ควรจะทิ้งเปลือกมะเขือเทศหรือเปล่า?

มะเขือเทศเป็นอาหารยอดนิยมและผู้คนจำนวนมากชื่นชอบเพราะสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงซอสชนิดต่างๆ อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงไม่แน่ใจว่าควรทิ้งเปลือกมะเขือเทศหรือไม่

เปลือกมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร...

เปลือกมะเขือเทศมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าเปลือกมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และไลโคปีน ไลโคปีนเป็นเม็ดสีที่ไม่เพียงแต่ทำให้มะเขือเทศมีสีสันเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศให้สูงสุดได้โดยการเก็บเปลือกของผลไม้ชนิดนี้ไว้

นอกจากนี้ส่วนนี้ยังช่วยให้เนื้อสัมผัสของมะเขือเทศมีความสวยงามมากขึ้น สะดวกในการเตรียมอาหารบางประเภท เช่น สลัด มะเขือเทศย่าง... อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดเพื่อขจัดสารพิษตกค้าง

...แต่ยากที่จะย่อยมาก

เปลือกมะเขือเทศอุดมไปด้วยเซลลูโลส ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ย่อยยาก นอกจากนี้ ความเป็นกรดตามธรรมชาติของเปลือกมะเขือเทศยังอาจทำให้ท้องเสียได้หากรับประทานในปริมาณมาก ดังนั้นเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น คุณควรลอกเปลือกมะเขือเทศออก โดยเฉพาะหากคุณตั้งใจจะรับประทานดิบๆ

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นรีบนำออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถใส่ลูกมะเขือเทศลงในชามน้ำขนาดใหญ่แล้วอุ่นในไมโครเวฟ ซึ่งจะให้ผลเช่นเดียวกัน หรืออีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถวางลูกมะเขือเทศไว้เหนือไฟก็ได้ เปลือกของลูกมะเขือเทศจะแตกเมื่อโดนความร้อน

ดังนั้น คุณสามารถเก็บหรือลอกเปลือกมะเขือเทศได้ขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการและการแปรรูปของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดก็คือการเลือกมะเขือเทศที่ปลอดภัย

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo