วิธีทำแหนมชัวให้อร่อย

ด้วยความอดทนและความฉลาดเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำแหนมชัวแสนอร่อยด้วยตัวเองได้สำเร็จ พร้อมรับประกันคุณภาพและสุขอนามัยสำหรับทั้งครอบครัว

แหนมจัว ของ ว่าง เวียดนามที่คุ้นเคยและน่ารับประทาน ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในรสชาติเปรี้ยวจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังมีวิธีรับประทานที่หลากหลาย ตั้งแต่การรับประทานโดยตรง การทำปอเปี๊ยะทอด ไปจนถึงการทอด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแหนมจัวแสนอร่อย บทความนี้จะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียด ช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างมั่นใจ

ส่วนผสมสำหรับทำแหนมชัว

ในการทำแหนมเนืองให้อร่อย การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพถือเป็นปัจจัยสำคัญที่สุด ด้านล่างนี้คือรายการวัตถุดิบที่จำเป็น:

ภาพประกอบภาพประกอบ (ภาพ: Bach Hoa Xanh)

- เนื้อหมูไม่ติดมัน : 1กก. (ควรเลือกเนื้อหมูส่วนสะโพกไม่ติดมัน หรือ สันในหมูสด ไม่มีมัน)

- หนังหมู 300กรัม (เลือกหนังหมูที่สะอาด โกนขนออกให้หมด)

- รำข้าว : 100กรัม (รำข้าวคือผงข้าวคั่วหอมๆ สามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองได้)

- เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส, กระเทียม, พริก (ตามชอบ)

- ใบตองและกระดาษไนล่อน : สำหรับห่อปอเปี๊ยะสด

ใบผักชีลาว (ไม่จำเป็น) ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปอเปี๊ยะสด

วิธีทำแหนมชัวที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเนื้อไม่ติดมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้เครื่องปั่นหรือมีดบดให้ละเอียด หมายเหตุ: เนื้อต้องถูกบดหรือสับให้ละเอียดเพื่อให้ปอเปี๊ยะเนียนและเหนียว

ต้มหนังหมู ขูดไขมันที่เหลือออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียมและพริก ล้างและสะเด็ดใบข่า

ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสม

ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ เติมเครื่องเทศ ได้แก่ เกลือ (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) ผงชูรส (1 ช้อนชา) กระเทียมสับ พริกสับ (ถ้าชอบเผ็ด) สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ

ผสมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศให้เข้ากัน จากนั้นใส่หนังหมูสับลงไป ผสมต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

สุดท้ายค่อยๆ ใส่รำข้าวลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนรำข้าวติดกับส่วนผสมของเนื้อและหนัง

ภาพประกอบ (ภาพ: ร้าน FPT )

ขั้นตอนที่ 3: ห่อปอเปี๊ยะ

ปูแผ่นใบตองที่รองด้วยพลาสติกแรปลงบนพื้นผิวเรียบ นำส่วนผสมของเนื้อ หนังหมู ผงข้าวสาร กระเทียมหั่น และพริกหั่น ในปริมาณที่พอเหมาะ วางลงบนพลาสติกแรปที่ห่อด้วยใบตอง หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่ใบผักชีเวียดนามลงไปตรงกลางปอเปี๊ยะเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ห่อปอเปี๊ยะเป็นทรงกระบอกหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้เชือกหรือหวายมัดปอเปี๊ยะให้แน่นได้ ห่อปอเปี๊ยะให้แน่นเพื่อป้องกันอากาศเข้า

ขั้นตอนที่ 4: ฟักปอเปี๊ยะ

นำปอเปี๊ยะที่ห่อแล้วไปวางในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ระยะเวลาฟักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ โดยปกติในฤดูร้อน สะเดาจะเน่าเสียหลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 วัน ส่วนในฤดูหนาวอาจใช้เวลานานกว่านั้น ประมาณ 3-5 วัน

เมื่อปอเปี๊ยะมีรสเปรี้ยวตามต้องการแล้ว สามารถนำไปใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการหมักได้

หมายเหตุ วิธีทำแหนมชัวให้อร่อย

เลือกเนื้อสด : ยิ่งเนื้อสดมากเท่าไหร่ ปอเปี๊ยะสดก็จะยิ่งอร่อยและติดแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน: การผสมเครื่องเทศให้เข้ากันจะช่วยให้ปอเปี๊ยะสดมีรสชาติที่สมดุลและเข้มข้น

ปริมาณรำข้าวที่พอเหมาะ : อย่าใส่รำข้าวมากเกินไป เพราะจะทำให้ปอเปี๊ยะแห้งและเสียความชุ่มชื้น

การห่อปอเปี๊ยะให้แน่นด้วยมือ: การห่อปอเปี๊ยะให้แน่นด้วยมือจะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างสวยงามและป้องกันไม่ให้ปอเปี๊ยะแตกในระหว่างการหมัก

ติดตามกระบวนการหมัก: คุณต้องตรวจสอบปอเปี๊ยะสดเป็นประจำเพื่อปรับเวลาการหมักให้เหมาะสม

เพลิดเพลินกับแหนมชัวอย่างถูกวิธี

แหนมฉั่วมักรับประทานคู่กับซอสพริก กระเทียม หรือผักสด คุณสามารถรับประทานแหนมฉั่วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง หรือในงานปาร์ตี้ แหนมฉั่วสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น แหนมฉั่วทอด แหนมฉั่วผัด...

ภาพประกอบ (ภาพ: ร้าน FPT)

สรุปแล้ว การทำแหนมฉั่วเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หากทำตามขั้นตอนและคำแนะนำข้างต้น ด้วยความอดทนและไหวพริบเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแหนมฉั่วแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง มั่นใจได้ในคุณภาพและความสะอาดสำหรับทุกคนในครอบครัว หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จกับเมนูดั้งเดิมนี้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm