ชั้นสองของผักออร์แกนิค

ผลิตภัณฑ์ผงใบบัวไดบิ่ญ เปิดตัวโดยสหกรณ์เกษตรไดบิ่ญ (เมืองจุงเฟือก อำเภอนองซอน) ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567 ภาพ: MT

ลักษณะเฉพาะของผงใบบัวไดบิ่ญ

ด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบายและดินที่มีเอกลักษณ์ หมู่บ้านไดบินห์ (เมืองจุงเฟือก อำเภอหนองซอน) จึงมีสินค้าขึ้นชื่อหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบบัวนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ

นายฮัว ดินห์ ฮา รองผู้อำนวยการสหกรณ์เกษตรกรรมไดบิ่ญ กล่าวว่า ผักบัวไดบิ่ญได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP เมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2562

จากผลการทดสอบพบว่า ส่วนประกอบหลักของผักชนิดนี้ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต 61.7% ไขมัน 2.24% และกรดอะมิโนอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย ตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีหลายพื้นที่พยายามปลูกบัว แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนกับบัวที่ไดบิ่ญ

ด้วยแนวคิดที่จะส่งเสริมใบบัวให้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ จัดจำหน่ายให้ผู้บริโภคทั่วทุกหนแห่งโดยคงคุณภาพเทียบเท่าใบบัวสด สหกรณ์นิเวศวิทยาไดบิ่ญจึงได้ทำการวิจัย ผลิต และเปิดตัวผงใบบัวอบแห้งอย่างกล้าหาญ

ผลิตภัณฑ์ผงใบบัวไดบิ่ญได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกมากมายจากผู้บริโภค ภาพ: MT

คุณฮา กล่าวว่า กระบวนการผลิตผงใบบัวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร พร้อมทั้งคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างดีเยี่ยม หลังจากเก็บเกี่ยวและคัดเลือกอย่างพิถีพิถันแล้ว ใบบัวจะถูกทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ และอบแห้งแบบแช่แข็งเป็นเวลา 24-30 ชั่วโมง เทคโนโลยีนี้ช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของใบสดไว้ได้เกือบทั้งหมด เมื่อแห้งและเย็นลงแล้ว ใบบัวจะถูกบดละเอียดและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์

"ผลิตภัณฑ์ผงเมล็ดบัวเปิดตัวในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567 แม้ว่าจะยังอยู่ในช่วงส่งเสริมการขายและทดลอง แต่ผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าแล้ว"

“ปัจจุบัน นอกจากการขยายขนาดการผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว เช่น น้ำมันถั่วลิสงไดบิ่ญและส้มโอแล้ว เรายังมุ่งมั่นที่จะดำเนินการด้านเอกสารและยกระดับผลิตภัณฑ์ผงเมล็ดบัวของเราให้สามารถเข้าร่วมโครงการ OCOP ได้” นายฮา กล่าว

ผงใบบัวบกและถั่วเขียว

นางสาวฟาม ถิ ดุย มี่ ผู้อำนวยการสหกรณ์ เกษตร อินทรีย์ดุยอัญ (ตำบลดุยซอน อำเภอดุยเซียน) พาเราชมแปลงเกษตรเขียวชอุ่มที่ปลูกผักบุ้ง ถั่วเขียว และพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ พร้อมกล่าวว่า ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สหกรณ์ได้ร่วมมือกับเกษตรกรอย่างแข็งขันในการผลิตและจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตสินค้าเกษตรที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 และ 3 ดาว ขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ช่วยให้เกษตรกรปรับเปลี่ยนวิธีการทำเกษตรไปสู่การเกษตรอินทรีย์และปลอดภัยยิ่งขึ้น

คุณฟาม ถิ ดุย มี่ - ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรสีเขียว ดุย อ็อง (ดุย ซอน, ดุย ซวน) ประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์: ผงใบบัวบกและผงถั่วเขียว ภาพ: MT

คุณมายกล่าวว่า “เราจะทำอย่างไรให้เครื่องดื่มใบบัวบกและถั่วเขียวสะดวกและมีคุณภาพสูงไปพร้อมๆ กัน? นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้สหกรณ์การเกษตรสีเขียว ดุยอ๋านห์ วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงใบบัวบกและถั่วเขียวออกสู่ตลาดในเดือนพฤษภาคม 2567”

ดังนั้น หลังจากเก็บเกี่ยวและล้างแล้ว ใบบัวบกจะถูกนำไปอบแห้งแบบแช่แข็งและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ส่วนถั่วเขียวจะถูกร่อน ล้าง และคั่วในเตาถ่าน จากนั้นจึงนำมาผสมกันและบดให้ละเอียดเป็นผง

ปัจจุบัน สหกรณ์กำลังร่วมมือในการผลิตและจัดหาผักบุ้งในหลายพื้นที่ เช่น เดียนบัน ดุยเซียน ไดล็อค และฮอยอัน ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 1.5 เฮกตาร์ และยังร่วมมือในการผลิตถั่วเขียวในพื้นที่ 2 เฮกตาร์ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีแหล่งวัตถุดิบที่สะอาด”

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์การเกษตรสีเขียวดุยอัญได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า ภาพ: MT

คุณมายกล่าวว่า การใช้ผงใบบัวบกและผงถั่วเขียวนั้นง่ายมาก เพียงแค่ละลายในน้ำอุ่นหรือน้ำเดือด เติมน้ำตาลกรวด นมสด หรือน้ำผลไม้ตามชอบ แล้วดื่มขณะอุ่นหรือใส่น้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการที่รับประกัน รสชาติบริสุทธิ์ และความสะดวกสบาย เหมาะกับชีวิตยุคใหม่

ปัจจุบัน สหกรณ์การเกษตรสีเขียว ดุยอ๋าน ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ซีเรียลผง ดุยอ๋าน ข้าวกล้องแท่งผสมสาหร่าย ผงใบบัวบกและถั่วเขียว เป็นต้น สหกรณ์ฯ ควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดตั้งแต่แหล่งที่มาของวัตถุดิบ การปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป ไปจนถึงการผลิตและบรรจุภัณฑ์

เป็นที่ประจักษ์ว่าการลงทุนในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเฉพาะทางมีส่วนช่วยยืนยันจุดแข็งของภาคเกษตรกรรม เพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการจำหน่ายของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งในทางกลับกันจะส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการปลูกพืชและเพิ่มรายได้ของเกษตรกร

ตามมติที่ 17 (ลงวันที่ 17 ธันวาคม 2562) ของสภาประชาชนจังหวัดกว่างนามว่าด้วยนโยบายส่งเสริมความร่วมมือและการเชื่อมโยงในภาคการผลิตและการบริโภคทางการเกษตร ปัจจุบันจังหวัด กว่างนาม มีโครงการเชื่อมโยงที่ได้รับการอนุมัติแล้ว 81 โครงการ โดยมีสหกรณ์ 80 แห่งและวิสาหกิจ 73 แห่งเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทาน ครอบคลุมครัวเรือน 17,261 ครัวเรือน ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในภาคการปลูกพืช ป่าไม้ และการเลี้ยงปศุสัตว์

ความร่วมมือและการเชื่อมโยงด้านการผลิตนำมาซึ่งประโยชน์ในทางปฏิบัติ โดยมีส่วนช่วยในการสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคง พัฒนาการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอย่างลึกซึ้ง และเป็นพื้นฐานสำหรับการดำเนินงานตามโครงการ OCOP

ที่มา: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html