การรับรองมาตรฐานสากลสำหรับกุ้ง

STO - นอกเหนือจากปัญหาเรื่องภาษีในตลาดสหรัฐฯ และการแข่งขันจากแหล่งกุ้งราคาถูกในประเทศอื่นๆ แล้ว การเลี้ยงกุ้งยังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายอื่นๆ อีกมากมาย หนึ่งในนั้นคืออุปสรรคทางเทคนิคจากประเทศผู้นำเข้า และเพื่อเอาชนะความท้าทายนี้ ไม่มีทางเลือกอื่นใดนอกจากกุ้งเลี้ยงต้องผ่านมาตรฐานการรับรองของตลาดผู้นำเข้า

สำหรับกุ้ง นอกเหนือจากปัจจัยต่างๆ เช่น รูปลักษณ์ คุณภาพ และราคาแล้ว การได้รับการรับรองระดับสากลจะเปิดโอกาสที่กว้างขึ้นในการเจาะตลาดที่มีความต้องการสูง มีการบริโภคและมูลค่าสูง ตัวอย่างเช่น ตลาดสหภาพยุโรป (รวมถึงสหราชอาณาจักร) แม้ว่าเราจะมีข้อได้เปรียบในแง่ของสิทธิพิเศษทางภาษี (ผ่านข้อตกลงการค้าเสรี) เทคนิคการแปรรูปขั้นสูงที่ได้มาตรฐาน สากล และราคาที่แข่งขันได้ แต่ก็ยังไม่เติบโตตามที่ต้องการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หนึ่งในเหตุผลก็คือปริมาณกุ้งเวียดนามที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน ASC ยังค่อนข้างน้อย

ความร่วมมือในการกำจัดฟาร์มกุ้งขนาดเล็กเป็นหนึ่งในแนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มพื้นที่ฟาร์มกุ้งที่ได้มาตรฐานการรับรองระดับสากล ภาพ: ทิช ชู

ความท้าทายที่อุตสาหกรรมกุ้งกำลังเผชิญนั้นชัดเจนและอยู่ในระดับสูงสุดเท่าที่เคยมีมา องค์กรรับรองมาตรฐานระดับนานาชาติ เช่น BAP และ ASC กำลังพัฒนาและปรับปรุงระบบควบคุมของตนให้ดียิ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง สร้างความประหลาดใจและความท้าทายอย่างมากให้กับโรงงานแปรรูปและฟาร์มต่างๆ นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ในตลาดนำเข้ากุ้งเวียดนามทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ตลาดส่วนใหญ่ในปัจจุบันต้องการใบรับรอง เช่น ASC, BAP และ ISO ดังนั้น ฟาร์มกุ้งที่มีใบรับรองเหล่านี้เท่านั้นที่จะสามารถเจาะตลาดระดับพรีเมียมได้อย่างประสบความสำเร็จ

ในขณะเดียวกัน พื้นที่ฟาร์มกุ้งที่ได้มาตรฐานสากลยังคงอยู่ในระดับต่ำมาก สาเหตุหลักประการหนึ่งคือเกษตรกรส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรรายย่อย ทำให้ยากต่อการขอรับการรับรองเนื่องจากต้นทุนการประเมินที่สูงขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ กระบวนการออกหมายเลขทะเบียนฟาร์มกุ้งยังล่าช้ามาก ทำให้ธุรกิจต่างๆ ประสบความยากลำบากในการพิสูจน์และโน้มน้าวลูกค้าถึงความสามารถในการควบคุมวัตถุดิบของตน สำหรับตลาดกุ้งขนาดใหญ่เช่นสหภาพยุโรป ระบบการจัดจำหน่ายหลักๆ ต้องการการควบคุมคุณภาพตลอดห่วงโซ่คุณค่า ซึ่งรวมถึงการกำหนดให้ผู้จัดหาลูกกุ้งและอาหารกุ้งต้องเป็นไปตามมาตรฐานต่างๆ เช่น ASC, BAP และ ISO ตลาดกุ้งที่ใหญ่เป็นอันดับสองอย่างญี่ปุ่นยังคงรักษากฎการทดสอบสารตกค้างอย่างเข้มงวดสำหรับกุ้งทุกตัวที่ส่งมาจากเวียดนาม

สำหรับตลาดสหรัฐฯ แม้จะมีความผ่อนปรนมากกว่า แต่ก็เป็นศูนย์กลางของกุ้งราคาถูกจากหลายแหล่งทั่วโลก โดยเฉพาะจากอินเดีย เอกวาดอร์ และอินโดนีเซีย ซึ่งจำกัดการบริโภคกุ้งของเวียดนามเนื่องจากการแข่งขันด้านราคา ส่วนตลาดแคนาดาให้ความสำคัญกับการตรวจสอบหลังการขาย โดยจะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของบริษัทบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต และหากไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่จำหน่ายในแคนาดาจะถูกเรียกคืนและส่งกลับไปยังเวียดนาม ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงไม่เพียงแต่กับสินค้าแต่ละล็อตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสินค้าทั้งล็อตด้วย ขณะเดียวกัน ตลาดเกิดใหม่ขนาดใหญ่สองแห่งอย่างเกาหลีใต้และออสเตรเลียเน้นการตรวจสอบโรคในกุ้ง ซึ่งพบได้บ่อยในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ทำให้ธุรกิจของเวียดนามประสบความยากลำบากมาก

จากสถานการณ์ดังกล่าว ภาคธุรกิจเชื่อว่าทั้งอุตสาหกรรมจำเป็นต้องเร่งดำเนินโครงการต่างๆ ที่สอดคล้องกัน ปฏิบัติได้จริง และมีผลเป็นรูปธรรม เช่น การส่งเสริม ตรวจสอบ และป้องกันการใช้ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในการเลี้ยงกุ้งอย่างเด็ดขาดและทั่วถึง โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะที่ต้องห้าม เริ่มตั้งแต่ตอนนี้และคงไว้ในระยะยาว การวางแผนพื้นที่เลี้ยงใหม่และลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน การปรับโครงสร้างการผลิตกุ้งในระดับฟาร์มและสหกรณ์ให้ตรงตามมาตรฐานของตลาด เพื่อให้สามารถจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในระบบขนาดใหญ่ในราคาที่ดี สร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับคุณภาพ ชื่อเสียง และตราสินค้าของกุ้งเวียดนาม

แนวทางแก้ไขต่อไปคือ การมีโครงการส่งเสริมการลงทุนด้านการเลี้ยงกุ้งมากขึ้น และการดำเนินนโยบายการรวมที่ดินเพื่อจัดตั้งฟาร์มขนาดหลายร้อยเฮกตาร์ เพื่อให้มั่นใจว่ามีเงื่อนไขที่เอื้อต่อการทำฟาร์มแบบเข้มข้นอย่างครบวงจร ลดความเสี่ยง เพิ่มผลผลิต ลดต้นทุน และเสริมสร้างศักยภาพในการแข่งขันของกุ้งเวียดนาม เมื่อพื้นที่ฟาร์มกุ้งที่ได้มาตรฐาน ASC มีจำนวนหลายแสนเฮกตาร์ กุ้งเวียดนามจะครองตลาดกุ้งระดับพรีเมียมในตลาดต่างๆ อย่างแน่นอน และมีส่วนสำคัญในการยกระดับสถานะของกุ้งเวียดนามให้สูงขึ้น

ความท้าทายที่อุตสาหกรรมกุ้งกำลังเผชิญอยู่นั้นชัดเจนและอยู่ในระดับสูงสุด ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเอาชนะความท้าทายเหล่านั้นคือการลดข้อผิดพลาดให้น้อยที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ กุ้งเวียดนามต้องสะอาด ได้รับการรับรองในระดับสากล และตรวจสอบย้อนกลับได้ง่ายเป็นอันดับแรก ซึ่งต้องอาศัยการควบคุมที่ดีในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเลี้ยงกุ้ง โครงการสร้างความร่วมมือและจัดตั้งฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีมาตรฐาน ตรวจสอบย้อนกลับได้ง่าย ดำเนินการได้ง่าย และสามารถได้รับการรับรองในระดับสากล เพื่อโน้มน้าวให้ผู้บริโภคระดับสูงยอมรับราคาที่สูงขึ้น การประสานงานระหว่างสมาชิกในห่วงโซ่คุณค่าจะเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในอนาคต

ราคากุ้งสดในประเทศทรงตัวมาได้ระยะหนึ่งแล้ว เนื่องมาจากศักยภาพในการแปรรูปของโรงงานต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในระยะยาว สถานการณ์นี้จะไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป เนื่องจากประเทศอื่นๆ ก็ลงทุนในด้านการแปรรูปอย่างหนักเช่นกัน ดังนั้น อุตสาหกรรมกุ้งจึงต้องการแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้เพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มพื้นที่ฟาร์มกุ้งที่ได้รับการรับรอง เพื่อเสริมสร้างศักยภาพในการแข่งขันของกุ้งเวียดนามในตลาดโลก तभीอุตสาหกรรมกุ้งจึงจะสามารถพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยั่งยืน และบรรลุพันธกิจ "ยกระดับกุ้งเวียดนาม" ได้

โปรตีน

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/