้บริโภคกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ มีการประมาณการว่าทุกๆ วินาทีทั่วโลก ผู้บริโภคดื่มเนสกาแฟมากกว่า 6.000 แก้ว Nestlé ทุ่มเงิน 700 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปีเพื่อซื้อประมาณ 1/4 ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของเวียดนาม
อย่างไรก็ตาม ตามรายงานเดือนตุลาคมของ World Coffee Research ซึ่งมีแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีต่อการผลิต ภายในปี 10 โลกอาจเผชิญกับการขาดแคลนกาแฟโรบัสต้ามากถึง 2040 ล้านถุง ปัจจุบัน โลกผลิตกาแฟโรบัสต้าเกือบ 35 ล้านถุงในแต่ละปี
ส่งเสริมให้ผู้ปลูกกาแฟทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืน
จากการวิจัยของ World Coffee Research การเปลี่ยนแปลงรูปแบบสภาพอากาศอาจลดประสิทธิภาพการผลิตลงอย่างมาก ซึ่งจะทำให้เกษตรกรรายย่อยหลายล้านคนซึ่งผลิตกาแฟถึง 60% ของโลก ตกอยู่ในความเสี่ยง เผชิญกับความไม่มั่นคงทางเศรษฐกิจและอาหาร
ในปี 2021 ผู้เขียนจากหลายองค์กร รวมถึงมหาวิทยาลัยในเวียดนาม ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่า ระยะเวลาที่แห้งแล้งเป็นเวลานานในเวียดนาม และการขาดแคลนน้ำชลประทานในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่งผลร้ายแรงต่อผลผลิตของไร่กาแฟโรบัสต้าในที่ราบสูงตอนกลาง คนทั้งประเทศกำลังเตรียมรับมือกับผลกระทบของเอลนิโญ่ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า
เมื่อเผชิญกับความท้าทายของการขาดแคลนน้ำและอุณหภูมิที่สูงขึ้น Ms. Tran Thi Lien อายุ 46 ปี เจ้าของฟาร์มกาแฟขนาด XNUMX เฮกตาร์ในจังหวัด Dak Lak ทางตอนกลางของที่ราบสูงตอนกลาง มองเห็นวิธีการทำฟาร์มแบบยั่งยืนว่ามีประสิทธิภาพมากกว่า เธอและเพื่อนบ้านลดการใช้ปุ๋ยเคมีและสร้างร่มเงาให้กับต้นกาแฟเพื่อให้ได้รับแสงแดดจ้าน้อยลง นอกจากนี้เธอยังปลูกพริกไทยดำและพลูเพื่อกระจายพื้นที่อีกด้วย
ในบริบทของพืชผลที่คุกคามสภาพอากาศที่รุนแรงและเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในปี 2022 เนสท์เล่ประกาศว่าจะลงทุนประมาณ 1,2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐจนถึงปี 2030 เพื่อสนับสนุนให้ผู้ปลูกกาแฟจัดหาแบรนด์เนสกาแฟของตนโดยใช้วิธีการทำฟาร์มที่ยั่งยืนมากขึ้น ซึ่งรวมถึงการแทนที่ต้นไม้ที่มีอยู่ด้วยพันธุ์ที่สามารถรับมือกับความผันผวนของสภาพอากาศได้ดีขึ้น
“โรบัสต้าไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” เจนนิเฟอร์ เวิร์น ลอง ซีอีโอของ World Coffee Research ซึ่งเป็นองค์กรที่ก่อตั้งโดยอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกในปี 2012 กล่าว แม้ว่าโรบัสต้าจะทนความร้อนได้ดีกว่าและต้านทานแมลงศัตรูพืชบางชนิดได้ดีกว่า แต่เรายังคงเรียนรู้ถึงขีดจำกัดของกาแฟชนิดนี้”
