วิธีทำหมูสามชั้นทอดอร่อยๆ ที่บ้าน ไม่เหลือไขมัน ไม่เยิ้ม

ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำหมูสามชั้นที่ไม่มัน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ อร่อยเมื่อทานคู่กับผัก และยังทำง่ายมากๆ อีกด้วย

รูปภาพ

ส่วนผสม : หมูสามชั้น 500กรัม ผงกระเทียม ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเหนียว

รูปภาพ

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหมูและสะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อให้เป็นชิ้นบางๆ เท่ากัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและมีสีสวยงาม เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คือการแช่แข็งเนื้อ จะทำให้หั่นได้ง่ายกว่า

รูปภาพ

ขั้นตอนที่ 2: หยิบกระเทียมบดหนึ่งกำมือ คั้นน้ำกระเทียมแล้วราดบนเนื้อหมู ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมายเหตุ: ห้ามผสมกระเทียมสับกับเนื้อสัตว์โดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไหม้เมื่อกระเทียมไหม้

ขั้นตอนที่ 3: เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (12 กรัม) ใช้มือถูให้ทั่วผิวเนื้อหมู

ขั้นตอนที่ 4 : เมื่อส่วนผสมข้นแล้วให้ใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียวทั้งหมด 3 ช้อนชา (18 กรัม) แบ่งเป็น 3 ครั้ง หลังจากใส่แป้งข้าวเหนียวรอบแรกและคนให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว 1 ช้อนชา (6มล.) เพื่อตรึงแป้งข้าวเหนียว จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเหนียวในอัตราส่วน 2:3 เพื่อให้เนื้อกรอบมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: ยืดเนื้อก่อนย่างเพื่อให้กรอบและสุกดี

รูปภาพ

ขั้นตอนที่ 6: ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อที่ยืดแล้วใส่ลงในกระทะโดยตรงแล้วทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อมจัดเสิร์ฟบนจานได้

รูปภาพ