วิธีทำซุปข้าวโพดหวานแสนอร่อยและง่ายเพื่อเอาใจทั้งครอบครัว

ซุปข้าวโพดหวาน (หรือซุปข้าวโพดหวาน) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวเวียดนามหลายคนชื่นชอบ แม้ว่าวิธีการทำซุปข้าวโพดหวานจะไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ผู้ปรุงก็จำเป็นต้องมีเคล็ดลับเฉพาะตัวเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่สดใหม่และหวานอร่อย ถูกใจทุกคน ตั้งแต่ผู้สูงอายุไปจนถึงเด็กๆ

ดูอย่างรวดเร็ว:

• 1. ส่วนผสมในการทำซุปข้าวโพดหวาน
• 2. วิธีทำซุปข้าวโพดหวาน
• 3. ข้อควรรู้ในการปรุงซุปข้าวโพดหวาน

1. ส่วนผสมในการทำซุปข้าวโพดหวาน

ข้าวโพดอ่อนเหนียว 4 ฝัก

ถั่วเขียว (ปอกเปลือก) : 50 กรัม

ข้าวเหนียว 50 กรัม

น้ำตาลกรวด: 200 กรัม

ใบเตย 30 กรัม (ประมาณ 1-2 ใบ)

มะพร้าวขูด 300 กรัม

นมสด: 100-120มล.

เกลือ: 1/4 ช้อนชา

ขนมข้าวโพดทำจากวัตถุดิบพื้นบ้าน ภาพโดย: Do ​​Vinh

2. วิธีทำซุปข้าวโพดหวาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ปอกเปลือกข้าวโพด เอาใยข้าวโพดออก ล้างและสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดปอกเปลือกหรือหั่นเมล็ดข้าวโพดเป็นแผ่นบางๆ โดยยังคงฝักข้าวโพดเอาไว้ อย่าหั่นเมล็ดข้าวโพดชิดกับฝักมากเกินไป เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนเมื่อรับประทาน และเพื่อให้ข้าวโพดที่สุกแล้วดูสวยงาม

ใบเตยล้างให้สะอาด ตัดใบแก่หรือใบเหลืองออก แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ไว้ต้มกะทิ ส่วนที่เหลือมัดเป็นพวงเล็กๆ

ล้างข้าวเหนียวแช่น้ำ 2-3 ชม. แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนึ่งจนสุก

ทำความสะอาดถั่วเขียวและแช่น้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ

นำมะพร้าวขูดไปใส่น้ำร้อน นวดให้เข้ากัน แล้วคั้นให้ได้กะทิ 200 มล. (น้ำจากการคั้นครั้งแรก) และน้ำมะพร้าว 500 มล. (น้ำจากการคั้นครั้งที่สองเป็นต้นไป)

เมล็ดข้าวโพดปอกเปลือกหรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ เก็บฝักข้าวโพดไว้ต้มชาเพื่อให้ได้รสชาติหวานและหอมตามธรรมชาติ ภาพโดย: Nhung Trinh

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำเพื่อต้มซุปหวาน

เติมน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ใส่ซังข้าวโพดและใบเตยลงไป ต้มจนได้ความหวานและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ต้มประมาณ 20 นาที แล้วนำซังข้าวโพดและใบเตยออก คุณสามารถกรองน้ำผ่านกระชอนเพื่อให้น้ำใสไม่มีก้อน

เทส่วนผสมกะทิและนมสดลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อยและใบเตย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดเบาๆ แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3: ต้มโจ๊กข้าวโพด

ใส่ถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ลงในหม้อน้ำ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เมื่อถั่วนิ่มและขยายตัวแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดบดลงไปผัดให้เข้ากัน

ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตักฟองสีขาวที่ลอยขึ้นมาออก และคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดติดที่ก้นหม้อ

จากนั้นใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไปในหม้อข้าวต้มข้าวโพด จากนั้นเติมน้ำมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่น้ำตาลกรวดลงไปในหม้อซุปหวาน ต้มจนน้ำตาลละลายและซุปหวานข้นขึ้น

หากต้องการให้ขนมข้าวโพดมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยวานิลลาหรือเกรปฟรุต 1 หลอด

ขั้นตอนที่ 4: เพลิดเพลิน

เมื่อขนมข้าวโพดสุกแล้ว ให้ตักใส่ชามเล็กๆ แล้วราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาคั่วหรือถั่วลิสงคั่วบดก็ได้

เมนูนี้ควรทานร้อนๆ เพราะมีรสชาติหวานของข้าวโพด ความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียว และกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วเขียวและกะทิ

วิธีทำซุปข้าวโพดหวานไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ภาพโดย: Nhung Trinh

3. ข้อควรรู้ในการปรุงซุปข้าวโพดหวาน

การปรุงซุปข้าวโพดหวานให้อร่อย ควรเลือกข้าวโพดอ่อนที่เพิ่งเก็บและอยู่ในระยะกำลังจับตัวเป็นก้อน เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมและมีความหวานตามธรรมชาติ

เพื่อให้ขนมหวานมีรสหวานและรับประทานง่าย ควรใช้น้ำตาลกรวดแทนน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลขัดสี

คุณสามารถซื้อกะทิสำเร็จรูปได้เพื่อประหยัดเวลาแต่ยังคงรสชาติเหมือนเดิม

หากต้องการซุปหวานอร่อยๆ โดยไม่ต้องใส่ผงอะไรเพิ่มเติม คุณสามารถขูดเอาเฉพาะส่วนบนของเมล็ดข้าวโพด ไม่ใช่ฝักข้าวโพด แล้วพักไว้ เมื่อซุปหวานใกล้สุกแล้ว ให้เทข้าวโพดส่วนนี้ลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน

นอกจากนี้คุณสามารถหมักดอกเกรปฟรุตเล็กน้อยในชามซุปหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติให้กับจานอาหารได้

วิธีทำซุปหน่อไม้และขาหมูแบบง่ายๆ และอร่อยได้ที่บ้าน ซุปหน่อไม้เป็นอาหารคุ้นเคยที่มักปรากฏในอาหารประจำวันของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว สามารถทานคู่กับซี่โครง ขาหมู หรือเป็ด ไก่...

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html