ปลาตัวนั้นกินมันเข้าไป และแม้กระทั่งตอนหลับ ฉันก็ยังอยากกินมันอยู่ดี

[โฆษณา_1]

เพื่อนของผมซึ่งเป็นเจ้าของเรือประมงที่ออกหาปลาในหมู่เกาะฮวางซา (พาราเซล) ส่งคลิปวิดีโอที่น่าประทับใจจากโทรศัพท์ของเขามาให้ผมดู วิดีโอแสดงให้เห็นการใช้แหอวนลากจับฝูงปลากะพง (หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาข้าวหรือปลาหมาก...) ได้ปลามาประมาณหลายตัน ผมจึงส่งข้อความไปแสดงความยินดีกับเขา แล้วเขาก็ส่งข้อความกลับมาว่า "ปลาชนิดนี้ราคาถูกมาก ดังนั้นมูลค่าการจับจึงไม่สูงนัก ในช่วงการระบาดของโควิด-19 ในปี 2021 ผมจับได้มากกว่า 10 ตัน แต่ขายได้แค่กิโลกรัมละประมาณหมื่นดองเท่านั้น"

เนื่องจากปลาดุกมีราคาถูกมาก อีกทั้งยังมีผิวหยาบกระด้างและดวงตาที่ดูเจ้าเล่ห์ ทำให้หลายคนเรียกมันว่า "ปลาบ้านนอก" แต่จงอย่าหลงกลกับรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูดและราคาที่ถูกของมัน เพราะหลังจากได้ลิ้มลองแล้ว คุณอาจจะอยากกินมันในฝันเลยก็ได้

Hương vị quê hương: Cá bịp ăn rồi đến lúc ngủ mơ vẫn thèm- Ảnh 1. — ปลาบาราคูดาตุ๋นหวาน

เพื่อนจากในเมืองมาเยี่ยม ผมเลยพาเขาไปชมทิวทัศน์อันงดงามและโรแมนติกของหาดเจาเม (เมืองดึ๊กโพ จังหวัด กวางงาย ) หลังจากว่ายน้ำเล่นกันจนพอใจแล้ว เราก็ไปทานอาหารที่ร้านอาหารเรียบง่ายแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ใต้ร่มเงาของต้นสน เจ้าของร้านต้อนรับเราอย่างอบอุ่น พร้อมแนะนำอาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งจับได้จากทะเล รวมถึงปลากะรังย่างจิ้มพริกเกลือด้วย

เตาถ่านถูกจุดขึ้นริมทะเลสีฟ้าครามชวนฝัน ลมจากมหาสมุทรพัดเข้าฝั่ง ทำหน้าที่เหมือนพัดลมช่วยให้ถ่านยังคงลุกไหม้ เสียงไฟที่แตกเปาะแปะผสมผสานกับเสียงคลื่นกระทบฝั่งเบาๆ เหงือกและเครื่องในของปลากะรังถูกควักออก จากนั้นทำความสะอาดและวางบนตะแกรงเหล็กเหนือเตาถ่าน กลิ่นควันชวนให้นึกถึงครัวเรียบง่ายในหมู่บ้านที่เงียบสงบ หนังปลาค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเทา ส่งกลิ่นหอมอบอวล

รอจนปลาสุกแล้วพลิกไปอีกด้าน ปรับความร้อนเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง เจ้าของร้านบดเกลือซาฮุยน์กับพริกเขียวเล็กน้อย เมื่อปลาสุกแล้วจะวางลงบนจานอย่างเรียบง่าย เมื่อลอกหนังหยาบๆ ออกจะเผยให้เห็นเนื้อปลาสีขาวเนียนละเอียด น่ารับประทานอย่างยิ่ง จุ่มปลาลงในส่วนผสมเกลือและพริก แล้วค่อยๆ ลิ้มรสความอร่อย เนื้อปลาหวานนุ่มเข้ากันได้ดีกับรสเค็มของเกลือและความเผ็ดร้อนของพริก สร้างประสบการณ์ที่แสนอร่อยจนน่าหลงใหล

เนื่องจากปลากะรังสดและอร่อยมาก ฉันจึงซื้อมาสองสามตัวเพื่อนำกลับบ้านไปทำอาหารเย็น หลังจากทำความสะอาดแล้ว ฉันก็นำปลาใส่ลงในหม้อน้ำเดือดบนเตาพร้อมกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นบางๆ ลงไปในหม้อเพื่อดับกลิ่นคาว หลังจากนั้นสักพักก็ใส่เครื่องปรุงรส และเมื่อปลาสุกแล้วก็ยกลงจากเตา โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ก็ได้เมนูตุ๋นรสหวานเค็มที่หาที่ไหนเทียบได้ยาก

วางปลาลงบนจานข้างๆ ชามน้ำปลาผสมพริกเล็กน้อย ราดน้ำปลาลงบนข้าว ทำให้ได้ข้าวที่หวาน นุ่ม และหอมกลิ่นข้าวสดใหม่ ลอกหนังออก แล้วจุ่มเนื้อปลาลงในน้ำปลาแล้วเข้าปาก – “อร่อยจนแทบละลายในปาก” น้ำปลาเค็มกำลังดี พริกเผ็ดร้อน ทำให้คุณอยากกินต่อ คุณพยักหน้าเห็นด้วยและอุทานว่า “ปลาดุกบ้านๆ อาจดูบ้านๆ แต่รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ!”

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา