การชั่งน้ำหนัก การวัด การนับ และวัฒนธรรมของตลาดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

เพราะทุกที่เป็น "ของพื้นบ้าน" "ข้าวเหนือปลาใต้" ดังนั้นโดยทั่วไปการซื้อขาย การชั่งน้ำหนัก การวัด การนับ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในตะวันตกจึงมีธรรมเนียมปฏิบัติที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เพื่อประโยชน์ของผู้ซื้อ

เมื่อคำนวณเป็นหน่วย ชาวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมักใช้วิธี “ชิ้น/ชิ้น” เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีวัตถุ/ประเภทพิเศษบางอย่าง เช่น ยาแผนโบราณจะนับเป็น “ทัง” (ห่อด้วยกระดาษสี่เหลี่ยม) การสูบบุหรี่จะนับเป็น “ลัง” และ “บานห์” กระดาษมวนยาจะนับเป็นแผ่น กระดาษมวนยาจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ ความกว้างเท่ากับความยาวของบุหรี่หนึ่งมวน จากนั้นจึงม้วนเป็น “กระดาษดัน”...

วัตถุอื่นๆ ส่วนใหญ่มีการคำนวณในรูปแบบของน้ำหนัก การวัด และการนับ โดยมีลักษณะทางวัฒนธรรมของตัวเองที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการผลิต ชีวิตการทำงาน และสภาพธรรมชาติที่นี่

เกี่ยวกับมาตราส่วน

สำหรับสินค้าทั่วไป คำนวณโดยใช้หน่วยกิม (50 กรัม) กิโลกรัม (12 กิม) กิโลกรัม (1,000 กรัม) เยน (6 กิโลกรัม) ตำลึง (60 กิโลกรัม) ตัน (1,000 กิโลกรัม) ขึ้นอยู่กับปริมาณ ยกตัวอย่างเช่น ถ่านหินสำหรับเผาในเตาเผา (ขึ้นอยู่กับชนิดของป่าชายเลนหรือถ่านหินผสม) คำนวณโดยใช้หน่วยกิม

สำหรับเครื่องประดับทอง เงิน ทองแดง ฯลฯ ให้ใช้หน่วยวัดขนาดเล็กจากน้อยไปมาก เช่น ly, phan, chi, luong คุณสามารถใช้สำนวนที่ว่า "ด้านหนึ่งหนักครึ่งกิโลกรัม อีกด้านหนัก 8 luong/lang" เป็นหน่วยวัด - เท่ากัน

ผู้หญิงตะวันตกใช้ตาชั่งในการชั่งน้ำหนักสิ่งของ ภาพโดย: DUY KHOI

เมื่อขายหมูทั้งตัว ผู้คนในที่ราบจะใช้ตาชั่ง เมื่อขายในตลาดค้าปลีก พวกเขาจะใช้ตาชั่งเพื่อกำหนดราคา ราคาจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อ (ไขมัน ซี่โครง กระดูกต้นขา ฯลฯ)

เกี่ยวกับการวัด

ชาวตะวันตกใช้ข้าวเป็นหน่วยบุชเชล วัดเป็นแอปเปิล และวัดเป็นหน่วยระดับ (1 แอปเปิลเท่ากับ 20 ลิตร และ 2 แอปเปิลเท่ากับ 1 บุชเชล) ต่อมา เนื่องจากตลาดขายถังน้ำมันก๊าดทรงสี่เหลี่ยมทำจากดีบุก มีความจุ 20 ลิตร เมื่อตวงของเหลว แทนที่จะเรียกว่า "แอปเปิล" ผู้คนกลับเรียกว่า "บาร์เรล" ยอดขายปลีกวัดเป็นลิตร (ปัจจุบันใช้ตาชั่งและคำนวณเป็นกิโลกรัม)

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น มันฝรั่ง แห้ว... คำนวณเป็นบุชเชล วัดเป็นแอปเปิล และกองไว้ สินค้าพิเศษ เช่น หอยแมลงภู่ต้ม (เนื้อล้วน) ตวงด้วยถ้วยเล็กๆ หอยทากขนาดใหญ่ (หอยทากแอปเปิล หอยทากกก) ขายเป็นมัด (ปัจจุบันชั่งน้ำหนักเป็นกิโลกรัม)

เครื่องมือวัดบางชนิด ภาพโดย: DUY KHOI

ขี้เถ้าจากครัวยังใช้เป็นปุ๋ยโดยชาวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขี้เถ้าจากการเผาไม้จะถูกวัดด้วยผลแอปเปิลขนาดใหญ่ (40 ลิตร) แล้วกองไว้ด้านบน แกลบและขี้เถ้าแกลบจะถูกวัดด้วยถุง (ถุงที่ทำจากใบปาล์มเรียกว่า bao ca ron หรือถุงที่ทอจากปอกระเจา/กระสอบเรียกว่า hessian bag) และสามารถฉีกได้ (ถุงที่ทำจากไม้ไผ่หรือกก จุได้ไม่กี่บุเชล มีหูหิ้วสองข้างด้านบนเพื่อให้จับได้สะดวกเมื่อถือ หรือจะมีเสาสำหรับร้อยเชือกเพื่อถือ)

เมื่อชาวตะวันตกขายปลาสดให้กับ “เรือค้าขาย” ที่บ่อปลา พวกเขาจะตวงปลาด้วย “ตะกร้าเจ็ดใบ” ที่ทำจากไม้ไผ่ที่แข็งแรงมาก ตะกร้าเจ็ดใบเท่ากับ 7 “ซาง” (ตะกร้าเล็ก) โดย 1 ตะกร้าเล็กสามารถบรรจุปลาได้ประมาณ 40 กิโลกรัม ที่โกดังหรือร้านค้าปลีกในตลาด จะใช้ตาชั่ง ซึ่งโดยปกติแล้ว ตาชั่ง “เจียก” จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ซื้อ

น้ำประปาจะคิดราคาเป็นคู่ โดยน้ำหนึ่งคู่จะบรรจุถัง 2 ใบ แต่ละใบไม่เกิน 20 ลิตร ผู้เดือดร้อนจะต่อรองราคากับผู้ขนส่งน้ำตามระยะทาง หากส่งน้ำให้ผู้บริโภคทางเรือหรือเกวียน เรียกว่า "การแลกเปลี่ยนน้ำ" และไม่มีใครเรียกว่า "การขายน้ำ"

เกี่ยวกับการวัด

เมื่อซื้อและขายไม้กระดาน ผู้ขายจะวัดเพิ่มเสมอ และไม่นับส่วนที่มีเศษไม้ รอยต่อ หรือขอบเฉียง... สำหรับต้นไม้ ราคาจะขึ้นอยู่กับขนาดของต้นไม้ ซึ่งอาจตกลงกันเองได้ การขายจะเป็นแบบเดี่ยวๆ หรือทั้งพุ่ม จะเป็นสวน หรือผู้ซื้อจะตัดเอง หากเป็นไม้ที่เลื่อยแล้ว การวัดจะคำนวณเป็น "ไม้เลเวอเรจ" แล้วแปลงเป็นเมตร ลูกบาศก์เมตร โดยอ้างอิงจาก "ไม้บ็อกซ์แพลงก์" เมื่อทำการวัด อย่านับส่วนขอบ เส้นทแยงมุม และขอบที่มี "เศษไม้"...

ในอดีต การวัดพื้นที่ในชนบทสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงโดยใช้วิธีการดั้งเดิมคือการวัดด้านละ 10 ศอก ซึ่งเรียกว่างานสิบศอก และด้านละ 12 ศอก เรียกว่างานตัดศอก ณ จุดที่วัดได้ จะมีการปลูกต้นไม้เพื่อกำหนดขอบเขต ในอดีต หากวัดนาข้าวที่หว่านแล้วและมอบหมายให้รถเกี่ยวข้าวรับจ้าง วัดได้ 12 ศอก จากนั้นก็ดึงตอซังขึ้นมาประมาณ 40-50 เซนติเมตร แล้วพันด้วยตอซังเดิมหลายๆ รอบเพื่อกำหนดขอบเขต เหตุผลที่เจ้าของที่ดินและรถเกี่ยวข้าวรับจ้างตกลงกันที่ "12 ศอก" มักเป็นเพราะข้าวในนานี้ขึ้นเป็นหย่อมๆ บางคนมีบ้าง บางคนไม่มีบ้าง จึงเรียกว่า "งานตัดศอก"

ทรายและหินก่อสร้างคำนวณตามปริมาตร ฟืนจะถูกตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว กองซ้อนกันเป็นกอง และวัดเป็นตารางเมตร

ผ้าจะวัดเป็นเมตร ราคาขึ้นอยู่กับความกว้างของผ้า (ในอดีตเนื่องจากเป็นผ้าทอมือ ความกว้างจึงแคบ โดยปกติจะอยู่ที่ 8 นิ้ว = 80 ซม.) เรียกว่า "ผ้าแปดนิ้ว" ส่วนผ้าไหมจะคิดเป็นมัด โดยมัดหนึ่งจะนับเป็น "หนึ่งคู่" แม้แต่การเย็บเสื้อเชิ้ตก็นับเป็น "คู่" เช่นกัน ดังนั้นหากต้องการเย็บชุดเสื้อผ้า ก็ต้องซื้อ "คู่" 2 คู่

เกี่ยวกับการนับ

ใบพลู 20 ใบ นับเป็น 12 ใบ นำมารวมกันเป็น 1 โหล เรียกว่า “ใบพลู” 12 ใบ นับเป็น 100 ใบ 1000 ใบ 1,000 ใบ 1,000 ใบ 1,000 ใบ 1,000 ใบ 1,000 ใบ 1,000 ใบ เรียกว่า “ใบพลูพอ” หมายถึงการบวกจำนวนใบหนึ่งเข้าไป เช่น ใบพลู 12 ใบ ไม่ใช่ 10 ใบ ซึ่งก็คือ “ใบพลูธรรมดา” แต่คือ 12, 14, 16 ใบ 100, 1,000 ใบ ก็คำนวณจากจำนวนใบพลูนั้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ซื้อ

ดอกโสน หน่อฟักทอง หน่อฟักทอง... โดยทั่วไปแล้ว ผักป่าและผักป่าจะขายเป็นมัด บัวหลวงจะขายเป็นมัด มัดละ 4-5 ก้าน ม้วนรวมกันเป็นมัด ราคาจะแตกต่างกันไปตามความยาวของก้าน ถ้าบัวหลวงที่ปลูกมีก้านใหญ่เท่านิ้วมือ เรียกว่า บัวหลวงดาลัต จะขายเป็นก้าน/ดอก

ในอดีตแตงโมจะถูกขายในตลาดโดยทั้งชาวสวนและผู้ซื้อ โดยจะแอบนับโดยใช้เกวียนควาย เกวียนหนึ่งมีข้าวสารประมาณ 20 บุชเชล ซึ่งคำนวณจากแตงโมลูกใหญ่ที่สุดที่เรียกว่าแตงโมคู่ แตงโมลูกแรก แตงโมลูกที่สอง และแตงโมลูกที่สาม ส่วนแตงโมลูกเล็กกว่าเรียกว่าแตงโมหั่นฝอย ส่วนแตงโม "dầu canh" (หมายถึงแตงโมขนาดเล็ก รูปร่างไม่สมส่วน แบน ใช้สำหรับต้มซุปเท่านั้น) จะไม่ถูกนับ ราคาขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของแตงโมโดยเฉลี่ย ปัจจุบัน แตงโมจะถูกขายในตลาดโดยนับจำนวน และเมื่อถึงตลาดก็จะมีการชั่งน้ำหนัก

แตงกวาขายเป็นตะกร้าหรือเป็นหัว แตงสุก (ขายปลีก) ขายเป็นหัว แตงขมและมะเขือยาวขายเป็นน้ำหนัก

ควายและวัวขายตามจำนวนตัวสัตว์แต่ละตัวตามวิธีการตกลงร่วมกัน ในอดีตมักขายไก่และเป็ดตามจำนวนตัวสัตว์แต่ละตัว โดยเฉพาะ “เป็ดเลี้ยง” (เป็ดหลายพันตัว) เมื่อนับไข่ไก่และเป็ดโดยการนับ จะนับเป็น “สิบเรียบ” หมายถึงไข่สิบฟอง ไข่เป็ดมัสโควีมีราคาแพงกว่าไข่เป็ดท้องถิ่นเพราะหายาก ส่วนไข่ “เป็ดเลี้ยง” ราคาถูกที่สุดเพราะมีขนาดเล็กและไม่มีไก่ตัวผู้

งานหัตถกรรม เช่น งานไม้ งานตีเหล็ก และเครื่องปั้นดินเผา มีราคาแตกต่างกันไปตามวัสดุและการออกแบบ เนื่องจากสินค้ามีขนาดใหญ่หรือหนัก และขนส่งยาก ราคาขายปลีกจึงสูงกว่าราคาที่ฟาร์ม เตาเผา หรือโรงงานผลิตถึง 2-3 เท่า

ใบมุงหลังคาและใบปิดผนัง (ใบมะพร้าวน้ำที่ผ่าครึ่ง) จะถูกนับเต็มจำนวน กระเบื้องมุงหลังคาและอิฐก่อสร้างจะถูกนับเป็นหลักพันแผ่น โดยอาจมีการบวกเพิ่มเล็กน้อย (เนื่องจากอาจมีการบิ่นหรือแตกหักระหว่างการขนส่ง) เบ็ดตกปลาก็จะนับเป็นหลักพันแผ่นเช่นกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุ

สำหรับสินค้าที่ “ปลูกในบ้าน” ทั้งผู้ขายและผู้ซื้อไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนัก วัด หรือนับ แต่เพียงประมาณการ เรียกว่า “ซื้อและขายเป็นชุด” (เช่น ผัก) หรือเดาโดยปริยายแล้วจึงเจรจา (เช่น ผลไม้ที่ยังอยู่บนต้น เช่น มะพร้าว มะม่วง ส้ม ส้มเขียวหวาน ฯลฯ)

วิธีการคำนวณแบบฟอร์มบริการทั่วไปในอดีต

การจ้างควายและโคมาไถหรือคราด การคำนวณจะอิงตาม “ปริมาณ” (1 คือ 1 เวลาไถหรือคราด) และราคาจะคำนวณตามราคาที่ตกลงกันไว้ เจ้าของที่ดินจะจัดหาอาหารให้ควายและโควันละสองมื้อ สำหรับการขุดคู ขุดอุโมงค์ หรือขนดินเพื่อถมฐานรากบ้าน การคำนวณจะอิงตาม “ปริมาณดินที่น้อยกว่า” (ดินที่ขุดแล้วยังคงนิ่มและไม่ขรุขระ)

การกำจัดวัชพืชแบบจ้างเหมาจะจ่ายเป็นรายวันและจ่ายเงินเป็นรายวัน เจ้าของที่ดินต้องทำงานร่วมกับคนงานที่จ้างเหมาเพื่อ “นำทาง” ซึ่งหมายความว่าหากเจ้าของทำงานอย่างรวดเร็ว คนงานที่จ้างเหมาก็จะทำตามอย่างรวดเร็ว และในทางกลับกัน หากเจ้าของไม่ลงมือทำเอง เขาจะมอบหมายให้คนที่เก่งๆ มาทำแทน

ค่าจ้างรถเกี่ยวข้าวจะคำนวณเป็นหน่วย "กง" (12 ตำลึง) ขึ้นอยู่กับว่าข้าวที่เก็บเกี่ยวนั้นได้ผลหรือไม่ เจ้าของข้าวจะจ่ายค่าจ้างให้รถเกี่ยวข้าวเป็นเมล็ดข้าว โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 1 เจีย/กง หากข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ไม่ดีนัก จะจ่าย 1 เจียครึ่ง/กง หากข้าวไม่สำเร็จ จะจ่าย 0.5 เจีย/กง หรือเมื่อใช้หน่วยวัดเป็นตำลึง เจ้าของข้าวจะจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย

การเช่าที่ดินเพื่อปลูกข้าว (ข้าวนาปี 1 ไร่/ปี) คำนวณจากจำนวนไร่นา ผู้เช่าจะจ่ายค่าเช่าที่ดินเป็นข้าวสารให้กับเจ้าของที่ดิน ซึ่งสามารถแปลงเป็นเงินได้ตามข้อตกลงล่วงหน้า หรือตามราคาตลาด ณ เวลาเก็บเกี่ยว ระยะเวลาขึ้นอยู่กับข้อตกลง ซึ่งโดยปกติจะจ่ายทุกปี ภาษีที่ดินจะจ่ายโดยเจ้าของที่ดินให้แก่รัฐ จากนั้นจึงจัดเก็บจากผู้เช่า เรียกว่า "การเก็บภาษี" หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ผู้เช่ามีสิทธิ์ที่จะเพาะปลูกโดยตรงหรือให้ผู้อื่นเพาะปลูกพืชผลอื่น แต่เมื่อส่งคืนที่ดินแล้ว ที่ดินจะต้องถูกกำจัด (เผาตอซังทั้งหมด)

หากคุณทำงานรับจ้างรายวัน จะเรียกว่าค่าจ้างรายวัน ไม่ว่าคุณจะทำงานอะไร นายจ้างจะต้องจัดหาข้าว อาหาร 3 มื้อต่อวัน และชา เค้ก หรือกาแฟให้คุณ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของนายจ้าง หากคุณทำงานเกี่ยวกับสินค้า จะมีการเจรจาต่อรองราคาสำหรับแต่ละสินค้าหรือแต่ละขั้นตอน ขึ้นอยู่กับข้อตกลง

ช่างก่ออิฐ ช่างไม้ ช่างเงิน... ล้วนแต่ทำงานโดยได้รับค่าตอบแทน ซึ่งคำนวณตามมูลค่าของสิ่งของ สำหรับช่างเงิน นอกจากเงินเดือนแล้ว พวกเขายังมี “ของเสีย” อีกด้วย หมายความว่าสำหรับสิ่งของทองราคา 1 ตำลึง พวกเขาจะถูกคำนวณด้วยส่วนสูญเสีย 1 ส่วน (อันที่จริง หากพวกเขาทำงานดี พวกเขาจะสูญเสียเพียงเล็กน้อยจากสิ่งของราคา 1 ตำลึง)

วันชง คือจิตวิญญาณของหมู่บ้านที่คอยช่วยเหลือกันเมื่อมีงานทำ (เช่น มุงหลังคา ปลูกข้าว ฯลฯ) โดยปกติแล้วจะไม่มีค่าตอบแทน แต่เจ้าของบ้านต้องดูแลเรื่องอาหารการกิน หากงานหนักเกินไปหรือใช้เวลานาน เจ้าของบ้านต้องพิจารณาเรื่องการจ่ายเงินเดือนหรือค่าตอบแทนที่เหมาะสม

บางแง่มุมของวัฒนธรรมการขายส่งในอดีต

ด้วยจิตวิญญาณแห่งความรักซึ่งกันและกัน สำหรับผู้ที่ยากจนเกินกว่าจะมีเงิน ผู้ขายยินดีให้พวกเขาชำระหนี้แบบเครดิต เรียกว่า "การขายแบบเครดิต" โดยยอมรับที่จะชำระหนี้เป็นเวลาหลายเดือน บางครั้งเรียกว่า "การขายแบบเครดิตจนถึงฤดูเก็บเกี่ยว" โดยปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวข้าวหรือทุ่งนาเสร็จจึงค่อยชำระบิลโดยไม่ต้องเสียดอกเบี้ย

อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านขายของชำในละแวกนั้น เจ้าของก็ยากจนเช่นกัน หากขายแบบเครดิตแล้วลูกค้าจ่ายเงินช้า พวกเขาจะสูญเสียเงินทุน ดังนั้น พวกเขาจึงถูกบังคับให้เขียนข้อความสั้นๆ บนผนังด้วยชอล์กว่า "ทุนต่ำ ขายแบบไม่มีเครดิต โปรดเข้าใจ!"

เวลาขายของในตลาด คนจะระมัดระวังมากเรื่อง “ซื้อและขายในเวลาเดียวกัน” ดังนั้นถ้าเกิดสถานการณ์แบบนี้ขึ้น คนจะแนะนำทันทีว่า “ร้อยคนขาย หมื่นคนซื้อ”

ลักษณะทางวัฒนธรรมอีกประการหนึ่งที่ไม่อาจละเลยได้ก็คือ เมื่อทำการ "บรรจุ" สินค้าเพื่อส่งมอบให้กับลูกค้า ผู้ขายจะไม่ผูกปม แต่จะเตรียมซิปไทไว้ให้พร้อมเสมอเพื่อให้ลูกค้าสามารถแกะออกได้ง่าย

สิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดล้วนมีลักษณะพิถีพิถันมากแต่ก็ถือว่ามีความเสรีมาก ทำให้เกิดลักษณะเฉพาะตัวของตลาดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

เหงียน ฮู เฮียป

ที่มา: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html