ภาพรวมโดยย่อ:
  • • 1. ส่วนผสมสำหรับทำสลัดเนื้อวัวอบแห้ง
  • • 2. วิธีทำส้มตำเนื้อแห้ง
  • • 3. ข้อควรระวังในการทำส้มตำเนื้อแห้ง

1. ส่วนผสมสำหรับทำสลัดเนื้อวัวอบแห้ง

เนื้อวัวอบแห้ง 120 กรัม
แครอท 1 หัว
มะละกอเขียว 1 ลูก
ถั่วลิสง 60 กรัม
พริก: 2 เม็ด
กระเทียม: 2 กลีบ
ยาหม่องเวียดนาม, ผักชี: ปริมาณเล็กน้อย
เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล

nom du du bo kho 2.jpg
ส่วนผสมสำหรับทำสลัดเนื้อวัวอบแห้ง ภาพ: bachhoaxanh

2. วิธีทำส้มตำเนื้อแห้ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ปอกเปลือกมะละกอ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด

ต่อไป หั่นแครอทและมะละกอเป็นเส้นบางๆ แล้วแช่ในชามน้ำที่ผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 20 นาที เพื่อให้กรอบ จากนั้น บีบมะละกอและแครอทที่หั่นแล้วเพื่อเอาเนื้อในออก และสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

เด็ดก้านพริกออก ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม ล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด

คัดเลือกใบโหระพาและผักชี โดยเอาใบที่เสียหายออก แล้วล้างให้สะอาด

นำถั่วลิสงไปคั่วประมาณ 5-6 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เย็นลง แกะเปลือกออก แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2 : ผสมเนื้อวัวแห้งกับส้มตำเข้าด้วยกัน

เตรียมน้ำสลัดสำหรับส้มตำเนื้อแห้งและมะละกอโดยใช้สูตรนี้: น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกและกระเทียมสับ จากนั้นใส่น้ำสลัดนี้ลงในมะละกอและแครอทขูดฝอย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น

ฉีกเนื้อวัวแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในส้มตำรวม จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่ว ผักชีเวียดนาม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว ส้มตำเนื้อวัวแห้งสูตรต้นตำรับของคุณก็พร้อมรับประทาน

nom du du bo kho 1.jpg
ส้มตำโฮมเมดแสนอร่อยและเป็นต้นตำรับ ใส่เนื้อวัวอบแห้ง ภาพ: dienmayxanh

3. ข้อควรระวังในการทำส้มตำเนื้อแห้ง

ในการทำส้มตำเนื้อแห้งให้อร่อย ต้องใส่ใจในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ควรเลือกมะละกอที่มีเปลือกสีเขียวสดใส มีจุดสีเหลืองเล็กน้อย ผิวเรียบเนียนเป็นมันเงา และเนื้อแน่นเมื่อกด มะละกอแบบนี้เหมาะสำหรับทำส้มตำเพราะกรอบและสดใหม่ หลีกเลี่ยงมะละกอที่นิ่มและเละเมื่อกด มีร่องรอยเหี่ยวเฉา หรือไม่สดแล้ว

คุณควรเลือกมะละกอขนาดกลาง ไม่ใหญ่เกินไป รูปร่างยาวรี น้ำหนักกำลังดี และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ตามธรรมชาติ

คุณควรเลือกแครอทที่มีสีส้มสดใส ขนาดปานกลาง (ไม่ใหญ่เกินไป) ผิวเรียบ และแข็ง ไม่นิ่มหรือเละ ควรหลีกเลี่ยงแครอทที่มีรูปร่างผิดปกติ ผิวแตก หรือมีร่องรอยช้ำหรือเหี่ยวเฉา เพราะเป็นแครอทเก่าที่ไม่สดแล้ว

เนื้อ Jerky มีจำหน่ายทั้งแบบเป็นชิ้นใหญ่หรือแบบฉีกฝอย เนื้อ Jerky คุณภาพดีจะมีสีเหลืองเข้ม มีเส้นใยยาวและหนา และเมื่อฉีกด้วยมือ เนื้อควรจะเหนียวและยืดหยุ่น

ให้ความสนใจกับกลิ่นของเนื้อเจอร์กี้ เนื้อเจอร์กี้ที่ดีจะมีกลิ่นเนื้อวัวที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ และเมื่อรับประทานแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ด หวาน และเค็มที่ลงตัว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแยกแยะระหว่างเนื้อเจอร์กี้แท้และปลอม เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อปลอม อย่าซื้อเจอร์กี้ที่มีสีแดงหรือแดงเข้ม ทิ้งคราบสีแดงไว้บนมือเมื่อจับ และไม่มีกลิ่นเนื้อวัวที่ชัดเจน

เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หากคุณสามารถทำเนื้อแดดเดียวเองได้ ควรทำล่วงหน้า

เพื่อกำจัดยางออกจากมะละกอ ให้ใช้มีดกรีดผลมะละกอเป็นรอยเล็กๆ ก่อนปอกเปลือก ขณะปอกเปลือก ให้ปอกในชามน้ำเกลือเจือจางเพื่อป้องกันไม่ให้ยางติดมือ

น้ำสลัดควรมีรสชาติที่สมดุลกันระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ปรับส่วนผสมตามความชอบของคุณเพื่อให้ได้สลัดที่ลงตัว

วิธีการทำเนื้อแห้งผัดมะละกอตามวิธีข้างต้นนั้นง่ายมาก คุณสามารถทำไว้ทานเล่นหรือเสิร์ฟให้แขกและเพื่อนฝูงได้ ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ ใหม่ล่าสุดสำหรับทุกวันเพิ่มเติมได้ที่นี่

วิธีทำสลัดแมงกะพรุนแสนอร่อยและสดชื่นที่บ้าน: แมงกะพรุนทะเลผสมกับผักที่คุ้นเคยจะกลายเป็นสลัดแมงกะพรุนแสนอร่อยและสดชื่น คุณสามารถดูสูตรสลัดแมงกะพรุนแบบง่ายๆ ด้านล่างนี้เพื่อให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน