วิธีทำแพนเค้กกิมจิสำหรับคนชอบอาหารรสจัด

อาหาร

วันพุธที่ 22 มีนาคม 2566 เวลา 08:10 น. (GMT+7)
08:10 22/3/2566

แพนเค้กกิมจิเป็นเค้กเผ็ดที่มีชื่อเสียงของเกาหลีซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์

ภาพ: The New York Times

นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้กกิมจิที่บ้าน

วัตถุดิบ

แป้ง(ผงฟู) : 175 กรัม
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
กิมจิกะหล่ำปลี: 100 กรัม
เครื่องปรุงรส: พริกแดงเกาหลี (โคชูจัง), น้ำมันพืช
หัวหอม: 2 หัว

การทำ

ภาพโดย: Serious Eats

ขั้นตอนที่ 1 : สะเด็ดน้ำกิมจิ สับละเอียด ล้างหัวหอม สับละเอียด

ภาพโดย : Howdy Kitchen.

ขั้นตอนที่ 2 : ใส่แป้งลงในชาม เติมน้ำเย็นจัด 200 มล. และน้ำกิมจิ ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
ขั้นตอนที่ 3 : ผสมกิมจิ โคชูจัง และหัวหอมกับส่วนผสมแป้ง คุณสามารถเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการให้ข้นขึ้น

ภาพถ่ายโดย : Maangchi

ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมแพนเค้กใส่ลงไป ใช้หลังทัพพีเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ ทั่วถึง ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นด้านบนและด้านข้างเริ่มกรอบ
ขั้นตอนที่ 5: พลิกแพนเค้ก ยกด้านบนขึ้นเบาๆ ด้วยไม้พาย และเติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านล่าง เขย่ากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันท่วมแพนเค้ก ใช้ไม้พายกดด้านบนของแพนเค้กให้กรอบ ทอดต่ออีก 2 นาที

ภาพ: The Foodie Takes Flight

ขั้นตอนที่ 7: พลิกกลับด้านเป็นครั้งสุดท้าย กดแพนเค้กลงอีกครั้ง แล้วทอดต่ออีก 30 วินาที สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่ แล้วพักให้อุ่นในเตาอบ

หมวดท่องเที่ยว - อาหาร นำเสนอหนังสือ "ข้างเตียง" สำหรับผู้อ่านที่รักงานบ้าน ไม่ว่าจะเป็น อาหาร ริมทางหรือร้านอาหารหรู แต่ละเมนูและสไตล์การทำอาหารแต่ละแบบล้วนมีเรื่องราวและความลับเฉพาะตัวที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้