กาแฟส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร?

[โฆษณา_1]

กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม แต่สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรพิจารณาวิธีการชง ปริมาณ และส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

ผลการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟและสุขภาพแสดงให้เห็นว่า การดื่มกาแฟในปริมาณปานกลาง (ไม่เกิน 4 แก้วต่อวัน) โดยทั่วไปแล้วดีต่อสุขภาพ ผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 4 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุที่ดื่มกาแฟมักมีระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่า ในขณะที่ข้อมูลสำหรับคนอายุน้อยกว่ายังไม่มีให้ใช้งาน

วิธีการชงและชนิดของกาแฟก็ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน กาแฟที่ชงแล้วแทบไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีน้ำมันธรรมชาติสองชนิดที่มีสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าคาเฟโทลและคาห์เวโอล ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2018 ติดตามปริมาณกาแฟที่บริโภคต่อสัปดาห์ของกลุ่มคนอายุ 18-24 ปี เมื่อเปรียบเทียบกับระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่ายิ่งผู้เข้าร่วมดื่มเอสเปรสโซมากเท่าไหร่ ระดับคอเลสเตอรอลก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เอสเปรสโซเป็นกาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงกาแฟ จึงมีสารคาเฟโทลและคาห์เวโอล ซึ่งเป็นน้ำมันที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

จากผลการวิจัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่ต้องการลดหรือป้องกันคอเลสเตอรอลสูง ควรใช้ตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟเพื่อลดปริมาณน้ำมัน

กาแฟที่ชงเองที่บ้าน หลังจากกรองแล้ว จะช่วยลดปริมาณคาเฟโทลและคาห์เวโอล ซึ่งเป็นน้ำมันที่อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ (ภาพ: Freepik) — กาแฟที่ชงเองที่บ้าน หลังจากกรองแล้ว จะช่วยลดปริมาณคาเฟโทลและคาห์เวโอล ซึ่งเป็นน้ำมันที่อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ (ภาพ: *Freepik)*

ผลการศึกษาอื่นๆ อีกหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นมากกว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลของคุณ ควรพิจารณาเปลี่ยนไปดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนหรือกาแฟที่มีคาเฟอีนครึ่งหนึ่ง

ในทางกลับกัน ส่วนผสมที่เติมลงในกาแฟก็อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้เช่นกัน เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัว ซึ่งพบได้ใน:

กาแฟใส่นมและครีม : กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟที่ชงโดยเติมนมลงไปนั้นมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) เพิ่มขึ้นได้ ทางเลือกที่ดีกว่าคือ กาแฟที่ใส่นมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ หรือนมจากพืชที่ไม่มีไขมันอิ่มตัว

กาแฟหวาน : กาแฟหวานมีลักษณะคล้ายคลึงกับกาแฟใส่นมหลายประการ นอกจากจะมีน้ำตาลสูงแล้ว ยังอาจมีไขมันอิ่มตัวสูงอีกด้วย

กาแฟลดน้ำหนัก หรือ ที่รู้จักกันในชื่อกาแฟบูลเล็ตพรูฟ เป็นกาแฟที่มีแคลอรีสูง ออกแบบมาเพื่อใช้แทนอาหารเช้า มักมีการเติมเนยและน้ำมันมะพร้าว (หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำมัน MCT) ซึ่งทั้งสองอย่างมีไขมันอิ่มตัวสูง และมีรายงานว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL เพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่ดื่มกาแฟบูลเล็ตพรูฟเป็นประจำ

หากคุณชื่นชอบกาแฟ แต่มีคอเลสเตอรอลสูง หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคนี้ ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่ใจวิธีการชง และระวังส่วนผสมต่างๆ ด้วย

บาวบาว (อ้างอิงจาก WebMD )

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา