วิธีทำน้ำจิ้มกุ้งไข่เค็ม

NTO, Nto, nto, หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์ Ninh Thuan, Ninh Thuan Online, อัพเดท, หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์, Ninhthuan, Ninh Thuan, ชนบท Ninh Thuan, บ้านเกิด Ninh Thuan, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, ข่าวเด่น, ข่าวล่าสุด, หนังสือพิมพ์ใหม่, ธุรกิจ, เหตุการณ์ปัจจุบัน, เวียดนาม, พลังงานนิวเคลียร์, เศรษฐกิจ, ข่าว, วัฒนธรรม, กีฬา, ฟุตบอล, ดารา

ส่วนผสม : กุ้งสด 500 กรัม เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (จืด, นิ่ม) กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกขี้หนูสับ 1 เม็ด (ตามชอบ) แป้งทอดกรอบ 1 ซอง (200 กรัม) ไข่แดงเป็ดเค็มบด 5-6 ฟอง ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (หรือน้ำปลาดี) สมุนไพรเล็กน้อยสำหรับตกแต่งและรับประทานตามชอบ (ผักชีหรือสะระแหน่ (เรียกอีกอย่างว่าอบเชยจีน) นมสดจืด 12 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำ : ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) สะเด็ดน้ำ หมักด้วยผงปรุงรส (หรือน้ำปลาดี) 15 นาที หมักเสร็จแล้วคลุกกุ้งกับแป้งทอด แล้วนำไปใส่ในกระทะน้ำมันร้อน (ระวังอย่าให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งสูญเสียความหอม) นึ่งไข่เค็มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่เค็ม นมสด และนมข้นหวานลงในเครื่องปั่น ใส่เนยในกระทะ ผัดกระเทียม จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งลงไป คนให้เข้ากัน (อย่าลืมใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กุ้งไหม้) ประมาณ 4-5 นาที

จัดวางกุ้งให้เรียงเป็นชิ้น ๆ บนจาน (เป็นวงกลมเพื่อให้สะดุดตา) ตกแต่งด้วยสมุนไพรอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

พีพี

ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm