ความสงบและร่มรื่น - ฤดูกาลที่ดอกบัวบาน!

ขณะนี้จังหวัดบิ่ญถวนกำลังอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ทุ่งนาทั่วทั้งจังหวัด โดยเฉพาะในอำเภอบัคบิ่ญ เต็มไปด้วยสีเหลืองทองของข้าวที่กำลังสุกงอม สิ่งที่พิเศษยิ่งกว่านั้นในตำบลบิ่ญอัน อำเภอบัคบิ่ญ คือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกบัวที่ผสมผสานกับกลิ่นข้าวและฟางที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ๆ ลอยอบอวลอยู่ท่ามกลางทุ่งนา ดอกบัวเหล่านี้กำลังบานสะพรั่งและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

เราเดินทางมาถึงทุ่งดอกบัวของนายเหงียน วัน อุต ในหมู่บ้านอันจุง ตำบลบิ่ญอัน ขณะที่ครอบครัวของเขากำลังลุยน้ำเก็บดอกบัวสดอยู่ ภายใต้แสงแดดจัดในตอนกลางวัน กลีบดอกบัวสีชมพูสดใสกำลังบานสะพรั่งอย่างงดงาม

ชาวนาในตำบลบิ่ญอานกำลังเก็บเกี่ยวดอกบัว

ใต้ใบไม้เขียวชอุ่มมีดอกบัวตูมหลายระยะ ตั้งแต่ดอกตูมอ่อน ดอกตูมโต และดอกตูมที่แก่ขึ้นเล็กน้อย คุณและคุณนายอุตเล่าว่า "ครอบครัวของเรามีที่ดินปลูกดอกบัวประมาณ 4 ซาว (0.4 เฮกตาร์) มาประมาณ 6-7 ปีแล้ว แม้ว่าการลงทุนจะไม่มาก แต่ก็เป็นรายได้ที่มั่นคง ช่วยยกระดับ ฐานะทางเศรษฐกิจ ของครอบครัวเรา หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ดอกบัวสดก็จะนำไปขายที่ตลาด แม้ว่าตลาดสำหรับสินค้าเกษตรชนิดนี้จะคึกคักมากและไม่ต้องกังวลเรื่องความต้องการ แต่ก็ขึ้นอยู่กับราคาตลาดด้วย"

สามารถเก็บเกี่ยวดอกบัวได้เป็นระยะทุกๆ สองสามวัน

นายอุตกล่าวว่า "ปัจจุบัน เนื่องจากเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวบัวในจังหวัดต่างๆ ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ราคาบัวในจังหวัด บิ่ญถวน จึงต่ำลง ในช่วง 10 วันที่ผ่านมา ราคาฝักบัวสดอยู่ที่ประมาณ 17,000 - 20,000 ดง/กิโลกรัม ก่อนหน้านี้ เมื่อสินค้าขาดแคลน ฝักบัวสดขายได้ในราคามากกว่า 40,000 ดง/กิโลกรัม แต่ตอนนั้นไม่มีสินค้า อย่างไรก็ตาม พ่อค้าจะไม่รับซื้อบัวที่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป หรือขายในราคาที่ต่ำกว่านั้น เมล็ดบัวสดจากจังหวัดบักบิ่ญก็มีพ่อค้ารายย่อยขายในตลาดเมืองฟานเถียตในราคา 180,000 ดง/กิโลกรัม (เมล็ดบัวที่แกะเปลือกแล้ว)"

คุณอุตและผลิตภัณฑ์จากดอกบัวหลังการเก็บเกี่ยว

ครอบครัวของนายอุตเก็บเกี่ยวบัวทุกๆ สองสามวัน โดยได้ผลผลิตครั้งละประมาณ 60 กิโลกรัม จากการคำนวณของพวกเขา แม้ว่าการลงทุนในการปลูกบัวจะต่ำเพียงประมาณ 5 ล้านดงต่อ 4 ซาว (ประมาณ 1,200 ตารางเมตร) ต่อรอบ แต่หากขายในราคาเฉลี่ย 20,000 ดง/กิโลกรัม ครอบครัวของเขาจะได้รับกำไรประมาณ 60 ล้านดงต่อ 4 ซาว ต่อรอบ (3 รอบต่อปี) ซึ่งจะช่วยสร้างรายได้ที่มั่นคงและยกระดับมาตรฐานการครองชีพ เจ้าของที่ดินกล่าวว่า ต้นบัวของครอบครัวเขาปลูกมาแล้วกว่าสองปีและให้ผลผลิตอย่างสม่ำเสมอ หลังจากสามปี เมื่อต้นบัวไม่ให้ผลผลิตแล้ว ครอบครัวก็จะไถพรวนดินเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ หรืออาจเปลี่ยนไปปลูกข้าวเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน ครอบครัวของนายอุต และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรในตำบลบิ่ญอาน กล่าวว่า เนื่องจากราคาบัวสูงในปีนี้ หลายครัวเรือนจึงขยายพื้นที่เพาะปลูก คุณอุตชี้ไปที่ตะกร้าเมล็ดบัวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาใหม่ๆ แล้วเล่าประสบการณ์ให้เราฟังว่า เมล็ดบัวอ่อนนั้นอร่อยแค่ไหนเมื่อรับประทานสดๆ ส่วนเมล็ดบัวที่แก่ขึ้นเล็กน้อยจะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเข้มข้นคล้ายถั่วเมื่อปรุงสุกแล้ว

หลังจากต้มแล้ว เมล็ดบัวสดจะมีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายถั่วมาก

จากการวิจัยของเรา พบว่าในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2025 อำเภอบักบิ่ญมีพื้นที่ปลูกบัวประมาณ 60 เฮกเตอร์ โดยเฉพาะตำบลบิ่ญอานมีพื้นที่ถึง 20 เฮกเตอร์ นอกจากการปลูกข้าวแล้ว เกษตรกรในบักบิ่ญโดยเฉพาะ และในจังหวัดโดยรวม ต่างให้ความสำคัญกับการปลูกพืชหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดินให้สูงสุด

เมื่อเดินผ่านทุ่งดอกบัวที่เบ่งบานด้วยสีสันสวยงามน่าหลงใหล หลายคนอาจคิดว่า นอกเหนือจากคุณค่าทางเศรษฐกิจที่การปลูกดอกบัวนำมาสู่ครัวเรือนในท้องถิ่นแล้ว ที่นี่ยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการท่องเที่ยว ถ่ายภาพ และพัฒนาการ ท่องเที่ยว เชิงชนบทสำหรับผู้ที่รักความงามของธรรมชาติอีกด้วย

เมล็ดบัวถือเป็นอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การนอนหลับ การผ่อนคลาย การลดระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เมล็ดบัวไม่เพียงแต่ใช้เป็นของว่าง ในขนมหวาน แยม และอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกมากมาย แต่ยังเป็นส่วนประกอบทางยาที่มีคุณค่าอีกด้วย เมล็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ปราศจากคอเลสเตอรอล มีวิตามินหลายชนิด และมีสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ เช่น ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ ฟีนอล และอัลคาลอยด์ ดังนั้น เมล็ดบัวจึงถือเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html