วิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล

ในช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ร่วมมือกับ Acecook Vietnam จัดเซสชันแลกเปลี่ยนออนไลน์ภายใต้หัวข้อ "การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลสำหรับครอบครัว"

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ระบุว่า สุขภาพถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของมนุษย์เสมอ และโภชนาการมีบทบาทสำคัญในการรักษาและพัฒนาสุขภาพ อาหารที่สมดุลและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันโรคเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานสำหรับการใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉงอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ บรรยายเกี่ยวกับความจำเป็นของโภชนาการเพื่อสุขภาพ ภาพโดย: แคม ตู

ในวัฒนธรรมเวียดนาม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับตอบสนองความต้องการทางกายเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำหรับรวมตัวสมาชิก ส่งเสริมคุณค่าทางจิตวิญญาณ สร้างประเพณีครอบครัว และรักษาประเพณีเอาไว้ด้วย

อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตสมัยใหม่และความนิยมในอาหารอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน ส่งผลให้อัตราการเกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคเบาหวานในชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ เพิ่มสูงขึ้น น่าเป็นห่วงที่หลายครอบครัวยังคงเข้าใจผิดว่าเด็กอ้วนคือคนที่มีสุขภาพดี จึงทำให้เด็กๆ รับประทานอาหารที่มีสารอาหารมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ

เล กวีญ จรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวง กล่าวสุนทรพจน์ในงานสัมมนา ภาพ: แคม ตู

เล กวีญ ตรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวง กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะมอบความรู้ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ การเลือกอาหาร และการสร้างสมดุลทางโภชนาการให้กับสมาชิกและผู้อ่านสตรี หนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวงจึงได้ประสานงานกับ Acecook Vietnam เพื่อจัดการประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นนี้ขึ้น นอกจากนี้ ยังเป็นโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้รับฟังการแบ่งปันความรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์

ในการประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ดร. ชู ถิ เตวียต หัวหน้าภาควิชาโภชนาการ โรงพยาบาลเฟรนด์ชิพ ได้กล่าวถึงความสำคัญของใยอาหารในมื้ออาหารประจำวันเป็นพิเศษ เนื่องจากใยอาหารไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำว่าการรักษาสมดุลของการบริโภคและการใช้พลังงานเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพที่ยั่งยืน

ฉากการสนทนา ภาพ: Cam Tu

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การเลือกอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และกระบวนการแปรรูปอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล เป็นสิ่งจำเป็นเบื้องต้นในการสร้างหลักประกันสุขภาพที่ดี ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใช้พีระมิดโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกายได้อย่างเหมาะสมที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่ต้องรับประทานผักและผลไม้สุก 3-4 ส่วนต่อวัน ร่วมกับแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา และเต้าหู้ ในขณะที่เด็กสามารถรับประทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนผู้สูงอายุควรเน้นรับประทานอาหารต้มหรือนึ่งเป็นหลักเพื่อจำกัดไขมันทรานส์

นอกจากจะให้ความรู้เชิงลึกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังตอบคำถามเชิงปฏิบัติอย่างกระตือรือร้นจากผู้อ่านและสมาชิกสตรีเกี่ยวกับวิธีเลือกอาหารที่ปลอดภัย ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ วิธีการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจถึงสุขภาพ...

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html