วิธีเลือกถั่วงอกที่ไม่แช่สารเคมีอันตราย

ถั่วงอกที่แช่ในสารเคมีจะมีพิษมากแค่ไหน?

แม้ว่าถั่วงอกจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เพื่อให้ถั่วงอกดูน่ารับประทานและเติบโตเร็ว ผู้ปลูกถั่วงอกบางรายจึงใช้สารเคมีที่เป็นพิษในการฟักและแช่ถั่วงอก

ถั่วงอกที่ผลิตโดยทั่วไปต้องการน้ำและอุณหภูมิที่เหมาะสม และระยะเวลาการเจริญเติบโตอยู่ที่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม หากแช่ในสารเคมี จะสามารถเร่งเวลาการเจริญเติบโตได้มากถึง 30%

ถั่วที่ใช้ทำถั่วงอกมักแช่ในน้ำปูนใสซึ่งเป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เพื่อยืดอายุความสด เก็บได้นานขึ้น และป้องกันไม่ให้ถั่วเน่าเสีย

ภาพประกอบ (ที่มาของภาพ: อินเตอร์เน็ต)

สารละลาย 6-Benzylaminopurine เป็นสารเคมีเร่งการเจริญเติบโตที่ถูกห้ามใช้ในการผลิตอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ยังมีถั่วงอกบางชนิดที่แช่ด้วยโซดา ASH Light ซึ่งเป็นสารฟอกขาวที่ช่วยให้ถั่วงอกมีสีขาวและอวบอิ่ม โซดา ASH Light เป็นสารเคมีที่ใช้ในการผลิตผงซักฟอก ซึ่งมีสารเจือปน โลหะหนัก และมีฤทธิ์เป็นด่างสูง เมื่อใช้เป็นเวลานาน โลหะเหล่านี้จะสะสมในเลือดและร่างกาย ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง ส่งผลต่อตับ ไต และอาจถึงขั้นเป็นมะเร็งได้

เลือกถั่วงอกอย่างไรให้ปลอดภัย?

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมยังคงมีการผลิตอยู่ แต่ปัจจุบันหาซื้อได้ยากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีถั่วงอกที่ผ่านการแช่สารเคมีจำนวนมากวางจำหน่าย การเลือกถั่วงอกแบบดั้งเดิมที่ถูกต้อง สะอาด และปลอดภัย สามารถทำได้ดังนี้

เลือกราคาที่มีรากยาวมากมาย

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมใช้เวลาปลูกประมาณหนึ่งสัปดาห์ จึงมีรากยาวจำนวนมาก ถั่วงอกที่แช่สารเคมีจะมีรากสั้นมากและมีสีเข้มที่โคนต้นเท่านั้น

เลือกถั่วงอกที่มีไขมันน้อยและเนื้อไม่เรียบ

ถั่วงอกที่แช่ในสารเคมีจะมีก้านใหญ่ อวบอิ่ม ดูสวยงามมาก ในทางตรงกันข้าม ถั่วงอกแบบดั้งเดิมจะมีขนาดเล็กกว่า ยาวกว่า และยอดไม่เท่ากัน

อย่าเลือกถั่วงอกที่มีก้านยาวเกินไป

โดยปกติแล้ว เวลาเลือกซื้อถั่วงอก ทุกคนมักต้องการถั่วงอกที่ยาวและใหญ่ แต่ไม่ควรเลือกถั่วงอกแบบนั้น มีเพียงถั่วงอกที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเท่านั้นที่สามารถเจริญเติบโตได้ดี เนื่องจากสารเคมีมีลำต้นที่ยาวและใหญ่ นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่า ยิ่งถั่วงอกยาวเท่าไหร่ โปรตีนและสารอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เลือกถั่วงอกที่มีก้านโค้ง ไม่มันวาว

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมมักไม่ใช้สารเคมีจึงดูไม่สวยงาม ถั่วงอกที่ผ่านการฟอกสีจะมีรูปร่างอวบอ้วน ขาวเงางาม และตั้งตรงมาก

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-gia-do-khong-bi-ngam-hoa-chat-doc-hai.html