ปลาตะเพียนแดงที่ใช้บูชาเทพเจ้าแห่งครัว มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรับประทานได้เท่าปลาตะเพียนขาวหรือไม่ (ซวง อายุ 33 ปี วินห์ฟุก )
ตอบ:
ปลาคาร์ปเป็นอาหารและยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เนื้อปลาคาร์ปสด 100 กรัมมีโปรตีน 17.6 กรัม ไขมัน 4.1 กรัม วิตามินเอ 25 มิลลิกรัม และวิตามินเอ 2.7 มิลลิกรัม ด้วยเนื้อปลาสีขาวหวาน มีก้างน้อย และรสชาติอร่อย ปลาคาร์ปจึงเป็นอาหารยอดนิยมที่ครอบครัวมักรับประทานกันเป็นประจำทุกวัน
ในด้านโภชนาการ ปลาคาร์ปแดงมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาคาร์ปขาว ปลาคาร์ปแดงตัวใหญ่สามารถแปรรูปมารับประทานได้ ส่วนปลาคาร์ปตัวเล็กจะมีรสชาติและกลิ่นไม่อร่อยเท่า
อย่างไรก็ตาม ปลาคาร์ปแดงมีความเกี่ยวข้องกับตำนานการข้ามประตูมังกรและกลายเป็นมังกร และมีการถวายในวันเทพเจ้าแห่งครัว (23 ธันวาคม) ในทางจิตวิญญาณ หลายคนไม่แนะนำให้รับประทานปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ ปลาคาร์ปแดงมักจะขายเฉพาะในโอกาสบูชาเทพเจ้าแห่งครัวเท่านั้น ไม่ได้ขายในปริมาณมากเหมือนปลาคาร์ปขาว ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยนำปลาคาร์ปแดงมาทำอาหาร
อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความต้องการ เงื่อนไข และความชอบ แต่ละคนก็มีทางเลือกของตนเอง
หมายเหตุ ในการแปรรูปปลาต้องทำความสะอาดเอาเยื่อเมือกที่หนังปลาและเยื่อดำที่ท้องออก อย่ารับประทานน้ำดีและลำไส้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ
นายแพทย์ บุย ดัค ซัง
สถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี สมาคมแพทย์แผนตะวันออกฮานอย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)