กาแฟดักลักกำลังเผชิญกับโอกาสที่จะกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรม

เมื่อมองวัฒนธรรมกาแฟจากมุมมองของ "มรดกที่มีชีวิต" จังหวัดดักลักจึงปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของกาแฟควบคู่ไปกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน ดังนั้น มรดกกาแฟในดักลักจึงไม่ใช่แค่ความรู้ด้านการผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานของแบบจำลองเศรษฐกิจเชิงนิเวศและวัฒนธรรมอีกด้วย

แนะนำผลิตภัณฑ์ในงานเทศกาลกาแฟภาคกลาง ภาพถ่าย: ไฮนัม

วิสัยทัศน์ด้านมนุษยนิยมในบริบทระดับโลก

องค์การยูเนสโกยืนยันว่า การอนุรักษ์มรดกไม่ใช่เพียงแค่ "การรักษาอดีต" แต่เป็นพันธสัญญาทางศีลธรรมและมนุษยธรรมของ โลก ที่มีต่อโลก เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนและสันติภาพ แนวคิด "มรดกที่มีชีวิต" ของยูเนสโกเน้นย้ำว่า มรดกไม่ใช่สิ่งของหรือเอกสารทางประวัติศาสตร์ที่ "หยุดนิ่ง" อยู่ในพิพิธภัณฑ์ แต่เป็นแนวปฏิบัติทางวัฒนธรรมที่มีพลวัตปรากฏอยู่ในชีวิตร่วมสมัย ซึ่งได้รับการดูแลรักษาและสร้างสรรค์ขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่องเพื่อปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและสังคมสมัยใหม่

การอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมไม่ได้เป็นเพียงการปกป้องอดีตเท่านั้น แต่ยังเป็นการลงทุนเพื่ออนาคตด้วย มันเป็นกลยุทธ์ในการสร้างสังคมที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม พัฒนา เศรษฐกิจ ที่ยั่งยืน และเสริมสร้างความสามารถในการรับมือกับความท้าทายระดับโลก มรดกทางวัฒนธรรมไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพียงวัตถุที่ต้องได้รับการปกป้องอย่างเฉยๆ อีกต่อไป แต่เป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการพัฒนาสังคม คุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมอยู่ที่ความสำคัญต่อชุมชน ไม่ใช่แค่ความหายากหรืออายุของมัน มรดกทางวัฒนธรรมสามารถเปลี่ยนแปลงและพัฒนาไปตามธรรมชาติ ดำรงอยู่ได้อย่างยั่งยืนควบคู่ไปกับชุมชน มรดกทางวัฒนธรรมไม่ได้ "หยุดนิ่ง" อยู่ในอดีต แต่ต้องได้รับการปฏิบัติและส่งเสริมในปัจจุบัน ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ มรดกทางวัฒนธรรมที่มีชีวิตหลายรูปแบบไม่เพียงแต่รักษาความรู้ไว้เท่านั้น แต่ยังหล่อหลอมความสัมพันธ์ที่เคารพและกลมกลืนระหว่างมนุษย์กับสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ การตระหนักและส่งเสริมคุณค่าเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืนเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

จากข้อสังเกตเหล่านี้ จะเห็นได้ว่า จังหวัดดักลัก มีศักยภาพสูงมาก…

มรดกการปลูกกาแฟในจังหวัดดักลัก ภายใต้ระบบนิเวศการพัฒนาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ความรู้เกี่ยวกับการปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปกาแฟในดักลักเป็นกระแสความรู้ที่ "มีชีวิต" ซึ่งสร้างขึ้นและพัฒนาโดยชุมชนชาวอีเด ชาวมโนง และชุมชนผู้อพยพมาหลายชั่วอายุคน ความรู้นี้เกิดจากกระบวนการสังเกต การปฏิบัติ การปรับตัว และนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองต่อสภาพธรรมชาติของที่ราบสูงหินบะซอลต์ ลักษณะที่ "มีชีวิต" ของมรดกกาแฟสะท้อนให้เห็นในวิถีชีวิต วัฒนธรรม และพิธีกรรม ตั้งแต่ประสบการณ์การตัดแต่งกิ่ง การรดน้ำ การเก็บเกี่ยว การหมักตามธรรมชาติ และการคั่วด้วยมือ ไปจนถึงธรรมเนียมการรวมตัวกันรอบถ้วยกาแฟบริสุทธิ์ทุกเช้า และพิธีกรรมทางการเกษตร... การปฏิบัติทางวัฒนธรรมเหล่านี้สร้างระบบนิเวศทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่ซึ่งความรู้พื้นเมือง ความสามารถทางประสาทสัมผัส และความสัมพันธ์ของชุมชนได้รับการรักษาและส่งต่อ

ชุมชนซึ่งมีความรู้และทักษะ ทำหน้าที่ทั้งเป็นผู้รักษาและผู้สร้างอนาคตของมรดกและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม กลายเป็นพลังสร้างสรรค์ที่สำคัญ เมื่อมองวัฒนธรรมกาแฟจากมุมมองของ "มรดกที่มีชีวิต" จังหวัดดักลักจึงปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของกาแฟควบคู่ไปกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยการเปลี่ยนแปลงแนวทางการทำเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน (เกษตรฟื้นฟู เกษตรอินทรีย์ การชลประทานแบบประหยัดน้ำ) โดยอาศัยความรู้ดั้งเดิมผสมผสานกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสมัยใหม่ เชื่อมโยงมรดกเข้ากับเศรษฐกิจสีเขียวและการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ พัฒนาการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ เช่น การพักอาศัยในฟาร์ม ประสบการณ์ทางการเกษตร และเทศกาลกาแฟ ซึ่งช่วยให้ชุมชนมีส่วนร่วมและได้รับประโยชน์โดยตรง ยกระดับและส่งเสริมทักษะการชง การคั่ว และการบดแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างแบรนด์และคุณค่าทางวัฒนธรรม ปรับปรุงเทคนิคการเพาะปลูก การแปรรูป การบรรจุ และการตลาด ดังนั้น มรดกกาแฟในดักลักจึงไม่ใช่แค่ความรู้ด้านการผลิต แต่เป็นรากฐานของแบบจำลองเศรษฐกิจเชิงนิเวศและวัฒนธรรม สิ่งนี้สอดคล้องกับทิศทางในการจัดทำเอกสารเกี่ยวกับวัฒนธรรมกาแฟของจังหวัดดักลักเพื่อส่งให้องค์การยูเนสโกพิจารณาบรรจุไว้ในรายการ "แนวปฏิบัติที่ดี" โดยเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการอนุรักษ์โดยชุมชน การคุ้มครองสิทธิทางวัฒนธรรม สิทธิในการมีส่วนร่วม และสิทธิในการได้รับผลประโยชน์ของชุมชนตลอดห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด

เน้นย้ำบทบาทของ "ทรัพยากรที่ไม่ใช่ตัวเงิน"

จังหวัดดักลักมีมรดกทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และระบบความรู้พื้นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นทรัพยากรสำหรับการพัฒนา ชุมชนชนกลุ่มน้อยที่หลากหลายในที่นี้ต้องการการสร้างรายได้ การเสริมสร้างศักยภาพ และการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน นอกเหนือจากพื้นที่วัฒนธรรมฆ้อง บทกวีมหากาพย์ และการทอผ้าไหมแล้ว ยังมีวัฒนธรรมกาแฟอีกด้วย ดักลักได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการประยุกต์ใช้แนวคิด "มรดกที่มีชีวิต" ของยูเนสโกอย่างมีพลวัตและสร้างสรรค์ โดยเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพยากรการพัฒนาที่ยั่งยืนในเศรษฐกิจสีเขียว เปลี่ยนมรดกให้เป็นพลัง "อ่อน" สำหรับการพัฒนา และเป็นแบบอย่างที่ดีในการปกป้องมรดกที่มีชีวิตร่วมกับชุมชน

ดร. เหงียน ถิ ทู ตรัง จากมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ ได้ประเมินว่า: ด้วยการเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับกาแฟให้เป็นทรัพยากรเพื่อการดำรงชีวิต วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อม จังหวัดดักลักกำลังแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้มุมมองของยูเนสโกอย่างสร้างสรรค์และมีพลวัต นั่นคือ มรดกที่มีชีวิตไม่เพียงแต่ต้องได้รับการปกป้อง แต่ยังต้อง "กระตุ้น" และเผยแพร่เพื่อเป็นแรงขับเคลื่อนสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืน ดักลักกำลังก้าวไปสู่รูปแบบที่ยึดมั่นในหลักการ: การอนุรักษ์โดยชุมชน - การพัฒนาบนพื้นฐานของมรดก - ความยั่งยืนทางวัฒนธรรม นี่ไม่เพียงแต่เป็นทิศทางที่สอดคล้องกับเจตนารมณ์ของยูเนสโกเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์อันมีค่าสำหรับภูมิภาควัฒนธรรมกาแฟบนที่สูงทั้งหมดอีกด้วย

ที่มา: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html