กาแฟส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร?

กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม แต่สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าชงอย่างไร ดื่มมากแค่ไหน และมีส่วนผสมอะไรบ้าง

การศึกษาเกี่ยวกับกาแฟและสุขภาพแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าการดื่มกาแฟในปริมาณปานกลาง (4 แก้วหรือน้อยกว่าต่อวัน) ดีต่อสุขภาพโดยรวม การดื่มกาแฟมากกว่า 4 แก้วต่อวันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจที่สูงขึ้น งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มกาแฟที่มีอายุมากขึ้นมักจะมีระดับคอเลสเตอรอลสูง แต่ข้อมูลสำหรับกลุ่มคนอายุน้อยยังไม่เพียงพอ

วิธีชงกาแฟและประเภทของกาแฟที่ดื่มก็ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน กาแฟที่ชงแล้วแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แต่มีน้ำมันธรรมชาติสองชนิดที่มีสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าคาเฟสตอลและคาห์วีออล ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2018 ได้ติดตามปริมาณกาแฟที่ดื่มต่อสัปดาห์ในกลุ่มคนอายุ 18-24 ปี เมื่อเปรียบเทียบกับระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่ายิ่งผู้เข้าร่วมดื่มเอสเพรสโซมากเท่าไหร่ ระดับคอเลสเตอรอลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เอสเพรสโซเป็นกาแฟที่ชงด้วยเครื่องชง จึงมีน้ำมันคาเฟสตอลและคาห์วีออล ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

จากผลการวิจัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่ต้องการลดหรือป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรใช้ตัวกรองในเครื่องชงกาแฟเพื่อลดปริมาณน้ำมัน

กาแฟกรองที่ชงเองที่บ้านสามารถลดปริมาณน้ำมันคาเฟสตอลและคาห์วีออลที่เพิ่มคอเลสเตอรอลได้ ภาพ: Freepik — กาแฟกรองที่ชงเองที่บ้านสามารถลดปริมาณน้ำมันคาเฟสตอลและคาห์วีออลที่เพิ่มคอเลสเตอรอลได้ ภาพ: *Freepik*

การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลมากกว่ากาแฟดีแคฟ หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอล ลองพิจารณาเปลี่ยนไปดื่มกาแฟดีแคฟหรือกาแฟกึ่งดีแคฟ

ในทางกลับกัน ส่วนผสมที่เติมลงในกาแฟก็อาจมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัว ไขมันชนิดนี้พบได้ใน:

กาแฟใส่นมและครีม : กาแฟสำเร็จรูปใส่นมหรือกาแฟที่ชงด้วยนมผสมมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ได้ ทางเลือกที่ดีกว่า ได้แก่ กาแฟใส่นมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ หรือนมจากพืชที่ปราศจากไขมันอิ่มตัว

กาแฟหวาน : กาแฟหวานมีหลายอย่างที่เหมือนกับกาแฟนม นอกจากจะมีน้ำตาลสูงแล้ว ยังมีส่วนผสมที่มีไขมันอิ่มตัวสูงอีกด้วย

กาแฟไดเอท : หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟกันกระสุน เป็นกาแฟแคลอรีสูงที่ตั้งใจใช้แทนอาหารเช้า มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะพร้าว (หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำมัน MCT) ทั้งสองอย่างนี้มีไขมันอิ่มตัวสูง และมีรายงานว่าผู้ที่ดื่มกาแฟกันกระสุนเป็นประจำบางรายมีระดับคอเลสเตอรอล LDL เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณชอบดื่มกาแฟและมีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคนี้ ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่ใจวิธีการชง และรู้ว่ามีส่วนผสมอะไรอยู่ในนั้น

เป่าเป่า (อ้างอิงจาก WebMD )

ลิงค์ที่มา