มีอะไรอยู่ภายใน ‘โลกแห่งอาหาร’ แบบโอมากาเสะใจกลางย่านซอนทรา?

ร้านอาหาร Tingara เปิดตัวเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายนที่ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort และได้รับการยกย่องให้เป็น "ดาวเคราะห์ แห่งอาหาร " ใจกลางย่าน Son Tra เมืองดานัง ด้วยการออกแบบรังนกอันเป็นเอกลักษณ์และอาหารโอมากาเสะชั้นเลิศจากเชฟชื่อดัง Tingara ได้เปิด 'จักรวาล' แห่งการทำอาหารอันน่าตื่นตาตื่นใจให้กับนักทานทุกคน

ผลงานของ “ดาวดังแห่งวงการอาหาร” ของโลก

Tingara ได้รับแรงบันดาลใจจากความหมายของคำว่า “แม่น้ำแห่งดวงดาว” ในภาษาโอกินาว่า จึงมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร Tingara ไม่ใช่เพียงอาหารเท่านั้น ยังเป็นเวทีที่ถ่ายทอดศิลปะการทำอาหารอย่างเทปันยากิและซูชิให้สมบูรณ์แบบด้วยการผสมผสานอย่างประณีตและน่าสนใจกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

เชฟเท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ

สไตล์โอมากาเสะ หรือ “ปล่อยให้คุณจัดการ” ถือเป็นหัวใจสำคัญของประสบการณ์ที่ Tingara เนื่องจากผู้รับประทานอาหารสามารถฝากต่อมรับรสของตนไว้กับความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคของเชฟได้อย่างเต็มที่ รับบทเป็นนักเล่าเรื่องและนำพานักชิมเดินทางไปค้นหาความล้ำลึกของรสชาติ ที่นี่คือเหล่าดาวเด่นแห่งวงการอาหารของโลก

ที่ปรึกษาการทำอาหาร จุนอิจิ โยชิดะ

ผู้ที่ทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาการทำอาหารคือ Junichi Yoshida ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแห่งศิลปะเทปันยากิของโลก และยังเป็นเชฟเทปันยากิคนแรกที่ได้รับเกียรติด้วยดาวมิชลินอันทรงเกียรติ เขายังเป็นที่ปรึกษาการทำอาหารมาตั้งแต่ยุคแรกของร้านอาหาร Hibana by Koki ในโรงแรม Capella Hanoi ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ปีติดต่อกัน การปรากฏตัวของเขาที่ร้าน Tingara ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงมาตรฐานอาหารระดับสูง ในขณะเดียวกัน เชฟเท็ตสึฮิโกะ อิโซซากิ ผู้รับผิดชอบเคาน์เตอร์เทปันยากิของร้าน Tingara คือผู้ที่แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันและความซับซ้อนในศิลปะการทำอาหารของญี่ปุ่น แต่ละจานที่เขารังสรรค์ไม่เพียงแต่เหมาะกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวเฉพาะตัว พาผู้รับประทานไปสู่ระดับอารมณ์ต่างๆ อีกด้วย

ผู้รับประทานอาหารเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ Tingara

เมื่อนั่งที่เคาน์เตอร์ครัว ลูกค้ากลุ่มแรกที่มาทานอาหารที่ร้านจะได้เห็นอาหารแต่ละจานได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน และเพลิดเพลินราวกับได้ชมการแสดงการทำอาหารอันมหัศจรรย์ ดาวเด่นของร้าน Tingara คือ Ultimate Crispy Steak ซึ่งถือเป็นสุดยอดแห่งความสมบูรณ์แบบ ด้วยเนื้อยาเอะยามะ - เคียวริวากิว - เนื้อระดับพรีเมียมจากแดนซากุระ เนื้อวัวจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงนำไปย่างบนถ่านไม้ Kishu Binchotan ซึ่งถือเป็นถ่านไม้ที่ดีที่สุดในโลกโดยเชฟ เนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้นานเป็นพิเศษ ไร้กลิ่น ไร้ควัน และถือเป็นเคล็ดลับในการทำเทปันยากิที่สมบูรณ์แบบ เนื้อชั้นนอกที่กรอบและเนื้อชั้นในที่นุ่มหวาน ผสมผสานกับซอสอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ เป็นรสชาติที่ “ทำให้ผู้รับประทานจดจำไปตลอดชีวิต” เมื่อมาถึง Tingara

เชฟสึเนโยชิ เทียร่า

เคาน์เตอร์ซูชิคือเวทีการแสดงของเชฟ Tsuneyoshi Tiara ซึ่งเป็นปรมาจารย์ซูชิผู้มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี เขาใช้แซลมอนและปลาทูน่าสดนำเข้าจากซัพพลายเออร์ชั้นนำ ชิ้นนิกิริและซาซิมิที่นำเสนออย่างพิถีพิถันนั้นไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติดั้งเดิมสดใหม่ในทุก ๆ ชิ้นอีกด้วย สิ่งที่พิเศษของร้าน Tingara ไม่ใช่แค่เพียงศิลปะการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปฏิสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างเชฟและลูกค้าอีกด้วย แต่ละจานเปรียบเสมือนความลับที่ถูกเปิดเผยทีละเล็กทีละน้อย ทำให้มื้ออาหารทั้งหมดกลายเป็นการเดินทางแห่งรสชาติที่น่าตื่นเต้นและน่าประหลาดใจ

นักชิมไวน์ ตรี ตรัน (ปีเตอร์)

ที่ร้าน Tingara เครื่องดื่มไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเสริมรสชาติที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย คัดสรรโดยซอมเมลิเย่ร์ Tri Tran (Peter) ซึ่งเคยทำงานในร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง La Maison 1888 นักชิมจะได้เพลิดเพลินกับสาเกพรีเมียม โชชู วิสกี้ญี่ปุ่น รวมถึงค็อกเทลรสชาติสร้างสรรค์และไวน์พรีเมียม

ร้านอาหาร Tingara ตั้งอยู่ในรีสอร์ท InterContinental Danang Sun Peninsula

อาหารจาก “กาแล็คซี่”

Tingara ตั้งอยู่บนชั้น “สวรรค์” ซึ่งเป็นชั้นสูงสุดของ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort โดยเปรียบเสมือนรังนกที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางร่มเงาสีเขียวอันเย็นสบายของคาบสมุทร Son Tra ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการออกแบบโดย Bill Bensley โดยมีรูปทรงวงกลมอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมวิวมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ พาผู้รับประทานอาหารเข้าสู่โลกที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยรายละเอียดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากป่าฝนและมหาสมุทร

เพดานถูกออกแบบให้มีลักษณะเป็น “กาแล็กซี่”

ด้วยความจุแขกเพียง 52 ท่าน Tingara จึงให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวและใกล้ชิด เหมาะสำหรับค่ำคืนโรแมนติกหรือการประชุมที่สำคัญ เพดานได้รับการออกแบบให้มีลักษณะเหมือน “กาแล็กซี” ที่มีประกายระยิบระยับ พร้อมด้วยปลาสีฟ้าขนาดยักษ์ว่ายน้ำไปมา แสงสีเหลืองอุ่นที่ล้อมรอบ "กาแล็กซี" ยิ่งเน้นให้มีชีวิตชีวาและความมหัศจรรย์ของพื้นที่มากขึ้น ภาพนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความงดงามของมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงเวทมนตร์แห่งจักรวาล สร้างพื้นที่ที่งดงามตระการตาเหมือนงานศิลปะ

พื้นที่ร้านอาหารสุดหรูหรา

พื้นที่ของร้าน Tingara ได้รับการออกแบบอย่างประณีตเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกคน บริเวณตรงกลางมีเคาน์เตอร์อาหารวงกลมล้อมรอบเตาเทปันยากิ ซึ่งลูกค้าสามารถชมเชฟผู้มีฝีมือทำอาหารแสดงศิลปะการทำอาหารตรงหน้าพวกเขาได้เลย นอกจากพื้นที่เคาน์เตอร์กลางแล้ว Tingara ยังจัดโต๊ะรับประทานอาหารแยกต่างหาก จัดวางอย่างชาญฉลาดข้างหน้าต่างกระจกขนาดใหญ่ พร้อมชมทิวทัศน์ธรรมชาติของ Son Tra แบบพาโนรามา เส้นสายอ่อนในการออกแบบภายในที่ผสมผสานกับวัสดุจากธรรมชาติอย่างไม้และหิน ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและหรูหรา ทั้งหมดนี้ล้วนมีส่วนช่วยในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของผู้รับประทานอาหาร ทำให้ทุกมื้ออาหารที่ Tingara ไม่เพียงแต่เป็นความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางที่น่าจดจำจากรสชาติสู่สายตาอีกด้วย “ฉันไม่เคยคิดว่ามื้ออาหารจะสามารถสร้างความรู้สึกซาบซึ้งได้เท่ากับที่ Tingara เมื่อนั่งที่เคาน์เตอร์อาหาร ดูเชฟปรุงอาหารแต่ละจานด้วยตาตัวเอง ฉันรู้สึกเหมือนกำลังอยู่ในการแสดงจริงๆ ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็นการเดินทางทางประสาทสัมผัสที่น่าจดจำ” - คุณบิ่ญ อัน – หนึ่งในแขกคนแรกๆ ที่มาทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้ร่วมแบ่งปัน

ธานเอิน.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm