มีอะไรอยู่ใน ‘โลกอาหารโอมากาเสะ’ ใจกลางเซินตรา?

ร้านอาหารทิงการา เปิดตัวที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ดานัง ซัน เพนินซูลา รีสอร์ท เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน โดยได้รับการยกย่องว่าเป็น "โลกแห่ง อาหาร " ใจกลางซอนตรา เมืองดานัง ด้วยการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์คล้ายรังนก และอาหารโอมากาเสะสุดประณีตจากเชฟชื่อดัง ทิงการาเปิดโลกแห่งอาหารที่น่าหลงใหลให้กับผู้มาเยือนทุกคน

รวมสุดยอดเชฟระดับ โลก

ร้านทิงการะได้รับแรงบันดาลใจจากความหมายในภาษาโอกินาวาที่ว่า "แม่น้ำแห่งดวงดาว" จึงนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง มากกว่าแค่การรับประทานอาหาร ทิงการะคือเวทีที่ศิลปะแห่งเทปปันยากิและซูชิได้รับการยกระดับอย่างสมบูรณ์แบบ ผสมผสานอย่างลงตัวและน่ารื่นรมย์กับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

เชฟเท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ

สไตล์โอมากาเสะ – “ฉันให้คุณตัดสินใจ” – คือหัวใจสำคัญของประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทิงการะ ซึ่งผู้รับประทานอาหารจะมอบความไว้วางใจให้ทีมเชฟได้รังสรรค์รสชาติอย่างเต็มที่ โดยมีเหล่าเชฟ ระดับโลก เป็นผู้เล่าเรื่องราวและนำทางผู้รับประทานอาหารไปสู่การค้นพบรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ที่ปรึกษาด้านอาหาร จุนอิจิ โยชิดะ

ผู้ที่รับบทบาทเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารคือ จุนอิจิ โยชิดะ ตำนานแห่งวงการศิลปะเทปปันยากิ และเป็นเชฟเทปปันยากิคนแรกที่ได้รับเกียรติจากมิชลินสตาร์ นอกจากนี้ เขายังเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารมาตั้งแต่ยุคแรกเริ่มของร้าน Hibana by Koki ที่โรงแรม Capella Hanoi ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์สองปีติดต่อกัน การปรากฏตัวของเขาที่ทิงการะเป็นการรับประกันมาตรฐานอาหารระดับสูงสุด ในขณะเดียวกัน หัวหน้าเชฟ เท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ ซึ่งดูแลเคาน์เตอร์เทปปันยากิโดยตรงที่ทิงการะ สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันและความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น อาหารแต่ละจานที่เขารังสรรค์ไม่เพียงแต่ถูกปากเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวที่ไม่เหมือนใคร พาผู้รับประทานอาหารไปสู่การเดินทางแห่งอารมณ์

ลูกค้าต่างชื่นชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ร้านทิงการา

ลูกค้ากลุ่มแรกที่ได้นั่งรับประทานอาหารที่เคาน์เตอร์ครัว ได้เห็นการเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถันและน่าทึ่งด้วยตาตนเอง ราวกับได้ชมการแสดงมายากลทางด้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมนูเด่นของทิงการะคือ สเต็กกรอบสุดยอด (Ultimate Crispy Steak) ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความสมบูรณ์แบบ ทำจากเนื้อยาเอะยามา (Yaeyama beef) หรือเนื้อวากิวชั้นดีที่สุดจากญี่ปุ่น เนื้อจะถูกตุ๋นอย่างช้าๆ เพื่อคงความชุ่มฉ่ำและนุ่ม จากนั้นนำไปย่างบนถ่านคิชูบินโชตัน (Kishu Binchotan charcoal) ซึ่งเชฟหลายคนยกให้เป็นถ่านที่ดีที่สุดในโลก เพราะเผาไหม้นานกว่า ไม่มีกลิ่น ไม่มีควัน และเป็นเคล็ดลับของเทปปันยากิที่สมบูรณ์แบบ ความกรอบนอกนุ่มใน ผสานกับซอสสูตรเฉพาะของเชฟ สร้างรสชาติที่ตราตรึงใจแก่ลูกค้าที่มาเยือนทิงการะ

เชฟสึเนโยชิ เทียร่า

เคาน์เตอร์ซูชิเป็นผลงานชิ้นเอกของเชฟสึเนโยชิ เทียระ ปรมาจารย์ด้านซูชิผู้มีประสบการณ์กว่า 20 ปี เขาใช้ปลาแซลมอนและปลาทูน่าสดใหม่ที่นำเข้าจากซัพพลายเออร์ชั้นนำ ซูชินิกิริและซาชิมิได้รับการจัดวางอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่สวยงามน่ารับประทาน แต่ยังอัดแน่นไปด้วยรสชาติสดใหม่และเป็นเอกลักษณ์ในทุกชิ้น สิ่งที่ทำให้ทิงการะพิเศษไม่ใช่แค่ศิลปะแห่งการเตรียมอาหาร แต่ยังรวมถึงปฏิสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างเชฟและลูกค้า แต่ละจานเปรียบเสมือนความลับที่ค่อยๆ เปิดเผยทีละน้อย เปลี่ยนมื้ออาหารทั้งหมดให้กลายเป็นการเดินทางทางด้านอาหารที่น่ารื่นรมย์และน่าประหลาดใจ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมไวน์ ตรี ตรัน (ปีเตอร์)

ที่ร้าน Tingara เครื่องดื่มไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร แต่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ภายใต้การคัดสรรอย่างเชี่ยวชาญของเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการชิม Tri Tran (Peter) ซึ่งเคยทำงานให้กับร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง La Maison 1888 ผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับสาเกชั้นดี โชจู วิสกี้ญี่ปุ่น รวมถึงค็อกเทลสุดสร้างสรรค์และไวน์ระดับพรีเมียม

ร้านอาหารติงการาตั้งอยู่ภายในโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ดานัง ซัน เพนินซูลา รีสอร์ท

อาหารการกินทั่ว... “ทางช้างเผือก”

ห้องอาหารติงการาตั้งอยู่บนชั้น "สวรรค์" ซึ่งเป็นชั้นสูงสุดของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ดานัง ซัน เพนนินซูลา รีสอร์ท มีลักษณะคล้ายรังนกที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางป่าเขียวชอุ่มของคาบสมุทรซอนตรา ออกแบบโดยบิล เบนสลีย์ ในรูปทรงกลมอันเป็นเอกลักษณ์ ห้องอาหารแห่งนี้มอบทัศนียภาพอันกว้างใหญ่ของมหาสมุทร พาผู้รับประทานอาหารไปสู่โลกที่ใกล้ชิดธรรมชาติและไม่เหมือนใคร ด้วยรายละเอียดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากป่าเขตร้อนและมหาสมุทร

เพดานได้รับการออกแบบให้มีลักษณะคล้าย "ทางช้างเผือก"

ด้วยความจุเพียง 52 ท่าน ทิงการาจึงมอบบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและอบอุ่น เหมาะสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกหรือการประชุมสำคัญ เพดานได้รับการออกแบบให้เหมือน "ทางช้างเผือก" ที่ระยิบระยับ โดยมีปลาสีฟ้าขนาดใหญ่แหวกว่ายอย่างสง่างาม แสงสีทองอบอุ่นโอบล้อม "ทางช้างเผือก" ช่วยเสริมบรรยากาศที่สดใสและมหัศจรรย์ยิ่งขึ้น ภาพเหล่านี้ไม่เพียงแต่สื่อถึงความงามของมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความมหัศจรรย์ของจักรวาล สร้างสรรค์พื้นที่อันงดงามราวกับงานศิลปะ

บรรยากาศของร้านอาหารมีความหรูหรามีระดับ

พื้นที่ภายในร้านทิงการาได้รับการออกแบบอย่างประณีตเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกท่าน บริเวณกลางร้านมีเคาน์เตอร์อาหารทรงกลมล้อมรอบเตาเทปปันยากิ ซึ่งลูกค้าสามารถชมเชฟฝีมือเยี่ยมแสดงศิลปะการทำอาหารต่อหน้าต่อตาได้ นอกจากเคาน์เตอร์กลางแล้ว ทิงการายังมีโต๊ะรับประทานอาหารแยกเป็นสัดส่วน จัดวางอย่างชาญฉลาดอยู่ติดกับหน้าต่างกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นทิวทัศน์อันงดงามของภูเขาซอนตรา เส้นสายที่อ่อนโยนของการออกแบบภายใน ผสานกับวัสดุธรรมชาติอย่างไม้และหิน สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหรา ทั้งหมดนี้ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ทำให้ทุกมื้อที่ทิงการาไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่เป็นการเดินทางที่น่าจดจำตั้งแต่รสชาติไปจนถึงทัศนียภาพ “ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่ามื้ออาหารจะเป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกได้มากขนาดนี้ การนั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์อาหาร ชมเชฟเตรียมอาหารแต่ละจาน ฉันรู้สึกเหมือนถูกดึงดูดเข้าไปในศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง มันไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็นการเดินทางที่น่าจดจำผ่านทุกประสาทสัมผัส” คุณบินห์ อัน หนึ่งในลูกค้ากลุ่มแรกของร้านกล่าว

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm