วิธีทำซุปไก่เส้นอร่อยๆ ที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ เป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำซุปใสหวาน เนื้อไก่และเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มอร่อย ไม่เละ

ส่วนผสมในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

น้ำซุป

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5-1.8 กก.) ควรเลือกไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ น้ำจิ้มหวาน หัวหอมย่างพอสุก ขิงย่างพอสุก บดละเอียด หัวไชเท้าขาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เกลือ น้ำตาลกรวด ผงปรุงรส ต้นหอม...

เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุงรส

เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง 400 กรัม หัวหอมทอดกรอบ ต้นหอม ผักชีสับ ถั่วงอก ต้นหอมซอย ใบชิโสะ สมุนไพร (โหระพา ผักชีเวียดนาม...) น้ำปลาอย่างดี พริกไทยป่น มะนาว พริกซอย

ก๋วยเตี๋ยวไก่ เป็นอาหารไขมันต่ำ หวาน (ภาพ: เป่าหลิน)

วิธีทำซุปไก่เส้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและต้มไก่

ล้างไก่ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู หรือไวน์ขาวเพื่อดับกลิ่น ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตร ใส่หัวหอมย่าง ขิงย่าง และหัวไชเท้าขาวลงไป ใส่ไก่ลงในหม้อ ตักฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำใส

ต้มไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำไก่ขึ้นจากน้ำ แช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้หนังไก่แน่น กรอบ และสวยงาม ฉีกเนื้อไก่ใส่จาน พักกระดูกไว้

ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวน้ำซุป

ใส่กระดูกไก่ลงในหม้อน้ำซุปต่อไป เคี่ยวต่อกับส่วนผสมที่เหลืออีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เติมเกลือและน้ำตาลกรวดตามชอบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำซุปจะใสและหอมขึ้น ใส่ต้นหอมซอยลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว

ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นพักไว้ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ลวกถั่วงอกและต้นหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง (ถ้าต้องการ)

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม จัดเรียงไก่ ต้นหอม ผักชี และหัวหอมทอดไว้ด้านบน เติมน้ำซุปเดือดลงไป โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ต้นหอม ผักโขมมาลาบาร์ สมุนไพร มะนาว พริก และน้ำปลาแท้หนึ่งถ้วย โรยพริกฝานบางๆ

คุณสามารถเพิ่มกึ๋นไก่ ไข่ หรือไส้กรอกอบเชย เพื่อทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น (ภาพ: เป่าหลิน)

เคล็ดลับในการปรับปรุงจานอาหารของคุณ

เพื่อให้บะหมี่ไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมไข่ลวกและกึ๋นไก่ต้มลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับชามบะหมี่ได้ หากทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วอุ่นในวันรุ่งขึ้น น้ำซุปจะยิ่งหวานขึ้น คล้ายกับสไตล์ของร้านอาหารเก่าแก่

ตามข่าว VTC

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html