ปลาตะเพียนแดงที่นำมาถวายเต้าฉวนสามารถรับประทานได้หรือไม่?

ปลาตะเพียนแดงที่ใช้บูชาเต้าฉวน มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรับประทานได้เท่าปลาตะเพียนขาวหรือไม่ (ซวง อายุ 33 ปี ชาวหวิญฟุก )

ตอบ:

ปลาคาร์ปเป็นอาหารและยาที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อปลาคาร์ปสด 100 กรัม มีโปรตีน 17.6 กรัม ไขมัน 4.1 กรัม วิตามินเอ 25 มิลลิกรัม และวิตามินเอ 2.7 มิลลิกรัม... ด้วยเนื้อปลาสีขาวหวาน มีก้างน้อย รสชาติอร่อย ปลาคาร์ปจึงเป็นอาหารยอดนิยมที่ครอบครัวมักรับประทานกันเป็นประจำทุกวัน

ในด้านโภชนาการ ปลาคาร์ปแดงมีความคล้ายคลึงกับปลาคาร์ปขาว ผู้คนสามารถเตรียมปลาคาร์ปแดงขนาดใหญ่ไว้รับประทานได้ ส่วนปลาคาร์ปขนาดเล็กจะมีรสชาติและกลิ่นหอมไม่เท่า

อย่างไรก็ตาม ปลาคาร์พแดงมีความเกี่ยวข้องกับตำนานการข้ามประตูมังกรและกลายเป็นมังกร และมีการถวายในวันอง กง ออง เต๋า (23 ธันวาคม) ในทางจิตวิญญาณ หลายคนไม่แนะนำให้รับประทานปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ ปลาคาร์พแดงมักจะขายเฉพาะในโอกาสบูชาเต๋าเฉวียนเท่านั้น ไม่ได้ขายเป็นหมู่คณะเหมือนปลาคาร์พขาว ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยนำปลาคาร์พแดงมาประกอบอาหาร

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความต้องการ เงื่อนไข และความชอบ แต่ละคนก็มีทางเลือกของตนเอง

หมายเหตุ ในการแปรรูปปลาต้องทำความสะอาดเอาเยื่อเมือกที่ผิวหนังปลาและเยื่อดำที่ท้องออก อย่ารับประทานน้ำดีและลำไส้เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

นายแพทย์ บุย ดัค ซัง
สถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี สมาคมแพทย์แผนตะวันออกฮานอย

ลิงค์ที่มา