วิธีทำกุ้งผัดซอสไข่เค็ม

NTO, Nto, nto, หนังสือพิมพ์ออนไลน์นิงถวน, นิงถวนออนไลน์, อัปเดต, หนังสือพิมพ์ออนไลน์, นิงถวน, นิงถวน, ชนบทนิงถวน, บ้านเกิดนิงถวน, ฟานรัง, ทับจาม, ทับจาม, ข่าวเด่น, ข่าวล่าสุด, ข่าว, ธุรกิจ, เหตุการณ์ปัจจุบัน, เวียดนาม, พลังงานนิวเคลียร์, เศรษฐกิจ, ข่าว, วัฒนธรรม, กีฬา, ฟุตบอล, ดารา

ส่วนผสม: กุ้งสด 500 กรัม; เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว); กระเทียมสับ 2 กลีบ; พริกขี้หนูเล็กสับ 1 เม็ด (ไม่จำเป็น); แป้งทอดกรอบ 1 ซอง (200 กรัม); ไข่แดงเป็ดเค็มบดละเอียด 5-6 ฟอง; ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (หรือน้ำปลาคุณภาพดี); สมุนไพรเล็กน้อยสำหรับตกแต่งและรับประทานตามความชอบ (ผักชีหรือสะระแหน่); นมสดไม่หวาน 12 ช้อนโต๊ะ; นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ: ล้างกุ้ง ปอกเปลือก (ถ้าต้องการ) และสะเด็ดน้ำ หมักด้วยผงปรุงรส (หรือน้ำปลาคุณภาพดี) ประมาณ 15 นาที หลังจากหมักแล้ว นำกุ้งไปชุบแป้งทอดกรอบ แล้วทอดในน้ำมันร้อน (ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งเสียรสชาติและความหวานสด) นึ่งไข่เค็มเหนือไอน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ปั่นไข่เค็ม นมสด และนมข้นหวานในเครื่องปั่นจนเนียน ผัดกระเทียมในกระทะด้วยเนย จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน ต่อมาใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน (จำไว้ว่าใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) ประมาณ 4-5 นาที

จัดวางกุ้งให้ทั่วจาน (จัดเป็นวงกลมเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น) และตกแต่งด้วยสมุนไพรบางชนิด

พีพี

ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm