คำว่า "โอมากาเสะ" ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า "ปล่อยให้เชฟดูแล" หมายความว่าเชฟจะเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารอะไรให้แขก เชฟมักจะใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในแต่ละวันและแรงบันดาลใจส่วนตัวเพื่อรังสรรค์อาหารจานพิเศษที่พิถีพิถัน นำเสนออย่างสวยงาม มอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร แบบใหม่
วิธีการที่อาหารถูกวางไว้ในมือของลูกค้าถือเป็นคุณลักษณะเฉพาะของประสบการณ์โอมากาเสะ (ภาพถ่าย: U Restaurant)
โอมากาเสะไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็น “การแสดง” ที่แต่ละจานสะท้อนถึงบุคลิกของเชฟ เมนูมักจะประกอบด้วยหลายส่วน ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน
เนื่องจากเน้นคุณภาพและศิลปะ โอมากาเสะจึงมักมีราคาค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตาม ในโฮจิมินห์ซิตี้ยังคงมีร้านโอมากาเสะให้เลือกในราคาที่เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น ด้านล่างนี้คือ 5 ร้านโอมากาเสะราคาต่ำกว่า 1 ล้านดองในโฮจิมินห์ซิตี้
ซูชิ ไอซาว่า
ซูชิ ไอซาวะ เป็นหนึ่งในร้านอาหารชื่อดังที่มีพื้นที่หรูหราและเรียบง่าย ผสมผสานกับความงามของธรรมชาติ ภายในร้านมีจิตวิญญาณญี่ปุ่นอันเข้มข้น การตกแต่งภายในเน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลัก ผสมผสานกับภาพวาดตกแต่งและกระถางต้นไม้เล็กๆ เพื่อสร้างบรรยากาศอันเงียบสงบ
เชฟชาวญี่ปุ่นเตรียมและแนะนำอาหารให้กับลูกค้าโดยตรง (ภาพ: ซูชิ ไอซาวะ)
ร้านอาหารมักจำกัดจำนวนลูกค้าเพื่อความเป็นส่วนตัวและความเรียบร้อยระหว่างการเสิร์ฟ ดังนั้น หากต้องการมารับประทานอาหารที่นี่ ควรติดต่อจองโต๊ะล่วงหน้า คุณจะได้รับบริการอย่างเอาใจใส่ด้วยอาหารสดใหม่ที่ตกแต่งอย่างพิถีพิถันโดยเชฟ
โอมากาเสะที่ซูชิ ไอซาวะ มีราคาแตกต่างกันไปตามมื้อกลางวันและมื้อเย็น เมนูอาหารก็หลากหลาย ปรุงด้วยวัตถุดิบนำเข้าสดใหม่ทุกวัน เชฟผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมเสิร์ฟซาชิมิ ซูชิ ซุปมิโซะ หรือไข่ตุ๋น ให้คุณได้อิ่มอร่อยอย่างเต็มที่
เมนูอาหารสดใหม่สวยงามเสมอ (ภาพ: ซูชิ ไอซาวะ)
ด้วยพื้นที่ที่เรียบง่ายและเงียบสงบ ซูชิไอซาวะจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารส่วนตัวหรือเพียงเพลิดเพลินกับความอร่อยของอาหาร ในราคาไม่ถึง 1 ล้านดองเมื่อรับประทานอาหารกลางวัน คุณจะได้เพลิดเพลินกับโอมากาเสะอย่างเต็มที่
ที่อยู่: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
เวลาเปิดทำการ: 17.30 - 23.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ราคาอ้างอิง: ตั้งแต่ 900,000 VND ถึง 1.2 ล้าน VND/คน
ซูชิ ทากะ
ร้านซูชิ ทากะ ตั้งอยู่บนถนนไทวันลุง ใจกลางนครโฮจิมินห์ เปรียบเสมือน "ญี่ปุ่นจำลอง" โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมแบบมินิมอล บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ตกแต่งด้วยโทนสีไม้ แสงไฟสีเหลืองนวลตา และเคาน์เตอร์ซูชิแบบเปิดโล่ง ลูกค้าสามารถชมเชฟปรุงอาหารแต่ละจานได้อย่างใกล้ชิด
เมนูอาหารสดใหม่หลากหลายที่ร้านซูชิ ทากะ (ภาพ: ซูชิ ทากะ)
อาหารที่นี่ผสมผสานศิลปะโอมากาเสะแบบดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ เมนูอาหารจะสร้างสรรค์ตามฤดูกาล โดยมีเมนูแนะนำ เช่น ซาชิมิปลากะพงขาว ซูชิไข่ปลาสเตอร์เจียน หรือฟัวกราส์ทอด
ระหว่างมื้ออาหาร ลูกค้าสามารถพูดคุยกับเชฟเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและวิธีการเพลิดเพลินกับแต่ละจาน
ปัจจุบันทางร้านมีบริการอาหารโอมากาเสะ 3 มื้อในราคาที่แตกต่างกัน มื้อทดลองสำหรับผู้เริ่มต้นราคา 700,000 ดอง/ท่าน ลูกค้าสามารถแจ้งล่วงหน้าเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารหรืออาการแพ้อาหาร เพื่อให้เชฟสามารถปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสม เพื่อมอบประสบการณ์ที่ครบครัน
ที่อยู่: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
เวลาเปิดทำการ : 17.00 - 23.30 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ราคาอ้างอิง: ประมาณ 700,000 VND/ท่าน
ร้านอาหารเยส
U Restaurant เป็นหนึ่งในร้านอาหารโอมากาเสะที่โดดเด่นในโฮจิมินห์ซิตี้ ด้วยบรรยากาศอบอุ่นที่ออกแบบด้วยไม้ ไม้ไผ่ และวัสดุเซรามิกเวียดนาม ร้านนี้ให้ความรู้สึกคุ้นเคยแต่แฝงไว้ด้วยความหรูหรา แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป
มื้ออาหารโอมากาเสะที่นี่ถูกสร้างขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวัน ผ่านความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ จนกลายมาเป็นอาหารจานเลิศที่จัดวางอย่างสวยงาม
เซ็ตโอมากาเสะ 9 อย่าง ที่ร้าน U Restaurant (ภาพ: U Restaurant)
นอกจากจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้แล้ว เชฟของร้านอาหาร U ยังถ่ายทอด “จิตวิญญาณเวียดนาม” ลงในอาหารได้อย่างเชี่ยวชาญ ผ่านวัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น น้ำส้มสายชูข้าว ใบมะกรูด หรืออาหารทะเลท้องถิ่น อาหารโอมากาเสะประกอบด้วย ซูชิ ซาชิมิ เทมปุระ อาหารร้อนตามฤดูกาล และของหวาน
ราคาที่ร้านอาหาร U ค่อนข้างเหมาะสม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์โอมากาเสะคุณภาพเยี่ยมในราคาไม่เกิน 1 ล้านดอง ผู้ที่มารับประทานอาหารควรจองโต๊ะล่วงหน้าเพื่อสำรองที่นั่งที่เคาน์เตอร์ครัว ซึ่งสามารถมองเห็นเชฟปรุงอาหารได้อย่างใกล้ชิด
ที่อยู่: 133A Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan Ward, HCMC
เวลาเปิดทำการ : 16.00 - 23.30 น.
ราคาอ้างอิง: ประมาณ 750,000 VND/ท่าน
ไคเซกิ ฮานาบิ
ไคเซกิ ฮานาบิ มอบบรรยากาศเรียบง่ายแต่อบอุ่น จุดเด่นของร้านคือเคาน์เตอร์สไตล์ญี่ปุ่นขนาดประมาณ 10 ที่นั่ง ซึ่งลูกค้าสามารถชมเชฟปรุงอาหารได้โดยตรง นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีห้องส่วนตัวสำหรับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการรับประทานอาหารในพื้นที่ส่วนตัวอีกด้วย
เมนูโอมากาเสะของที่นี่มีราคาให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ 700,000 ดองไปจนถึง 1.1 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู โดยปกติแล้วอาหารจะเริ่มต้นด้วยซาชิมิสด ตามด้วยเทมปุระ ข้าว ซุปมิโซะ และปิดท้ายด้วยของหวาน
Kaiseki Hanabi ไม่ได้เสิร์ฟเป็นเมนูชุด แต่จะเปลี่ยนแปลงอาหารตามฤดูกาลและแรงบันดาลใจของเชฟ เพื่อเพิ่มความสดใหม่ให้กับประสบการณ์แต่ละครั้ง
Omakase ที่นี่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่นและเวียดนาม (ภาพ: Kaiseki Hanabi)
แต่ละเซ็ตโอมากาเสะประกอบด้วยอาหารประมาณ 6-9 จาน จัดเรียงตามลำดับตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเข้ม เย็นไปจนถึงร้อน อ่อนไปจนถึงอ้วน เพื่อพาผู้ทานผ่านการเดินทางของรสชาติอย่างครบถ้วน
หมายเหตุเมื่อมารับประทานอาหารที่นี่ ลูกค้าจะต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน และต้องแจ้งเมนูที่เลือกให้ชัดเจน เพื่อให้เชฟสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรอบคอบที่สุด
ที่อยู่: เลขที่ 18 ถนน 41 เขตอันข่านห์ โฮจิมินห์
เวลาเปิดทำการ: 11.00-15.00 น. และ 17.30-22.00 น.
ราคาอ้างอิง: ตั้งแต่ 700,000 VND ถึง 1.1 ล้าน VND/คน
ซูชิ จิออน
ซูชิ จิอง โดดเด่นด้วยพื้นที่ทันสมัยที่ผสมผสานความเรียบง่ายแบบมินิมอลที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น เคาน์เตอร์เสิร์ฟอาหารตรงกลางร้านตกแต่งด้วยไม้สีอ่อนและไฟสีเหลืองนวล ช่วยให้ร้านดูหรูหราและสะดวกสบาย
เมนูโอมากาเสะของที่นี่สร้างขึ้นบนหลักการที่ให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของวัตถุดิบ ลูกค้าสามารถชมเชฟปรุงอาหารและพูดคุยเพื่อทำความเข้าใจจิตวิญญาณของแต่ละจานได้มากยิ่งขึ้น
ทางร้านให้ความสำคัญกับความสดของวัตถุดิบเป็นหลักเสมอ (ภาพ: Sushi Jion)
อีกหนึ่งไฮไลท์ของร้านคือเทคนิคการย่างถ่านแบบ "ซูมิบิ" ที่ทำให้อาหารมีกลิ่นควันอ่อนๆ เพิ่มความน่ารับประทาน เมนูอาหารของที่นี่มีทั้งซูชิ ซาชิมิ อาหารจานร้อนอย่างซุปมิโซะ เทมปุระ และของหวาน
นอกจากคุณภาพของอาหารและการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซูชิจิองยังโดดเด่นด้วยรูปแบบการบริการที่ได้มาตรฐานและพื้นที่สไตล์ญี่ปุ่นที่เงียบสงบ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารมื้อใหญ่และผ่อนคลายหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน
ที่อยู่: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
เวลาเปิดทำการ : 18.00 - 23.30 น.
ราคาอ้างอิง: ตั้งแต่ 900,000 VND ถึงมากกว่า 2.2 ล้าน VND/คน
ฮวง ทู
ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)