วิธีทำซุปไก่เส้นอร่อยๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำก๋วยเตี๋ยวไก่

น้ำซุป

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5-1.8 กก.) ควรเลือกไก่ที่เลี้ยงปล่อยอิสระจะได้น้ำจิ้มรสหวาน หอมย่างพอสุกเล็กน้อย ขิงคั่วเบาๆบดละเอียด; หัวไชเท้าขาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น; เกลือ, น้ำตาลกรวด, ผงปรุงรส, ต้นหอม...

เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุง

เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง 400 กรัม หัวหอมทอดกรอบ ต้นหอม ผักชีสับ ถั่วงอก ต้นหอม ใบชิโสะ สมุนไพร (โหระพา ผักชีเวียดนาม...) น้ำปลาดี พริกไทยป่น มะนาว พริกหั่นแว่น

Hủ tiếu gà là món ăn ít dầu mỡ, thanh ngọt. (Ảnh: Bảo Linh)

ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารไขมันต่ำและมีรสหวาน (ภาพ : บ๋าวหลิน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่น้ำข้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและต้มไก่

ล้างไก่ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู หรือไวน์ขาว เพื่อดับกลิ่น ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตร ใส่หัวหอมย่าง ขิงย่าง และหัวไชเท้าขาว ใส่ไก่ลงในหม้อ ตักฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำใส

ต้มไก่ประมาณ 30–35 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อไก่สุกให้เอาออกจากไก่แล้วแช่ในชามน้ำแข็งทันทีเพื่อให้หนังไก่แน่น กรอบ และสวยงาม ฉีกไก่ใส่จาน โดยแยกกระดูกออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวน้ำซุป

ใส่กระดูกไก่ลงไปในหม้อน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลกรวดตามชอบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำซุปจะใสและหอมมากขึ้น เติมต้นหอมลงไปในหม้อ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว

ลวกเส้นในน้ำเดือดจนนิ่ม จากนั้นตักขึ้นแล้วคลุกกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ลวกถั่วงอกและกุ้ยช่ายจนสุกแบบสุกน้อย (ถ้าต้องการ)

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม จัดไก่ ต้นหอม ผักชี และหัวหอมเจียวไว้ด้านบน เทน้ำซุปเดือดลงไป โรยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ต้นหอม ผักโขม สมุนไพร มะนาว พริก และน้ำปลาแท้ 1 ถ้วย พร้อมพริกหั่นบาง ๆ

Bạn có thể thêm lòng gà, trứng non hoặc chả quế để tô hủ tiếu thêm phần hấp dẫn. (Ảnh: Bảo Linh)

คุณสามารถเพิ่มกระเพาะไก่ ไข่ หรือไส้กรอกอบเชยเพื่อให้ชามก๋วยเตี๋ยวดูน่ารับประทานมากขึ้น (ภาพ : บ๋าวหลิน)

เคล็ดลับการปรับปรุงจานอาหารของคุณ

เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวไก่มีรสน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ลวกและกระเพาะไก่ต้มลงไปเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวดูสวยงามมากยิ่งขึ้น ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมาอุ่นใหม่ในวันรุ่งขึ้น น้ำซุปจะยิ่งหวานตามสไตล์ร้านอาหารเก่าแก่ทั่วไป

ตามรายงานข่าวจาก VTC News

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html