มีอะไรอยู่ใน ‘โลกอาหารโอมากาเสะ’ ใจกลางเซินตรา?

Tingara เปิดตัวที่ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน ได้รับการยกย่องให้เป็น 'ดาว แห่งอาหาร ' ใจกลางย่านเซินตรา เมืองดานัง ด้วยดีไซน์อันเป็นเอกลักษณ์ดุจรังนก และอาหารโอมากาเสะชั้นเลิศจากเชฟชื่อดัง Tingara จึงเปิด 'จักรวาล' แห่งอาหารอันน่าหลงใหลให้กับนักชิมทุกคน

ผลงานของ “ดาวเด่นด้านอาหาร” ของโลก

ด้วยแรงบันดาลใจจากความหมายของคำว่า "แม่น้ำแห่งดวงดาว" ในภาษาโอกินาว่า Tingara จึงมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง Tingara ไม่ใช่เพียงแค่มื้ออาหารธรรมดา แต่เป็นเวทีที่ถ่ายทอดศิลปะการปรุงอาหารแบบเทปปันยากิและซูชิออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ผสมผสานกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมได้อย่างละเอียดอ่อนและน่าสนใจ

เชฟเท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ

สไตล์โอมากาเสะ หรือ “ปล่อยให้เป็นหน้าที่ของคุณ” คือหัวใจสำคัญของประสบการณ์ที่ Tingara เพราะลูกค้าจะมอบต่อมรับรสของตนเองให้กับความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคของเชฟอย่างเต็มที่ เหล่าดาวเด่นแห่งวงการอาหารระดับโลก ผู้ทำหน้าที่เป็นนักเล่าเรื่องและนำพาลูกค้าสู่การเดินทางเพื่อค้นพบความลุ่มลึกของรสชาติอาหารที่นี่

ที่ปรึกษาการทำอาหาร จุนอิจิ โยชิดะ

หัวหน้าที่ปรึกษาด้านอาหารคือ จุนอิจิ โยชิดะ อนุสรณ์สถานแห่งศิลปะเทปปันยากิระดับโลก และยังเป็นเชฟเทปปันยากิคนแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติ เขายังเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารมาตั้งแต่ยุคแรกเริ่มของร้านอาหาร Hibana by Koki ในโรงแรม Capella Hanoi ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ปีซ้อน การมาเยือน Tingara ของเขาเป็นเครื่องการันตีถึงมาตรฐานการทำอาหารชั้นยอด ในขณะเดียวกัน เชฟเท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ ผู้จัดการเคาน์เตอร์เทปปันยากิของ Tingara โดยตรง คือตัวแทนของความพิถีพิถันและความประณีตในศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น แต่ละจานที่เขารังสรรค์ไม่เพียงแต่ถูกปากเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวที่แตกต่างกัน พาผู้รับประทานผ่านอารมณ์ความรู้สึกในแต่ละระดับ

นักชิมเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ Tingara

เมื่อนั่งที่เคาน์เตอร์ครัว ลูกค้ากลุ่มแรกที่มาถึงร้านต่างสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในการปรุงอาหารแต่ละจาน ราวกับได้ชมการแสดงอันน่าตื่นตาตื่นใจ จุดเด่นของร้าน Tingara คือ Ultimate Crispy Steak ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์แบบ ผสานกับเนื้อ Yaeyama หรือเนื้อ Kyori Wagyu เนื้อคุณภาพพรีเมียมจากแดนซากุระ เนื้อจะตุ๋นอย่างช้าๆ เพื่อคงความนุ่มละมุน จากนั้นจึงย่างด้วยถ่าน Kishu Binchotan ซึ่งเชฟยกย่องว่าเป็นถ่านที่ดีที่สุดในโลก เพราะเผาไหม้ได้ยาวนาน ไม่มีกลิ่น ไม่มีควัน และเคล็ดลับความอร่อยของเมนูเทปันยากิ สัมผัสความกรอบนอกนุ่มใน ผสานกับซอสสูตรพิเศษเฉพาะของเชฟ รสชาติที่ “ทำให้ลูกค้าจดจำ” ตลอดไปเมื่อมาเยือน Tingara

เชฟสึเนโยชิ เทียร่า

เคาน์เตอร์ซูชิคือเวทีของเชฟซึเนโยชิ เทียร่า ปรมาจารย์ซูชิผู้มากประสบการณ์กว่า 20 ปี เขาเลือกใช้ปลาแซลมอนและปลาทูน่าสดใหม่จากวัตถุดิบชั้นนำ นิกิริและซาชิมิถูกจัดวางอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยรสชาติต้นตำรับสดใหม่ในทุกคำ จุดเด่นของร้าน Tingara ไม่ใช่แค่ศิลปะการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปฏิสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดระหว่างเชฟและผู้รับประทานอาหาร แต่ละจานเปรียบเสมือนความลับที่ถูกเปิดเผยทีละน้อย เปลี่ยนมื้ออาหารทั้งหมดให้กลายเป็นการเดินทางแห่งรสชาติที่น่าสนใจและน่าประหลาดใจ

นักชิมไวน์ ตรี ทราน (ปีเตอร์)

ที่ Tingara เครื่องดื่มไม่ได้เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบเพื่อยกระดับประสบการณ์การลิ้มรส คัดสรรโดยซอมเมลิเยร์ ทรี ทราน (ปีเตอร์) ผู้เคยทำงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง La Maison 1888 แขกผู้มารับประทานอาหารจะได้เพลิดเพลินกับสาเกพรีเมียม โชจู วิสกี้ญี่ปุ่น รวมถึงค็อกเทลและไวน์ชั้นเลิศที่สร้างสรรค์

ร้านอาหาร Tingara ตั้งอยู่ในรีสอร์ท InterContinental Danang Sun Peninsula

อาหารจาก “กาแล็กซี่”

ห้องอาหารทิงการาตั้งอยู่บนชั้น “สวรรค์” ซึ่งเป็นชั้นสูงสุดของอินเตอร์คอนติเนนตัล ดานัง ซัน เพนินซูลา รีสอร์ท เปรียบเสมือนรังนกที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางร่มเงาสีเขียวขจีเย็นสบายของคาบสมุทรเซินจ่า ห้องอาหารได้รับการออกแบบโดยบิล เบนสลีย์ ด้วยรูปทรงวงกลมอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมวิวมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ ชวนให้ผู้มาเยือนสัมผัสประสบการณ์ที่ใกล้ชิดธรรมชาติและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรายละเอียดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากป่าเขตร้อนและมหาสมุทร

เพดานถูกออกแบบให้มีลักษณะเหมือน “กาแล็กซี”

ด้วยความจุเพียง 52 ท่าน Tingara จึงมอบบรรยากาศส่วนตัวและอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติกหรือการประชุมสำคัญๆ เพดานได้รับการออกแบบให้ระยิบระยับดุจ “กาแล็กซี” พร้อมปลาสีฟ้าขนาดยักษ์แหวกว่ายไปมา แสงสีเหลืองอบอุ่นที่โอบล้อม “กาแล็กซี” ช่วยเพิ่มสีสันและความมหัศจรรย์ให้กับพื้นที่ ภาพนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความงามของมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดความมหัศจรรย์ของจักรวาล สร้างสรรค์พื้นที่อันงดงามดุจงานศิลปะ

พื้นที่ร้านอาหารสุดหรูหรา

พื้นที่ของร้าน Tingara ได้รับการออกแบบอย่างประณีตเพื่อตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้า พื้นที่ส่วนกลางมีเคาน์เตอร์อาหารทรงกลมล้อมรอบครัวเทปันยากิ ซึ่งลูกค้าสามารถสัมผัสประสบการณ์การปรุงอาหารของเชฟฝีมือเยี่ยมตรงหน้าได้ นอกจากเคาน์เตอร์กลางแล้ว Tingara ยังมีโต๊ะรับประทานอาหารแยกเป็นสัดส่วน จัดวางอย่างชาญฉลาดข้างประตูกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นวิวทิวทัศน์ธรรมชาติของ Son Tra แบบพาโนรามา เส้นสายที่นุ่มนวลในการออกแบบตกแต่งภายในผสานกับวัสดุธรรมชาติอย่างไม้และหิน สร้างบรรยากาศอบอุ่นและหรูหรา ทั้งหมดนี้ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้าทุกท่าน ทำให้ทุกมื้ออาหารที่ Tingara ไม่เพียงแต่เป็นความสุขในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางที่น่าจดจำจากรสชาติสู่สายตาอีกด้วย "ฉันไม่เคยคิดเลยว่ามื้ออาหารใดจะเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ได้เท่ากับที่ Tingara การได้นั่งที่เคาน์เตอร์อาหาร มองดูเชฟปรุงอาหารแต่ละจานด้วยตาตัวเอง ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนได้ดื่มด่ำไปกับการแสดงศิลปะอย่างแท้จริง มันไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็นการเดินทางที่น่าจดจำผ่านทุกประสาทสัมผัส" - คุณ Binh An หนึ่งในแขกคนแรกๆ ที่มารับประทานอาหารที่นี่กล่าว

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm