วิธีทำแหนมชัวแสนอร่อย

ด้วยความอดทนและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำแหนมฉัวแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง พร้อมรับประกันคุณภาพและถูกสุขอนามัยสำหรับทั้งครอบครัว

แหนมชัว เป็นอาหารว่างที่คุ้นเคยและน่าดึงดูดของ อาหาร เวียดนาม ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมเพราะมีรสเปรี้ยวเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการรับประทานหลากหลาย เช่น การรับประทานโดยตรง การทำม้วน หรือการทอด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแหนมฉัวแสนอร่อย บทความนี้จะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเพื่อให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างมั่นใจ

ส่วนผสมในการทำแหนมชัว

การจะทำแหนมจัวให้อร่อยนั้น การเลือกวัตถุดิบที่สดและมีคุณภาพถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด นี่คือรายการส่วนผสมที่ต้องใช้:

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 1. — ภาพประกอบภาพประกอบ (ภาพ: Bach Hoa Xanh)

- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน : 1กก. (ควรเลือกเนื้อสะโพกหมูไม่ติดมัน หรือ สันในหมูสด ไม่มีไขมัน)

- หนังหมู 300กรัม (เลือกหนังหมูที่สะอาด โกนขนออกให้หมด)

- รำข้าว : 100กรัม (รำข้าวคือผงข้าวคั่วหอมๆ สามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองได้)

- เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส, กระเทียม, พริก (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)

- ใบตองและกระดาษไนล่อน : สำหรับห่อปอเปี๊ยะสด

ใบ Polyscias fruticosa (ไม่จำเป็น) ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปอเปี๊ยะสด

วิธีทำแหนมชัวที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเนื้อไม่ติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือมีดสับให้ละเอียด หมายเหตุว่าจะต้องบดหรือสับเนื้อให้ละเอียดมาก เพื่อให้ปอเปี๊ยะมีความเนียนและเหนียว

ต้มหนังหมูให้สุก ขูดเอาไขมันที่เหลือออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียมและพริก ล้างและสะเด็ดใบข่า

ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสม

ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ : เกลือ (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ), ผงชูรส (1 ช้อนชา), กระเทียมสับ, พริกสับ (ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด); สามารถปรับแต่งตามความชอบได้

ผสมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วใส่หนังหมูสับลงไป ผสมต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

สุดท้ายค่อยๆเติมรำข้าวลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนรำข้าวติดกับส่วนผสมเนื้อและหนัง

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 2. — ภาพประกอบ (ภาพ: ร้าน FPT )

ขั้นตอนที่ 3: ห่อปอเปี๊ยะสด

ปูใบตองที่รองด้วยพลาสติกแร็ปไว้บนพื้นผิวเรียบ นำเนื้อ หนัง ผงข้าวสาร กระเทียมหั่น และพริกหั่น ผสมกันพอประมาณ ใส่ลงในถุงพลาสติกที่ห่อด้วยใบตอง หากชอบก็สามารถใส่ใบข่าตรงกลางปอเปี๊ยะเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ห่อปอเปี๊ยะให้เป็นทรงกระบอกหรือเป็นสี่เหลี่ยม สามารถใช้เชือกหรือแถบมามัดปอเปี๊ยะให้แน่นได้ ต้องห่อปอเปี๊ยะให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

ขั้นตอนที่ 4: ฟักปอเปี๊ยะ

นำปอเปี๊ยะห่อแป้งวางไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ระยะเวลาการฟักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม โดยปกติในฤดูร้อนสะเดาจะเริ่มเปรี้ยวหลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 วัน ในฤดูหนาวระยะเวลาอาจนานกว่าประมาณ 3-5 วัน

เมื่อปอเปี๊ยะมีรสเปรี้ยวตามที่ต้องการแล้ว สามารถนำไปใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการหมักได้

หมายเหตุสำหรับแหนมฉัวที่สมบูรณ์แบบ

เลือกเนื้อสด : ยิ่งเนื้อสดเท่าไหร่ ปอเปี๊ยะสดก็จะยิ่งอร่อยและมีความเหนียวติดแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน: การผสมเครื่องเทศให้เข้ากันจะช่วยให้ปอเปี๊ยะสดมีรสชาติที่สมดุลและเข้มข้น

ปริมาณรำข้าวที่เหมาะสม: อย่าใส่รำข้าวมากเกินไป เพราะจะทำให้ปอเปี๊ยะแห้งและเสียความชื้น

การห่อปอเปี๊ยะให้แน่นด้วยมือ: การห่อปอเปี๊ยะให้แน่นด้วยมือจะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างสวยงามและป้องกันไม่ให้ปอเปี๊ยะแตกในระหว่างการหมัก

ติดตามกระบวนการหมัก: คุณต้องตรวจสอบปอเปี๊ยะเป็นประจำเพื่อปรับเวลาการหมักให้เหมาะสม

เพลิดเพลินกับแหนมฉัวให้ถูกต้อง

แหนมฉัว มักรับประทานคู่กับน้ำพริก กระเทียม หรือผักสด คุณสามารถใช้แหนมฉัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารว่างหรือในงานปาร์ตี้ได้ แหนบฉวยสามารถแปรรูปได้หลากหลาย เช่น แหนบทอด แหนบผัด...

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 3. — ภาพประกอบ (ภาพ: ร้าน FPT)

โดยสรุป การทำแหนมฉัวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนและหมายเหตุข้างต้น ด้วยความอดทนและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำแหนมฉัวแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง พร้อมรับประกันคุณภาพและถูกสุขอนามัยสำหรับทั้งครอบครัว หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จกับอาหารจานดั้งเดิมนี้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm