ตั้งแต่วันพรุ่งนี้ 1 พฤศจิกายน นครถุดึ๊ก (โฮจิมินห์) จะเริ่มดำเนินการตรวจสอบอย่างกะทันหันเป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม ทั้งผู้ให้บริการอาหารบนเครื่องบิน ครัวรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนในนครถุดึ๊ก
ภายในบริษัทที่ให้บริการอาหารประจำที่ซึ่งได้รับการตรวจสุ่มโดยทีมตรวจสอบสหวิชาชีพของเมือง Thu Duc นครโฮจิมินห์ เมื่อปลายเดือนตุลาคม
ทีมตรวจสอบการจัดหา
ตรวจสอบมื้ออาหารเพื่อความปลอดภัยและโภชนาการ
ตามเนื้อหาของ “แผนการตรวจสอบแบบกะทันหันเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงครัวรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนในเขตเมืองทูดึ๊ก ประจำปีการศึกษา 2566-2567 ของคณะกรรมการประชาชนเขตเมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์” ที่ประกาศใช้เมื่อวานนี้ (30 ตุลาคม) จะมีการตรวจสอบหลายประเด็นในช่วงเวลาดังกล่าว คณะตรวจสอบสหวิชาชีพจะตรวจสอบโรงครัวรวม โรงอาหาร และบริการอาหารทั้งหมดในโรงเรียนในเขตเมืองทูดึ๊ก สถานประกอบการที่ให้บริการอาหารในโรงเรียน สถานประกอบการผลิต แปรรูป และจำหน่ายวัตถุดิบ สารปรุงแต่ง บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารในโรงครัวรวมในพื้นที่ สถานประกอบการที่ไม่รับรองความปลอดภัยด้านอาหารตามที่สื่อมวลชนเผยแพร่ในวันนี้ สถานประกอบการที่ได้รับข้อร้องเรียนและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
การตรวจสอบแบบกะทันหันข้างต้นจะดำเนินการในช่วงเดือนที่มีการใช้งานสูงสุด ระหว่างวันที่ 1 ถึง 30 พฤศจิกายน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมสหวิชาชีพจะดำเนินการตรวจสอบแบบกะทันหันโดยไม่แจ้งให้หน่วยงานที่ได้รับการตรวจสอบทราบล่วงหน้า หลังจากช่วงเวลาดังกล่าว ทีมจะปฏิบัติตามแผนการตรวจสอบแบบสหวิชาชีพและแผนการตรวจสอบเฉพาะทางที่ออกให้ และจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับแผนการตรวจสอบเพิ่มเติมที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงเวลา
เนื้อหาการตรวจสอบสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร โรงอาหารรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนในเมืองทูดึ๊ก ได้แก่ ขั้นตอนการแปรรูปอาหาร ใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ ใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร (สำหรับสถานประกอบการที่จำเป็นต้องมีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร) สัญญาซื้อขาย ใบกำกับสินค้า/เอกสารการประกาศตนเอง เอกสารที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ อาหาร สารเติมแต่งอาหาร ฯลฯ
นอกจากนี้ คณะผู้แทนยังได้ตรวจสอบคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ทดสอบน้ำที่ใช้ในการแปรรูป หนังสือเกี่ยวกับการปฏิบัติตามระบบการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน และการจัดเก็บตัวอย่าง
หลักอาหารบนเครื่องบินเพื่อประเมินคุณภาพ
หลายหน่วยงานที่สั่งอาหารจากบริษัทที่ให้บริการอาหารแก่นักเรียนจะมีวิธีการ ทางวิทยาศาสตร์ ในการตรวจสอบและติดตามผู้จัดหาอาหาร
คณะผู้แทนจากโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนจวง เดินทางไปยังโรงเรียนประถมศึกษาเขต 4 นครโฮจิมินห์ และตัวแทนผู้ปกครองเข้าตรวจสอบผู้ให้บริการอาหารกลางวันของโรงเรียนประจำ
โรงเรียนจัดให้
ยกตัวอย่างเช่น ที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนเจื่องโต เขต 4 นครโฮจิมินห์ คุณฟาน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า ทีมตรวจสอบของโรงเรียน ซึ่งประกอบด้วยตัวแทนโรงเรียน บุคลากร ทางการแพทย์ และตัวแทนผู้ปกครอง จะตรวจสอบบริษัทจัดหาอาหารเป็นระยะๆ และทันท่วงที เมื่อถึงคราวจำเป็น ทีมจะโทรไปตรวจสอบและจะไปถึงบริษัทภายใน 30 นาที ทีมจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับแหล่งที่มาของอาหาร ใบเสร็จรับเงิน เอกสาร และอื่นๆ “หลังจากการตรวจสอบที่บริษัทแล้ว ตัวแทนผู้ปกครองจะกลับไปที่โรงเรียนเพื่อลองอาหารที่จัดเตรียมไว้ให้เด็กๆ ผู้ปกครองจะสุ่มเลือกถาดอาหารที่นำมาเพื่อประเมินคุณภาพ” คุณตวนกล่าว
ในขณะเดียวกัน คุณตวนกล่าวว่า ทุกวันเวลา 10.00 น. อาจารย์ใหญ่หรือรองอาจารย์ใหญ่ที่รับผิดชอบหอพักจะลองชิมอาหารก่อนที่นักเรียนจะรับประทานอาหารและแสดงความคิดเห็น เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จะทำการตรวจ 3 ขั้นตอนและเก็บตัวอย่างไว้
ที่โรงเรียนประถมศึกษาดิงห์เตี๊ยนฮว่าง เขต 1 นครโฮจิมินห์ ทุกปี นอกจากการตรวจสอบผู้จัดหาอาหารอย่างสม่ำเสมอแล้ว คณะกรรมการโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองยังดำเนินการตรวจสอบแบบกะทันหันอีกด้วย ในแต่ละวันจะมีเจ้าหน้าที่สองคนประจำโรงเรียนคอยรับประทานอาหารกลางวันให้นักเรียน คนแรกคือเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ ซึ่งต้องรับประทานอาหารก่อนนักเรียน 30 นาที เพื่อตรวจสอบว่าอาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัยหรือไม่ รวมถึงสีและกลิ่นของอาหาร และอีกคนหนึ่งคือผู้อำนวยการโรงเรียน ซึ่งรับประทานอาหารหลังจากนักเรียนรับประทานอาหารเสร็จ เพื่อประเมินคุณภาพของอาหาร
การพัฒนาคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียน
นางสาวเหงียน ถิ ทู เฮียน รองหัวหน้ากรมศึกษาธิการและฝึกอบรมเมืองทู ดึ๊ก ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว เมืองถั่นเนียน ว่า เมื่อวันที่ 30 ตุลาคมที่ผ่านมา โรงเรียน 6 แห่งในเมืองทู ดึ๊ก ได้หยุดจัดอาหารกลางวันนักเรียนชั่วคราว จนกว่าจะหาผู้จัดหาอาหารรายใหม่ได้
ผู้ปกครองรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับบุตรหลานในงาน "วันเปิดบ้าน" ที่โรงเรียนประถมศึกษาดิญเตียนฮว่าง เขต 1 (โฮจิมินห์) ซึ่งเป็นช่องทางให้ผู้ปกครองสามารถควบคุมอาหารกลางวันของโรงเรียนได้
นางเหียนกล่าวว่า กรมการศึกษาและการฝึกอบรมของเมืองทูดึ๊กกำลังทำงานร่วมกับโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองเพื่อตรวจสอบบันทึกและประเมินศักยภาพที่แท้จริงของบริษัทจัดหาอาหารเพื่อค้นหาพันธมิตรที่มีชื่อเสียง เพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดหาอาหารที่ปลอดภัยให้กับนักเรียน เพื่อให้นักเรียนสามารถเรียนได้อย่างสบายใจ และผู้ปกครองก็สามารถทำงานได้อย่างสบายใจ
ขณะเดียวกัน คุณเหียน กล่าวว่า กรมการศึกษาและฝึกอบรมจะรวบรวมข้อมูล จดบันทึก และพัฒนาคุณภาพอาหารของนักเรียนอย่างสม่ำเสมอ กรมจะทำงานร่วมกับทีมตรวจสอบสหวิชาชีพเพื่อเสริมสร้างการกำกับดูแลและตรวจสอบบริษัททั้งหมดที่จัดหาอาหารให้นักเรียนประจำ ห้องครัว โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียน กรมการศึกษาและฝึกอบรมได้ส่งหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการไปยังโรงเรียน บริษัทที่จัดหาอาหาร โรงอาหาร ฯลฯ ทั้งหมด เพื่อให้หน่วยงานต่างๆ ปฏิบัติตามกฎหมายและพัฒนาความรับผิดชอบในการจัดหาอาหารให้แก่โรงเรียนในพื้นที่
"บ้านเปิด" เพิ่มเติม
ในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา โรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ เช่น โรงเรียนประถมดิงห์ เตียน ฮวง เขต 1; โรงเรียนประถมเหงียน บิ่ญ เคียม เขต 1... ได้จัดกิจกรรม "วันเปิดบ้าน" ขึ้น และบางโรงเรียนยังจัดสัปดาห์ "วันเปิดบ้าน" อีกด้วย โรงเรียนได้เขียนจดหมายเชิญผู้ปกครอง เปิดประตูต้อนรับผู้ปกครองให้มาเรียนและเยี่ยมชมห้องครัวของบุตรหลาน (โรงเรียนมีห้องครัวภายในโรงเรียน) สังเกตขั้นตอนการรับข้าวจากบริษัทจัดเลี้ยง (หากโรงเรียนสั่งอาหารจากบริษัทจัดเลี้ยง) สังเกตการจัดการเวลารับประทานอาหาร และทดลองรับประทานอาหารกลางวันของโรงเรียนกับบุตรหลาน... วิธีการนี้ได้รับความชื่นชมอย่างมากจากผู้ปกครองหลายท่านสำหรับความโปร่งใสของโรงเรียน และพวกเขาต้องการนำรูปแบบนี้ไปใช้ในโรงเรียนอื่นๆ ต่อไป
นายโว มานห์ เฮียน ผู้ปกครองนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนประถมศึกษาเหงียน บิ่ญ เคียม เขต 1 กล่าวว่า "การที่โรงเรียนเชิญผู้ปกครองมาโรงเรียนพร้อมกับบุตรหลานและรับประทานอาหารร่วมกัน แสดงให้เห็นว่าโรงเรียนใส่ใจในความคิดเห็นของผู้ปกครองเป็นอย่างมาก เพราะช่วงนี้หลายคนกังวลเกี่ยวกับอาหารกลางวันของโรงเรียน การที่โรงเรียนเชิญชวนผู้ปกครองอย่างจริงจัง ถือเป็นการยืนยันว่าโรงเรียนมีความรับผิดชอบ เปิดเผย โปร่งใส และจัดอาหารและกิจกรรม ทางการศึกษา ให้กับผู้ปกครองที่โรงเรียน ทำให้ทุกคนรู้สึกปลอดภัย"
การแก้ไขความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน
เมื่อวานช่วงบ่ายวันที่ 30 ตุลาคม คณะกรรมการประชาชนนครทูดึ๊ก (นครโฮจิมินห์) ได้ออกคำสั่งอย่างเป็นทางการเพื่อแก้ไขความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน โดยเรียกร้องให้กรมการศึกษาและการฝึกอบรมและภาคส่วนที่เกี่ยวข้องดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่อเสริมสร้างสุขภาพของนักเรียน เพื่อตอบสนองต่อการที่สื่อมวลชนสะท้อนถึงความกังวลของผู้ปกครองเกี่ยวกับอาหารกลางวันที่โรงเรียนของบุตรหลานของตน
คณะกรรมการประชาชนเมืองทูดึ๊กได้ร้องขอให้กรมการศึกษาและฝึกอบรมเมืองทูดึ๊กสั่งการให้โรงเรียนที่มีโรงครัวและโรงอาหารส่วนกลางดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารด้วยตนเองอย่างเป็นเชิงรุกและสม่ำเสมอ และปฏิบัติงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ กำชับให้โรงเรียนภายใต้การบริหารจัดการประสานงานกับทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร และปฏิบัติตามคำแนะนำของทีมตรวจสอบอย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกัน กรมการศึกษาและฝึกอบรมต้องรายงานผลการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนในพื้นที่ต่อคณะกรรมการประชาชนเมืองทูดึ๊กและกรมการศึกษาและฝึกอบรมตามระเบียบข้อบังคับ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)