ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำหมูสามชั้นที่ไม่มัน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ อร่อยกับผัก และยังทำง่ายมากๆ อีกด้วย
ส่วนผสม : หมูสามชั้น 500 กรัม ผงกระเทียม ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเหนียว
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อหมูและสะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ เสมอกัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงและมีสีสวย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คือการแช่แข็งเนื้อหมูไว้ ซึ่งจะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2: หยิบกระเทียมบดหนึ่งกำมือ คั้นน้ำกระเทียม แล้วราดลงบนเนื้อหมู ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมายเหตุ: อย่าผสมกระเทียมสับกับเนื้อหมูโดยตรง เพื่อป้องกันกลิ่นไหม้เมื่อกระเทียมไหม้
ขั้นตอนที่ 3: เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (12 กรัม) ใช้มือถูให้ทั่วผิวเนื้อหมู
ขั้นตอนที่ 4: หลังจากส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาล 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) จากนั้นเติมแป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนชา (18 กรัม) แบ่งเป็น 3 ครั้ง หลังจากเติมแป้งข้าวเหนียวส่วนแรกลงไปแล้ว คนให้เข้ากัน ให้เติมไข่ขาว 1 ช้อนชา (6 มิลลิลิตร) เพื่อตรึงแป้งข้าวเหนียว จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเหนียวในอัตราส่วน 2:3 เพื่อให้เนื้อกรอบยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5: ยืดเนื้อก่อนย่างเพื่อให้กรอบและสุกดี
ขั้นตอนที่ 6: เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในกระทะ ผัดจนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง แล้วเสิร์ฟ
เมนูหมูสามชั้นหมักกระเทียมจานนี้มีรูปร่างสวยงาม มีมันแต่ไม่เลี่ยน มีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ อร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมม้วน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)