วิธีทำแพนเค้กกิมจิสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด

ZNews•04/05/2023

[โฆษณา_1]

อาหาร

วันพุธที่ 22 มีนาคม 2566 เวลา 08:10 น. (GMT+7)
08:10 22/3/2023

แพนเค้กกิมจิเป็นอาหารรสเผ็ดชื่อดังของเกาหลี มีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นเอกลักษณ์

ภาพ: เดอะนิวยอร์กไทมส์

นี่คือสูตรทำแพนเค้กกิมจิแบบง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ

แป้งสาลี (ผงฟู): 175 กรัม
แป้งข้าวโพด: 200 กรัม
กิมจิกะหล่ำปลีนาปา: 100 กรัม
เครื่องปรุงรส: ซอสพริกเกาหลี (โกชูจัง), น้ำมันพืช
หัวหอม: 2 หัว

การทำ

ภาพ: Serious Eats

ขั้นตอนที่ 1 : สะเด็ดน้ำกิมจิแล้วสับให้ละเอียด ล้างหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ภาพ: Howdy Kitchen

ขั้นตอนที่ 2 : ใส่แป้งลงในชาม เติมน้ำเย็นจัด 200 มิลลิลิตร และน้ำกิมจิ ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
ขั้นตอนที่ 3 : ผสมกิมจิ พริกป่นโกชูจัง และหัวหอมเข้ากับส่วนผสมแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการให้ข้นขึ้น

ภาพ: Maangchi

ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมแพนเค้กลงในกระทะ ใช้ด้านหลังของตะหลิวเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเป็นชั้นบางๆ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะมีฟองอากาศผุดขึ้นมาบนผิวหน้าและขอบเริ่มกรอบ
ขั้นตอนที่ 5: พลิกแพนเค้ก ค่อยๆ ยกด้านบนขึ้นด้วยช้อน แล้วใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านล่าง เขย่ากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันเคลือบด้านล่างของแพนเค้กอย่างทั่วถึง กดแพนเค้กลงด้วยช้อนเพื่อให้กรอบ ทอดต่ออีก 2 นาที

ภาพ: นักชิมผู้ทะยานสู่ท้องฟ้า

ขั้นตอนที่ 7: พลิกกลับด้านอีกครั้ง กดแป้งลงให้แบน แล้วทอดประมาณ 30 วินาที ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้คงความอบอุ่น

ในส่วนการท่องเที่ยวและอาหาร เราจะนำเสนอหนังสือ "ห้ามพลาด" สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น อาหาร ริมทางหรืออาหารชั้นเลิศ แต่ละเมนูและสไตล์การทำอาหารล้วนมีเรื่องราวและเคล็ดลับเฉพาะตัวที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้