รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวง

โฟฮานอยกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ (ภาพ: ผู้สนับสนุน/เวียดนาม+) — โฟ ฮานอย กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในฐานะดินแดนแห่งอารยธรรมพันปีเท่านั้น เมืองหลวงฮานอยยังทิ้งร่องรอยไว้ในฐานะจุดหมายปลายทางสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทั้งในและต่างประเทศ อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่นานมานี้ พื้นที่บางส่วนในใจกลางเมืองและชานเมืองของย่านเมืองเก่าได้รับการวางแผนไว้เพื่อพัฒนาทัวร์ชิมอาหารยามค่ำคืนที่น่าดึงดูดใจ

นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวและ เศรษฐกิจ กลางคืนในโอกาสครบรอบ 70 ปี ของการปลดปล่อยเมืองหลวง (10 ตุลาคม 2497 - 10 ตุลาคม 2567)

ถนนอาหารกลางคืนที่คึกคักในใจกลางเมือง

ชาวเมืองหลวงต่างสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานเด็ดที่มีชื่อเสียง เช่น โฟ บุ้นจ้า บุ้นอ๋อ และอาหารพิเศษอื่นๆ อีกมากมายมาหลายชั่วอายุคน เพื่อสร้างสรรค์อาหารรสชาติดีที่แฝงกลิ่นอายของเมืองหลวง ที่น่าสังเกตคือในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทัวร์ตอนกลางคืนเพื่อสำรวจอาหารฮานอยได้ดึงดูดทั้งคนหนุ่มสาวและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

ถนนอาหารกลางคืน Tong Duy Tan – Cam Chi ตั้งอยู่ที่มุมถนน Hang Bong ซึ่งเป็นถนนที่มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องอาหาร เช่น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ตีนไก่ตะไคร้และพริก ข้าวมันไก่ผัดหอย ฯลฯ ด้วยร้านค้าหลายสิบร้านที่ตั้งอยู่ใกล้กันและมีเมนูหลากหลาย ทำให้ถนนที่ “เล็กแต่ทรงพลัง” แห่งนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจสำหรับคนหนุ่มสาว

ไม่เพียงแต่เป็น "จุดนัดพบทางอาหาร" ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮานอยเท่านั้น แต่ยังมักถูกเลือกให้เป็นจุดแวะพักของผู้ที่มาจากต่างถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติด้วย Nhu Tung Pham (นักท่องเที่ยวจาก Quang Binh) บอกว่าเขาเพิ่งเลือกเมนูข้าวมันไก่สำหรับวันแรกที่กลับมาถึงฮานอย

“ผมว่าข้าวที่นี่อร่อย เนื้อแน่น และมีความสม่ำเสมอดี หอมมาก รสชาติเข้มข้น เนื้อไก่เหนียวนุ่ม หนังไก่สีเหลืองทอง บอกได้เลยว่าไก่สดและแท้ แม้ว่าผมจะมีโอกาสไปฮานอยไม่บ่อยนัก แต่ทุกครั้งที่ผมกลับมาที่เมืองหลวง ผมจะไปกินอาหารที่ถนนสายนี้ และทุกครั้งที่ผมรู้สึกมีความสุข เพราะผมชอบบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาที่นี่” ตุงเล่า

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, ฮานอย) บอกว่าสุดสัปดาห์ที่แล้ว เธอและกลุ่มเพื่อนได้มีทัวร์ชิมอาหารยามค่ำคืนในฮานอยที่น่าจดจำ สถานที่แรกที่กลุ่มเลือกคือถนนทงดุยทัน พบกันเวลา 18.30 น. และเลือกก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นอันโด่งดังของที่นี่เป็นอาหารเย็น จากนั้นเดินสำรวจถนนอาหารและเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวเพิ่มเติม

เมื่อออกจากถนนอาหารแล้ว กลุ่มของ Phan Linh ก็ได้ไปเพลิดเพลินกับกาแฟไข่ที่ร้านเก่าแก่แห่งหนึ่งบนถนน Nguyen Huu Huan ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่น่า "จดจำ" เพราะมีกาแฟไข่รสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รวมถึงพื้นที่เก่าแก่ของร้านที่มีตรอกซอกซอยเล็กๆ ที่ยังคงกลิ่นอายของกรุงฮานอยในสมัยก่อน เรื่องราวความทรงจำของกลุ่มเพื่อน ๆ ยังคงไหลไปพร้อมกับเสียงดนตรีอันไพเราะอ่อนโยน

ทัวร์ชิมอาหารยามค่ำคืนของกลุ่มลินห์สิ้นสุดลงที่ถนนกลางคืนต้าเฮียน พร้อมด้วยของว่างและเบียร์เย็นๆ Phan Linh กล่าวว่า “หากคุณได้ไปทัวร์ชิมอาหารยามราตรีในฮานอยแล้วละก็ คุณไม่ควรพลาดถนน Ta Hien อย่างแน่นอน เพราะที่นี่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงชีวิตกลางคืนที่คึกคักและมีชีวิตชีวาของฮานอยที่ไม่เคยหลับใหล”

นอกจากของว่างอย่างตีนไก่ ปีกไก่ เนื้อย่าง แล้ว รอบๆ ถนนต้าเหียนก็ยังมีร้านค้าอีกมากมายที่ขายโยเกิร์ตสด ผลไม้รวม...ที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเที่ยวชมทัวร์กลางคืน แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ก็สามารถรับประทานได้ในพื้นที่กลางคืนอันมีชีวิตชีวาของเมืองเก่า

นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ร้านเบียร์ในย่านเมืองเก่าของฮานอย

ในปี 2023 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวฮานอยได้ประกาศผลิตภัณฑ์ทัวร์กลางคืนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ 15 รายการ สร้างความก้าวหน้าให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจกลางคืนของเมืองหลวง ที่น่าสังเกตคือ ทัวร์กลางคืน "Thang Long - ปั่นจักรยานฮานอย" ออกเดินทางจากพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งชาติเวียดนามไปที่โรงอุปรากร โบราณสถานการปฏิวัติพระราชวัง Bac Bo ป้อมปราการประตูเหนือ หอธงฮานอย ป้อมปราการจักรพรรดิ Thang Long จัตุรัส Ba Dinh สุสานประธานาธิบดีโฮจิมินห์ อาคารรัฐสภา พระราชวังประธานาธิบดี วัด Quan Thanh เจดีย์ Tran Quoc และจุดจอดสุดท้ายคือถนนคนเดินที่ผสมผสานกับถนนอาหาร Dao Ngoc - Ngu Xa (เขต Ba Dinh ฮานอย) เพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร pho cuon และ pho chien bong ที่มีชื่อเสียง

พื้นที่รับประทานอาหารแห่งใหม่นี้จัดวางไว้ที่ถนนสองสายที่ตัดกันในใจกลางเกาะ ได้แก่ ถนน Ngu Xa และถนน Nguyen Khac Hieu ซึ่งมีความยาวประมาณ 120 เมตร เพื่อเป็นศูนย์รวมความบันเทิง การช้อปปิ้ง และการทำอาหารสำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวในเมืองหลวง

ประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงตรุกบั๊ก (บาดิญ) นายเหงียน ดาน ฮุย ประเมินว่าถนนคนเดินดาโอง็อก-งูซะมีข้อดีคือมีพื้นที่กว้างขวาง มีทะเลสาบรายล้อมอยู่หลายแห่ง มีเส้นทางรถประจำทางเชื่อมต่อการเดินทางของทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวได้สะดวก นอกเหนือจากการประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ ของเขตในการจัดกิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะแล้ว คณะกรรมการประชาชนประจำเขตยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมและความเป็นระเบียบเรียบร้อย เพื่อให้พื้นที่ถนนคนเดินสามารถมอบประสบการณ์ต่างๆ มากมายให้กับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวได้อย่างแท้จริง

หมู่บ้านโบราณ Duong Lam “สว่างไสว” ด้วยทัวร์ชิมอาหารยามค่ำคืน

หลังจากที่ถนนอาหาร Tong Duy Tan และถนนอาหาร Ngu Xa - Dao Ngoc กลายเป็นแบรนด์ของเมืองโบราณในตัวเมือง ทัวร์ชิมอาหารใหม่ "ค่ำคืนหมู่บ้านโบราณ" ในหมู่บ้านโบราณ Duong Lam (เมือง Son Tay ฮานอย) ก็ได้ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว

ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 เป็นต้นไป “ค่ำคืนหมู่บ้านโบราณ” จะกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทุกสุดสัปดาห์ สถานที่จัดงานหลักอยู่บริเวณประตูหมู่บ้าน โดยมีสินค้าเด่นเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ชาวบ้านนำมาแปรรูปและจำหน่ายด้วยตนเอง เช่น ขนมเฌอลัม ขนมไก่ ลูกอมถั่ว ขนมดอย ขนมบั๋นเต๊ะ ขนมมันสำปะหลัง หมูย่าง ไก่อบอ้อย... เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

ศิลปะการแสดงสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนหมู่บ้านโบราณเดืองลัม

อาหารจานนี้ดูเหมือนจะทำง่ายแต่ต้องเตรียมอย่างพิถีพิถัน ต้องใช้ "ช่างฝีมือชาวบ้าน" ที่มีทักษะจริงๆ จึงจะเก็บรักษารสชาติอาหารชนบทไว้ได้ครบถ้วน นอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารของหมู่บ้านโบราณแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถชมการแสดงพื้นบ้านแบบดั้งเดิม ทดลองปั้นรูปดินเหนียว แกะสลักไม้ ฯลฯ ได้อีกด้วย และหลังจากเปิดให้บริการได้ไม่นาน ทัวร์ชิมอาหาร "ค่ำคืนหมู่บ้านโบราณ" ก็สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี

ที่น่าสังเกตคือไม่เพียงแต่การแวะชมสินค้าการท่องเที่ยวใหม่ๆ เท่านั้น กิจกรรม "ค่ำคืนหมู่บ้านโบราณ" ยังมีส่วนสนับสนุนและส่งเสริมบริการการท่องเที่ยวค้างคืนอื่นๆ อีกด้วย ขณะเดียวกันก็สร้างอาชีพให้ครัวเรือนในท้องถิ่นกว่า 50 หลังคาเรือนพร้อมโอกาสในการพัฒนา

ตามข้อมูลจากคณะกรรมการบริหารของ Duong Lam Ancient Village Relics คณะกรรมการประชาชนของตำบล Duong Lam และคณะกรรมการบริหารของ Duong Lam Ancient Village Relics ได้เชื่อมโยงกับรีสอร์ทและรีสอร์ตใกล้เคียงเพื่อนำแขกมาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เป็นผลให้คาดว่ามีแขกหลายร้อยคนพักค้างคืนเนื่องมาจากทัวร์หมู่บ้านโบราณในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์

อาจกล่าวได้ว่าการท่องเที่ยวฮานอยเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยความมุ่งมั่นของผู้บริหารอุตสาหกรรมทุกระดับที่จะช่วยให้การท่องเที่ยวของเมืองหลวง "เติบโต" รูปลักษณ์ใหม่ที่มีชีวิตชีวาจึงค่อยๆ ปรากฏขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมทัวร์ชิมอาหาร "Ancient Village Night" มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูคุณค่าทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม ช่วยเพิ่มประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะเมื่อเยี่ยมชมหมู่บ้านโบราณ Duong Lam และฮานอยโดยทั่วไป