วิธีทำหมูสามชั้นทอดแสนอร่อยที่บ้าน โดยไม่มีไขมันส่วนเกินและไม่มันเยิ้ม

นี่คือวิธีทำหมูสามชั้นไม่ติดมันให้มีรสชาติอ่อนๆ หอมอร่อย ทานคู่กับผักก็เข้ากันดี และสูตรก็ทำง่ายมาก

ส่วนผสม: เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม, ผงกระเทียม, ไข่ขาว, น้ำตาล, เกลือ, แป้งข้าวโพด, แป้งข้าวเหนียว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อหมูให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน การหั่นแบบนี้จะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและมีสีสวยงาม เคล็ดลับที่ดีคือการแช่แข็งเนื้อไว้ก่อน จะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2: นำกระเทียมสับมาหนึ่งกำมือ บีบเอาแต่น้ำ แล้วเทลงบนชิ้นหมู เกลี่ยให้ทั่วด้วยมือ หมายเหตุ: อย่าผสมกระเทียมสับกับเนื้อโดยตรง เพื่อป้องกันกลิ่นไหม้

ขั้นตอนที่ 3: ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (12 กรัม) ลงในเนื้อหมู แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้ทั่วผิวเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4: เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาล 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) จากนั้นเติมแป้งข้าวเหนียวทั้งหมด 3 ช้อนชา (18 กรัม) โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน หลังจากเติมแป้งข้าวเหนียวส่วนแรกแล้วคนให้เข้ากัน ให้เติมไข่ขาว 1 ช้อนชา (6 มิลลิลิตร) เพื่อช่วยให้แป้งจับตัวกัน จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเหนียวในอัตราส่วน 2:3 เพื่อให้เนื้อกรอบยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: ยืดเนื้อให้ตึงก่อนนำไปย่าง เพื่อให้ได้เนื้อที่กรอบและสุกทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6: ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะ ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะโดยตรง และทอดจนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเสิร์ฟและรับประทานได้เลย

หมูสามชั้นหมักกระเทียมจานนี้ดูน่ารับประทาน มีไขมันเยอะแต่ไม่มันเยิ้ม มีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ และรสชาติอร่อยสุดๆ เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักกาดห่อ

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm