วิธีทำแพนเค้กกิมจิสำหรับคนชอบทานเผ็ด

อาหาร

วันพุธที่ 22 มีนาคม 2566 08:10 น. (GMT+7)
08:10 22/03/2023

แพนเค้กกิมจิคือเค้กเผ็ดที่มีชื่อเสียงของเกาหลีซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์

ภาพ: The New York Times

นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับทำแพนเค้กกิมจิที่บ้าน

วัตถุดิบ

แป้ง(ผงฟู) : 175 กรัม
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
กิมจิกะหล่ำปลี : 100 กรัม
เครื่องปรุงรส: พริกแดงเกาหลี (โคชูจัง), น้ำมันพืช
หัวหอมใหญ่ 2 หัว

การทำ

ภาพโดย: Serious Eats

ขั้นตอนที่ 1 : สะเด็ดน้ำกิมจิ สับให้ละเอียด ล้างหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นๆ

ภาพโดย : ครัวฮาวดี้.

ขั้นตอนที่ 2 : ใส่แป้งในชาม เติมน้ำเย็นจัด 200 มล. และน้ำกิมจิ ตีให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน
ขั้นตอนที่ 3 : ผสมกิมจิ โคชูจัง และหัวหอมกับส่วนผสมของแป้ง หากจำเป็นให้ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายโดย : Maangchi

ขั้นตอนที่ 4: วางกระทะเทฟลอนลงบนไฟแรงพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมแพนเค้กลงในกระทะ ใช้หลังช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ ลดไฟลงเหลือปานกลาง-สูง ทอดประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งฟองเริ่มลอยขึ้นมาที่ผิวและส่วนขอบเริ่มกรอบ
ขั้นตอนที่ 5: พลิกเค้ก ยกด้านบนขึ้นเบาๆ ด้วยไม้พาย และเติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านใต้ เขย่ากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันครอบคลุมถึงก้นเค้กอย่างทั่วถึง ใช้ช้อนกดลงบนผิวเค้กเพื่อให้มั่นใจว่ากรอบ ทอดต่ออีก 2 นาที

ภาพ: The Foodie Takes Flight

ขั้นตอนที่ 7: พลิกอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้าย กดเค้กลงไปอีกครั้งแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที สะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดครัว แล้วนำไปอุ่นในเตาอบ

หมวดท่องเที่ยว - อาหาร ส่งหนังสือ "ข้างเตียง" สำหรับผู้อ่านที่เป็นแม่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น อาหาร ริมทางหรือร้านอาหารหรูหรา แต่ละจาน แต่ละสไตล์การปรุงอาหาร ต่างก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเอง และความลับที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้