ส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว ประมาณ 1 กิโลกรัม; นมสด 300 มล.; มันฝรั่ง 3 ลูก; มันเทศ 2 ลูก; หัวหอมใหญ่ 1 หัว; แครอท 1 หัว; ตะไคร้สด 2 ต้น; ผงกะหรี่อินเดีย 1 ซอง; แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม 1 หัว; หอมแดง 2 หัว; เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส น้ำมันปรุงอาหาร ผงชูรส...
วิธีปรุง: ล้างไก่ให้สะอาด โรยเกลือให้ทั่วตัวไก่ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นกรองเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ นำกระดูกไก่ คอไก่ และปีกไก่ พักไว้
ใส่ไก่หั่นชิ้นลงในชามหรือหม้อ จากนั้นใส่พริกไทย 1/3 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา หอมแดง และแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ไก่ดูดซับเครื่องเทศ
ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่งและมันเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง บดและสับละเอียด ปอกเปลือกตะไคร้ ล้างและบด หั่นเป็นชิ้นแล้วมัด
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัด ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ หากต้องการให้แกงมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถปรุงรสตามชอบ
ขั้นต่อไป เตรียมน้ำประมาณ 1.5-2 ลิตร ใส่ตะไคร้ กระดูกไก่ ปีกและคอไก่ ต้มให้เดือดทั่ว ระหว่างต้มให้ตักฟองออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อน้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 20 นาที จนไก่นุ่ม เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง มันเทศ และแครอทลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นเติมนมสด ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วปิดเตา เพื่อให้แกงไก่ใส่นมสดข้นขึ้น ให้ใส่แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ปิดเตาประมาณ 3-5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ
พีพี
ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm
![[ภาพ] ประธานรัฐสภาเข้าร่วมสัมมนา “การสร้างและดำเนินงานศูนย์การเงินระหว่างประเทศและข้อเสนอแนะสำหรับเวียดนาม”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
การแสดงความคิดเห็น (0)