ส่วนผสม: ไก่บ้าน 1 ตัว (ประมาณ 1 กก.); นมสด 300 มล.; มันฝรั่ง 3 หัว; มันเทศ 2 หัว; หัวหอมใหญ่ 1 หัว; แครอท 1 หัว; ตะไคร้สด 2 ต้น; ผงแกงอินเดีย 1 ซอง; แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม 1 กลีบ; หอมแดง 2 หัว; เครื่องปรุงรสต่างๆ: เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, ผงชูรส...
คำแนะนำ: หลังจากซื้อไก่มาแล้ว ให้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง โรยเกลือเม็ดหยาบให้ทั่วตัวไก่ แล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นเลาะกระดูกไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้ แยกกระดูกไก่ คอ และปีกออก
ใส่ไก่หั่นชิ้นลงในชาม จากนั้นใส่พริกไทย 1/3 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา หอมแดงสับ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยตะเกียบ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ไก่ดูดซับรสชาติ
ปอกเปลือกและล้างแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและมันเทศ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง บดให้ละเอียด แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกชั้นนอกของตะไคร้ ล้าง บด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วมัดรวมกัน
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดสักครู่ คนด้วยตะเกียบเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถชิมและปรับรสชาติได้ตามต้องการ
ต่อไป เตรียมหม้อใส่น้ำประมาณ 1.5-2 ลิตร ใส่ตะไคร้ กระดูกไก่ ปีกไก่ และคอไก่ลงไป ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้ซุปใส หลังจากต้มเดือดประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนไก่นุ่ม เมื่อน้ำเริ่มเดือดเบาๆ ใส่ มันฝรั่ง มันเทศ และแครอทลงไป ต้มให้เดือด แล้วใส่นมสดลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีก่อนปิดไฟ หากต้องการให้แกงไก่ข้นขึ้นด้วยนม ให้ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ประมาณ 3-5 นาทีก่อนปิดไฟ
พีพี
ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm
![[ภาพ] นครโฮจิมินห์เริ่มก่อสร้างและวางศิลาฤกษ์โครงการสำคัญ 4 โครงการพร้อมกัน](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/01/15/1768472922847_image.jpeg)
การแสดงความคิดเห็น (0)