เรื่องราวเกี่ยวกับการชั่ง ตวง และนับ รวมถึงแง่มุมทางวัฒนธรรมของตลาดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

เนื่องจากทุกอย่าง "ปลูกเองในท้องถิ่น" และ "ข้าวและปลา" หาได้ง่าย โดยทั่วไปแล้วในการซื้อขาย การชั่ง ตวง และนับจำนวน ผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจึงมีธรรมเนียมปฏิบัติที่เอื้อประโยชน์ต่อผู้ซื้อมาโดยตลอด

ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ชาวบ้านมักใช้หน่วยวัดว่า "ชิ้น/รายการ" นอกจากนั้น ยังมีรายการ/ประเภทเฉพาะบางอย่าง เช่น ยาแผนโบราณของจีนนับเป็น "ถัง" (บรรจุในซองกระดาษสี่เหลี่ยม) ยาสูบนับเป็น "หลาง" หรือ "บánh" กระดาษที่ใช้ม้วนบุหรี่นับเป็นแผ่น สำหรับการขายปลีกจะตัดเปิดให้มีความกว้างเท่ากับความยาวของบุหรี่ แล้วม้วนเป็นทรงกระบอกเรียกว่า "ตุนเจี้ยน" (ม้วนกระดาษ)...

สินค้าอื่นๆ ส่วนใหญ่จะถูกวัดและชั่งน้ำหนัก โดยแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับชีวิตการทำงาน กิจกรรมการผลิต และสภาพธรรมชาติของภูมิภาค

เกี่ยวกับน้ำหนัก

สำหรับสินค้าทั่วไป ในอดีตผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจะวัดปริมาณโดยใช้หน่วยต่างๆ เช่น 50 กรัม (12 หน่วย), 1,000 กรัม (1 กิโลกรัม), 6 กิโลกรัม (60 ควินทัล) และ 1,000 กิโลกรัม (1 ตัน) ตัวอย่างเช่น ถ่านสำหรับเตาเผา (ขึ้นอยู่กับว่าเป็นถ่านไม้โกงกางหรือถ่านผสม) จะวัดเป็นควินทัล (1,000 กิโลกรัม)

สำหรับเครื่องประดับทอง เงิน และทองแดง จะใช้มาตราส่วนขนาดเล็ก โดยหน่วยวัดจะเพิ่มขึ้นจากน้อยที่สุดไปมากที่สุด คือ ลี่, ฟาน, ชิ, ลวง คำกล่าวที่ว่า "ด้านหนึ่งเท่ากับครึ่งแคทตี้ อีกด้านหนึ่งเท่ากับ 8 ลวง/ลวง" สามารถใช้เป็นหน่วยแปลงได้ – ซึ่งหมายความว่าทั้งสองด้านเท่ากัน

ผู้หญิงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงใช้เครื่องชั่งเชิงกลในการชั่งน้ำหนักสินค้า ภาพ: DUY KHÔI

ชาวบ้านในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำใช้เครื่องชั่งแบบคานในการขายหมูทั้งตัว ส่วนการขายปลีกในตลาดจะใช้เครื่องชั่งราคา ซึ่งราคาจะแตกต่างกันไปตามชนิดของเนื้อ (ไขมัน ซี่โครง กระดูกต้นขา ฯลฯ)

เกี่ยวกับการวัด

ในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง การวัดข้าวใช้หน่วยบุชเชล โดยใช้คำว่า "เต้า" (ไม้บรรทัดสำหรับตวง) หรือตาชั่ง (1 "เต้า" เท่ากับ 20 ลิตร; 2 "เต้า" เท่ากับ 1 บุชเชล) ต่อมา เนื่องจากในตลาดมีการขายถังน้ำมันก๊าดทรงสี่เหลี่ยมทำจากดีบุกที่มีความจุ 20 ลิตร เมื่อวัดของเหลว แทนที่จะใช้คำว่า "เต้า" ก็ใช้คำว่า "ถัง" แทน การขายปลีกวัดเป็นลิตร (ปัจจุบันใช้ตาชั่งวัดเป็นกิโลกรัม)

สินค้าเกษตร เช่น มันฝรั่งและแห้ว จะวัดเป็นบุชเชล โดยใช้กองดินเป็นเกณฑ์ ส่วนอาหารพิเศษ เช่น หอยต้ม (เนื้อล้วน) จะวัดเป็นชามเล็กๆ หอยทากขนาดใหญ่ (หอยแอปเปิ้ล หอยบ่อ) จะขายเป็นกำๆ (ปัจจุบันชั่งน้ำหนักเป็นกิโลกรัม)

เครื่องมือวัดบางชนิด ภาพถ่าย: “DUY KHÔI”

ขี้เถ้าจากไม้ยังถูกนำมาใช้เป็นปุ๋ยโดยผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขี้เถ้าจากการเผาฟืนจะถูกวัดในภาชนะขนาดใหญ่ (40 ลิตร) ที่กองสูง ส่วนแกลบและขี้เถ้าแกลบจะถูกวัดในถุง (ทำจากใยปาล์มสาน เรียกว่า "ถุงกะรอน" หรือถุงปอ/กระสอบสาน เรียกว่า "ถุงโบตอย") หรือในตะกร้า (สานจากไม้ไผ่หรือหวาย มีความจุไม่กี่บุชเชล มีหูหิ้วสองข้างเพื่อความสะดวกในการพกพา หรือบรรทุกบนคาน)

ในบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เมื่อขายปลาสดให้พ่อค้าส่งที่บ่อเลี้ยง ชาวบ้านจะใช้ "ตะกร้าเจ็ดใบ" ที่ทำจากไม้ไผ่แข็งแรงมากในการวัดน้ำหนัก โดยตะกร้าเจ็ดใบหนึ่งใบเท่ากับ "ตะแกรง" เจ็ดอัน ซึ่งเป็นตะกร้าขนาดเล็ก และตะกร้าขนาดเล็กหนึ่งใบสามารถบรรจุปลาได้ประมาณ 40 กิโลกรัม ส่วนที่ตลาดค้าส่งหรือร้านค้าปลีก จะใช้เครื่องชั่ง ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นเครื่องชั่ง "ละเอียด" ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ซื้อ

น้ำดื่มจะขายเป็นคู่ โดยหนึ่งคู่ประกอบด้วยถังสองใบ แต่ละใบจุได้ไม่เกิน 20 ลิตร ราคาจะขึ้นอยู่กับระยะทาง โดยผู้ที่ต้องการน้ำจะเจรจาต่อรองราคากับผู้ที่ขนส่งน้ำ หากมีการส่งน้ำให้ผู้บริโภคโดยทางเรือหรือยานพาหนะ จะเรียกว่า "การแลกเปลี่ยนน้ำ" มากกว่า "การขายน้ำ"

เกี่ยวกับการวัด

ในการซื้อขายไม้กระดาน ผู้ขายมักจะวัดเผื่อไว้เสมอและไม่นับรวมส่วนที่ถูกตัดออกไป ปม หรือขอบเฉียง สำหรับท่อนซุง ราคาจะต่อรองกันขึ้นอยู่กับขนาดของต้นไม้ ว่าจะขายเป็นรายต้น ขายเป็นกอ หรือผู้ซื้อจะตัดเอง หากท่อนซุงถูกเลื่อยแล้ว จะวัดเป็น "ท่อนไม้สำหรับทำโครงหลังคา" แล้วแปลงเป็นเมตรหรือลูกบาศก์เมตรโดยอิงจาก "ท่อนไม้สำหรับทำกล่อง" ในการวัดนั้น ขอบ ขอบเฉียง และส่วนที่ "ถูกตัดออก" อื่นๆ จะไม่นับรวม

ในวิธีการวัดที่ดินแบบดั้งเดิมของชนบทในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในอดีต แปลงที่ดินรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านยาว 10 ฟาธอม เรียกว่า "จง 10" (หน่วยวัด) และแปลงที่ดินที่มีด้านยาว 12 ฟาธอม เรียกว่า "จง ตัม แคท" (หน่วยวัดสำหรับการตัด) มีการปักหลักตามแนวเส้นวัดเพื่อระบุขอบเขต ในอดีต หากวัดนาข้าวให้กับคนเก็บเกี่ยวที่จ้างมา พวกเขาจะวัดได้ 12 ฟาธอม จากนั้นดึงตอข้าวขึ้นมาประมาณ 40-50 เซนติเมตร พันรอบหลายๆ ครั้งด้วยตอข้าวเดียวกันเพื่อยึดและทำเครื่องหมายขอบเขต เหตุผลที่เจ้าของที่ดินและคนเก็บเกี่ยวที่จ้างมาตกลงกันว่าใช้ "จง 12" นั้น มักเป็นเพราะข้าวขึ้นไม่สม่ำเสมอ บางพื้นที่มีข้าว บางพื้นที่ไม่มี จึงเป็นที่มาของคำว่า "จง ตัม แคท" (หน่วยวัดสำหรับการตัด)

ทรายและหินก่อสร้างจะวัดเป็นปริมาตร แต่ฟืนจะถูกตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 30 เซนติเมตร มัดรวมกันเป็นมัด และวัดเป็นตารางเมตร

ผ้าจะวัดเป็นเมตร และราคาจะขึ้นอยู่กับความกว้าง (ในอดีต เนื่องจากทอด้วยมือ ความกว้างจึงแคบ โดยปกติประมาณ 80 ซม.) เรียกว่า "ผ้าแปดนิ้ว" ส่วนผ้าไหมทอลายจะวัดเป็นม้วน โดยแต่ละม้วนนับเป็น "กางเกงหนึ่งตัว" แม้แต่การทำเสื้อก็ยังนับเป็น "กางเกง" ดังนั้นในการทำชุดให้ครบชุด คุณต้องซื้อกางเกงสองตัว

เกี่ยวกับการนับ

สำหรับใบพลูนั้น 20 ใบจะนับเป็น 12 ใบ มัดรวมกันเป็น "ห่อ" 12 ห่อจะนับเป็น 100 ใบ 1,000 ใบ และ 10,000 ใบ คำว่า "ครบสมบูรณ์" หมายถึงการเพิ่มจำนวนเข้าไป เช่น 12 ใบ ไม่ได้หมายถึง 10 ใบ (12 ใบธรรมดา) แต่หมายถึง 12, 14, 16 ใบ... 100,000 ใบ หรือ 1,000 ใบ ก็คำนวณจากหลักการนี้เช่นกัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ซื้อ

ผักบุ้งป่า หน่อฟักทอง หน่อแตงกวา...โดยทั่วไปแล้ว ผักป่าและผักในป่าจะขายเป็นกำๆ ดอกบัวป่าก็ขายเป็นกำเช่นกัน โดยจะมี 4 หรือ 5 ก้านม้วนรวมกันเป็นกำ ราคาจะแตกต่างกันไปตามความยาวของก้าน หากเป็นดอกบัวที่ปลูกเลี้ยงและมีก้านหนาเท่ากับนิ้วมือ เรียกว่าดอกบัวดาลัด ก็จะขายเป็นก้าน/ดอก

ในสมัยก่อน แตงโมจะถูกขาย ณ สถานที่เก็บเกี่ยว โดยทั้งผู้ปลูกและผู้ซื้อจะคำนวณราคากันโดยปริยายโดยใช้เกวียนเทียมวัว ซึ่งเกวียนหนึ่งคันบรรทุกข้าวได้ประมาณ 20 บุชเชล – แตงโมลูกที่ใหญ่ที่สุดจะนับเป็นคู่ จากนั้นก็เป็นลูกที่ใหญ่เป็นอันดับที่หนึ่ง สอง และสาม ส่วนลูกที่เล็กกว่าจะถือเป็นเศษ และ “แตงโมสำหรับทำซุป” (แตงโมขนาดเล็ก รูปร่างผิดปกติ หรือเหี่ยวแห้งที่ใช้สำหรับทำซุปเท่านั้น) จะไม่ถูกนับรวม ราคาจะถูกต่อรองตามขนาดและคุณภาพเฉลี่ยของแตงโม ปัจจุบันนี้ แตงโมจะถูกนับ ณ สถานที่เก็บเกี่ยวและชั่งน้ำหนักที่ตลาด

แตงกวาในตลาดขายเป็นกำหรือเป็นตะกร้า ส่วนแตงแคนตาลูปสุก (ขายเป็นลูก) จะขายเป็นชิ้น มะระและมะเขือม่วงชนิดต่างๆ จะชั่งน้ำหนักขาย

วัวและควายถูกขายเป็นรายตัวตามข้อตกลงร่วมกัน ไก่และเป็ดก็เคยถูกขายเป็นรายตัวเช่นกัน โดยเฉพาะ "เป็ดเลี้ยงในฟาร์ม" (เป็ดหลายพันตัวที่เลี้ยงเป็นฝูง) ไข่ไก่และไข่เป็ดถูกขายโดยการนับเป็น "โหลละสิบฟอง" ไข่เป็ดมัสโควิมีราคาแพงกว่าไข่เป็ดบ้านเพราะหายาก ส่วนไข่เป็ด "เลี้ยงในฟาร์ม" มีราคาถูกที่สุดเพราะมีขนาดเล็กกว่าและมักไม่ได้รับการผสมพันธุ์

งานหัตถกรรม เช่น ผลิตภัณฑ์ไม้ งานตีเหล็ก และงานทอ มีราคาแตกต่างกันไปตามวัสดุและการออกแบบ เนื่องจากมีขนาดใหญ่หรือหนัก และขนส่งยาก ราคาขายปลีกจึงสูงกว่าราคาในโรงงานหรือสถานที่ผลิตถึงสองถึงสามเท่า

ใบไม้ที่ใช้สำหรับมุงหลังคาและตกแต่งผนัง (โดยการผ่าใบปาล์มนิกา) จะนับเต็มจำนวน กระเบื้องมุงหลังคาและอิฐก่อสร้างจะนับเต็มจำนวน โดยอาจมีการเพิ่มจำนวนบ้าง (เนื่องจากการแตกหักเสียหายเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการขนส่ง) เบ็ดตกปลาจะนับเต็มจำนวนเช่นกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของเบ็ด

สำหรับสินค้าที่ปลูกในท้องถิ่น ทั้งผู้ขายและผู้ซื้อไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักหรือวัดปริมาณ พวกเขาเพียงแค่ประมาณปริมาณ โดยเรียกวิธีการนี้ว่า "ซื้อเป็นกำ" (เช่น ผัก) หรือคาดเดาราคาโดยปริยายแล้วต่อรองราคากัน (เช่น ผลไม้ที่ยังอยู่บนต้น: มะพร้าว มะม่วง ส้ม ส้มแมนดาริน...)

วิธีการคำนวณค่าบริการทั่วไปในอดีต

เมื่อจ้างแรงงานมาไถหรือคราดดินโดยใช้โคหรือควาย ค่าจ้างจะคำนวณตาม "จำนวนครั้งในการไถ" (1 แทนการไถหรือคราด 1 รอบ) และราคาจะคำนวณต่อไร่ตามอัตราที่ตกลงกันไว้ เจ้าของที่ดินจะจัดอาหารให้เจ้าของโคและควายวันละสองมื้อ ส่วนการขุดคูน้ำ ขุดร่อง หรือขนดินสำหรับสร้างบ้าน ค่าจ้างจะคำนวณจาก "ปริมาณดินที่ยังไม่ได้ขุด" (ดินที่ยังไม่ได้ขุด ยังแน่นและไม่หลวม)

การจ้างกำจัดวัชพืชจะทำเป็นรายวัน โดยจ่ายค่าจ้างรายวัน เจ้าของที่ดินต้องทำงานร่วมกับคนงานที่จ้างมาเพื่อ "ชี้นำ" พวกเขา กล่าวคือ ถ้าเจ้าของทำงานเร็ว คนงานก็จะต้องทำงานเร็วเช่นกัน และในทางกลับกัน หากเจ้าของไม่ได้ลงมือทำเองโดยตรง ก็สามารถมอบหมายให้คนงานที่มีทักษะทำแทนได้

การเก็บเกี่ยวข้าวจะจ่ายเป็น "จง" (12 ตารางศอก) ขึ้นอยู่กับว่าผลผลิตดีหรือแย่ เจ้าของนาจะจ่ายค่าจ้างคนเก็บเกี่ยวด้วยเมล็ดข้าว โดยปกติ 1 บุชเชลต่อจง หากผลผลิตดีมาก จะจ่าย 1.5 บุชเชลต่อจง หากผลผลิตแย่ จะจ่าย 0.5 บุชเชลต่อจง หรือหากใช้หน่วยวัดเป็นศอก เจ้าของนาอาจบวกเพิ่มเล็กน้อย

การเช่าที่ดินเพื่อปลูกข้าว (ข้าวฤดูกาล เก็บเกี่ยวได้ปีละครั้ง) คำนวณตามจำนวนไร่ ผู้เช่าจ่ายค่าเช่าให้เจ้าของที่ดินเป็นข้าว ซึ่งสามารถแลกเปลี่ยนเป็นเงินได้ตามข้อตกลงล่วงหน้า หรือตามราคาตลาดในขณะเก็บเกี่ยว ระยะเวลาการเช่าเป็นไปตามข้อตกลง โดยปกติจะเป็นรายปี เจ้าของที่ดินจ่ายภาษีที่ดินให้แก่รัฐ แล้วรัฐจะเก็บจากผู้เช่า เรียกว่า "การเก็บค่าเช่า" หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ผู้เช่ามีสิทธิ์ปลูกพืชชนิดอื่นได้โดยตรง หรืออนุญาตให้ผู้อื่นปลูกได้ แต่เมื่อส่งคืนที่ดิน จะต้องทำการถางที่ดินให้สะอาด (เผาตอข้าวทั้งหมด)

หากเป็นการทำงานรายวัน จะเรียกว่าค่าจ้างรายวัน ไม่ว่าจะเป็นงานประเภทใด นายจ้างต้องจัดหาอาหารให้สามมื้อต่อวัน รวมถึงของว่าง ชา หรือกาแฟ ขึ้นอยู่กับกำลังทรัพย์ของนายจ้าง หากเป็นการทำงานในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ ราคาจะถูกเจรจาต่อรองตามผลิตภัณฑ์หรือตามขั้นตอนการผลิต ขึ้นอยู่กับข้อตกลง

ช่างก่อสร้าง ช่างไม้ ช่างเงิน ฯลฯ จะได้รับค่าจ้างตามชิ้นงาน สำหรับช่างเงิน นอกเหนือจากค่าจ้างแล้ว พวกเขายังได้รับ "ค่าเผื่อเศษเหลือ" ด้วย หมายความว่าสำหรับชิ้นงานที่มีน้ำหนักหนึ่งตำลึงทอง พวกเขาจะเพิ่ม "ค่าเผื่อเศษเหลือ" อีกหนึ่งตำลึง (ในความเป็นจริง ช่างฝีมือที่มีทักษะอาจเหลือเศษเพียงไม่กี่มิลลิเมตรสำหรับชิ้นงานหนึ่งตำลึง)

การบริการชุมชนหมายถึงน้ำใจของเพื่อนบ้านในการช่วยเหลือซึ่งกันและกันเมื่อจำเป็น (ตัวอย่างเช่น การมุงหลังคาบ้าน การปลูกข้าว เป็นต้น) โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องมีค่าตอบแทน แต่เจ้าบ้านต้องจัดหาอาหารและเครื่องดื่มให้ หากงานนั้นหนักเกินไปหรือใช้เวลานานเกินไป เจ้าบ้านต้องพิจารณาจ่ายค่าตอบแทนหรือรางวัลที่เหมาะสม

บางแง่มุมของวัฒนธรรมการค้าส่งในอดีต

ด้วยจิตใจแห่งการช่วยเหลือและความเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและกัน สำหรับผู้ที่ยากจนเกินกว่าจะมีเงินสดพร้อมใช้ ผู้ขายจึงยินดีให้ชำระเงินในภายหลัง ซึ่งเป็นวิธีการที่เรียกว่า "การขายแบบให้เครดิต" โดยจะชำระเงินหลังจากผ่านไปหลายเดือน บางครั้งก็เป็น "การขายแบบให้เครดิตจนถึงฤดูเก็บเกี่ยว" โดยจะเก็บเงินไว้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว/ไร่นาเพื่อชำระบัญชีโดยไม่คิดดอกเบี้ย

อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านขายของชำเล็กๆ ในละแวกนั้น ซึ่งเจ้าของก็ยากจนเช่นกัน การขายสินค้าแบบให้เครดิตจะทำให้ลูกค้าจ่ายเงินล่าช้า ส่งผลให้พวกเขาไม่มีเงินทุนเหลือ ดังนั้นพวกเขาจึงจำต้องเขียนข้อความด้วยชอล์กบนผนังว่า "เงินทุนเหลือน้อย ไม่รับขายแบบเครดิต โปรดเข้าใจด้วย!"

ในตลาด ผู้คนส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับการ "ซื้อขายโดยเอาเปรียบผู้อื่น" ดังนั้นหากเกิดสถานการณ์เช่นนั้นขึ้น พวกเขาจะแนะนำทันทีว่า "ที่นี่มีผู้ขายร้อยคนและผู้ซื้อพันคน"

อีกแง่มุมทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจคือ เมื่อ "บรรจุ" สินค้าให้กับลูกค้า ผู้ขายจะไม่ผูกปม แต่จะดึงแถบดึงไว้เสมอ เพื่อให้ลูกค้าสามารถแกะสินค้าได้ง่าย

ประเด็นทั้งหมดข้างต้นนั้นมีความละเอียดถี่ถ้วนในบางแง่มุม แต่เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิดแล้ว จะพบว่ามีความยืดหยุ่นสูง ซึ่งส่งผลให้ตลาดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เหงียน ฮู ฮิป

ที่มา: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html