แนะนำผลิตภัณฑ์ในเทศกาลกาแฟ Central Highlands ภาพ: HAI NAM
วิสัยทัศน์ด้านมนุษยธรรมในบริบทโลก
ยูเนสโกยืนยันว่า การอนุรักษ์มรดกไม่ใช่การ “เก็บรักษาอดีต” แต่เป็นพันธสัญญาทางจริยธรรมและมนุษยธรรมที่โลกมีต่อโลก เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนและ สันติภาพ แนวคิด “มรดกที่มีชีวิต” ของยูเนสโกเน้นย้ำว่า มรดกไม่ใช่วัตถุที่หยุดนิ่งหรือเอกสารเกี่ยวกับอดีตที่ “แช่แข็ง” อยู่ในพิพิธภัณฑ์ แต่คือแนวปฏิบัติทางวัฒนธรรมที่มีพลวัต ปรากฏอยู่ในชีวิตยุคปัจจุบัน ซึ่งได้รับการดูแลรักษาและสร้างขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เข้ากับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและสังคมสมัยใหม่
การอนุรักษ์มรดกไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์อดีตเท่านั้น แต่ยังเป็นการลงทุนเพื่ออนาคตอีกด้วย เป็นกลยุทธ์ในการสร้างสังคมที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม พัฒนา เศรษฐกิจ ที่ยั่งยืน และเสริมสร้างความสามารถในการปรับตัวต่อความท้าทายระดับโลก มรดกไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพียงวัตถุที่ไร้ชีวิตชีวาและจำเป็นต้องได้รับการปกป้องอีกต่อไป แต่เป็นวัตถุที่มีพลวัตที่มีส่วนร่วมในกระบวนการพัฒนาสังคม คุณค่าของมรดกอยู่ที่ความสำคัญต่อชุมชน ไม่ใช่แค่ความหายากหรืออายุของมัน มรดกสามารถเปลี่ยนแปลงและพัฒนาได้ตามธรรมชาติ ดำรงอยู่ร่วมกับชุมชนอย่างยั่งยืน มรดกไม่ได้ถูก “แช่แข็ง” ไว้ในอดีต แต่จำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนและส่งเสริมในปัจจุบัน ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ “มรดกที่มีชีวิต” หลายรูปแบบไม่เพียงแต่อนุรักษ์ความรู้เท่านั้น แต่ยังสร้างความสัมพันธ์ที่เคารพและกลมกลืนระหว่างมนุษย์และสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ การตระหนักและส่งเสริมคุณค่าเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างกลยุทธ์การดำเนินการที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืนเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
จากการรับรู้ดังกล่าว จะเห็นได้ว่า ดักลัก มีศักยภาพ…
มรดกกาแฟในดั๊กลักในระบบนิเวศพัฒนาสีเขียว
ความรู้เกี่ยวกับการปลูก การดูแล เก็บเกี่ยว และแปรรูปกาแฟในดั๊กลัก คือสายธารแห่งความรู้ที่ “มีชีวิต” ซึ่งถูกสร้างสรรค์และสืบทอดโดยชุมชนเอเด มนอง และชุมชนผู้อพยพมาหลายชั่วอายุคน ความรู้นี้เกิดจากกระบวนการสังเกต ฝึกฝน ปรับตัว และสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่องภายใต้สภาพธรรมชาติของที่ราบสูงบะซอลต์ “ชีวิต” ของมรดกกาแฟถูกถ่ายทอดผ่านวิถีชีวิต วัฒนธรรม และพิธีกรรมต่างๆ ตั้งแต่ประสบการณ์การสร้างเรือนยอด การรดน้ำ การเก็บเกี่ยว การหมักตามธรรมชาติ การคั่วและบดด้วยมือ ไปจนถึงนิสัยการรวมตัวกันดื่มกาแฟสดทุกเช้า ไปจนถึงพิธีกรรมทางการเกษตร... ประเพณีทางวัฒนธรรมเหล่านี้ก่อให้เกิดระบบนิเวศทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจ ที่ซึ่งความรู้ท้องถิ่น ความสามารถในการรับรู้ และความผูกพันของชุมชนได้รับการธำรงรักษาและถ่ายทอดต่อไป
ชุมชนที่มีความรู้และทักษะ คือทั้งผู้ปฏิบัติที่รักษาและสร้างสรรค์อนาคตของมรดก อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม และกลายเป็นทรัพยากรสร้างสรรค์หลัก เมื่อมองวัฒนธรรมกาแฟจากมุมมองของ "มรดกที่มีชีวิต" ดั๊กลักกำลังปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาที่ยั่งยืน: การเปลี่ยนไปสู่การเกษตรแบบยั่งยืน (เกษตรฟื้นฟู เกษตรอินทรีย์ ชลประทานประหยัดน้ำ) บนพื้นฐานความรู้ท้องถิ่น ผสานกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสมัยใหม่ เชื่อมโยงมรดกกับเศรษฐกิจสีเขียวและการปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ พัฒนาการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมกาแฟ เช่น การพักค้างคืนในฟาร์ม สัมผัสประสบการณ์ทางการเกษตร เทศกาลกาแฟ เพื่อช่วยให้ชุมชนมีส่วนร่วมและได้รับประโยชน์โดยตรง พัฒนาและส่งเสริมทักษะการชง คั่ว และบดกาแฟด้วยมือเพื่อสร้างแบรนด์ สร้างคุณค่าทางวัฒนธรรม ยกระดับเทคนิคการปลูก การแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการตลาด ดังนั้น มรดกกาแฟในดั๊กลักจึงไม่เพียงแต่เป็นความรู้ด้านการผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานของแบบจำลองเศรษฐกิจเชิงนิเวศและวัฒนธรรมอีกด้วย สอดคล้องกับแนวทางการสร้างเอกสารเกี่ยวกับวัฒนธรรมกาแฟ Dak Lak เพื่อส่งให้ UNESCO พิจารณาบรรจุไว้ในรายชื่อ “แนวปฏิบัติที่ดี” โดยเน้นย้ำถึงข้อกำหนดในการอนุรักษ์โดยชุมชน การคุ้มครองสิทธิทางวัฒนธรรม สิทธิในการมีส่วนร่วม และผลประโยชน์ของชุมชนตลอดห่วงโซ่คุณค่า
เน้นย้ำบทบาทของ “ทรัพยากรอ่อน”
ดั๊กลักมีมรดกอันเป็นเอกลักษณ์และระบบความรู้ท้องถิ่นอันรุ่มรวย ซึ่งเป็นทรัพยากรเพื่อการพัฒนา ชุมชนชนกลุ่มน้อยที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์ที่นี่มีความต้องการที่จะสร้างอาชีพ พัฒนาศักยภาพชุมชน และบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน นอกจากพื้นที่วัฒนธรรมกง มหากาพย์ และการทอผ้ายกดอกแล้ว ยังมีวัฒนธรรมกาแฟอีกด้วย ดั๊กลักได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการนำแนวคิด "มรดกที่มีชีวิต" ของยูเนสโกไปปฏิบัติอย่างสร้างสรรค์และคล่องตัว โดยเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพยากรเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนในระบบเศรษฐกิจสีเขียว เปลี่ยนมรดกให้เป็นแหล่งพลัง "อ่อน" เพื่อการพัฒนา และในขณะเดียวกันก็เป็นแบบอย่างที่ดีในการปกป้องมรดกที่มีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับชุมชน
ดร. เหงียน ถิ ทู จ่าง จากมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมโฮจิมินห์ซิตี ประเมินว่า: ด้วยการเปลี่ยนความรู้เรื่องกาแฟให้เป็นทรัพยากรเพื่อการดำรงชีวิต วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อม ดั๊กลักได้แสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้มุมมองของยูเนสโกอย่างสร้างสรรค์และเปี่ยมไปด้วยพลัง นั่นคือ มรดกที่มีชีวิตไม่เพียงแต่ต้องได้รับการปกป้องเท่านั้น แต่ยังต้องได้รับการ "กระตุ้น" และเผยแพร่เพื่อเป็นแรงผลักดันการพัฒนาที่ยั่งยืน ดั๊กลักกำลังดำเนินตามแนวทางที่ยึดหลักการอนุรักษ์โดยชุมชน - การพัฒนาที่ยึดหลักมรดก - ความยั่งยืนบนพื้นฐานวัฒนธรรม ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นทิศทางที่สอดคล้องกับเจตนารมณ์ของยูเนสโกเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์อันทรงคุณค่าสำหรับภูมิภาควัฒนธรรมกาแฟบนที่สูงทั้งหมดอีกด้วย
ที่มา: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html
การแสดงความคิดเห็น (0)