สถานประกอบการให้บริการในห่าติ๋ญกำลังยุ่งอยู่กับการจัดส่งคำสั่งซื้อในช่วงเทศกาลเต๊ต

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ธุรกิจบริการอาหารใน ห่าติ๋ญ ก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหาร แปรรูปอาหาร จัดวางถาดอาหาร และจัดส่งถึงลูกค้า

ในช่วงปลายปีที่แสนวุ่นวาย ผู้หญิงหลายคนไม่มีเวลาเข้าครัวเพื่อเตรียมอาหารหรือของว่าง ดังนั้น ในช่วงเทศกาลวันหยุดที่ผ่านมา "แม่บ้าน" จึงเลือกใช้บริการสั่งอาหารหรืออาหารสำเร็จรูป เพราะสะดวก รวดเร็ว และลดความยุ่งยากในการปรุงอาหาร

เมนูอาหารเทศกาลเต๊ตหลากหลายถูกโพสต์โดยสถานประกอบการต่างๆ บนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้ลูกค้าดูและสั่งได้

คุณ Lan Phuong (แขวง Ha Huy Tap เมือง Ha Tinh) เล่าว่า “ช่วงปลายปีงานเยอะมากค่ะ เสร็จงานออฟฟิศวันที่ 28 เลยต้องทำความสะอาดบ้าน เลยไม่มีเวลาเตรียมถาดเครื่องเซ่นไหว้หรือทำอาหารจานใหญ่สำหรับเทศกาลเต๊ดเท่าไหร่ ช่วงหลังๆ มานี้เลยเลือกสั่งบริการค่ะ นอกจากสั่งบั๋นจง ข้าวเหนียวไก่ และผลไม้สำหรับใส่ถาดเครื่องเซ่นไหว้วันสิ้นปีแล้ว ฉันยังสั่งอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมสำหรับเทศกาลเต๊ด เช่น หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะทอด และแฮม... ถึงแม้ราคาถาดเครื่องเซ่นไหว้ที่สั่งจะสูงกว่าทำเอง แต่ทางร้านก็มีความเป็นมืออาชีพ นอกจากจะรับประกันคุณภาพแล้ว ยังสวยงามอีกด้วย”

เพื่อสนองความต้องการของลูกค้า ในช่วงต้นเดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติ ธุรกิจต่างๆ มักโพสต์เมนูอาหารสำเร็จรูปและอาหารจานเดี่ยวที่หลากหลายลงบนโซเชียลมีเดีย เพื่อให้ลูกค้าเลือกดูและสั่งอาหาร นอกจากอาหารพื้นเมืองอย่างข้าวเหนียวไก่ ไส้กรอกหมู บั๋นจง หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะทอด... แล้ว หลายร้านยังมีเมนูพิเศษ เช่น ไก่หมักเกลือ เนื้อลูกวัวหมักซีอิ๊ว...

ขณะนี้ ร้านอาหารหลายแห่งได้รับออเดอร์อาหารเทศกาลตรุษเต๊ตหลายร้อยรายการ และกำลังดำเนินการจัดส่งให้ลูกค้า ร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องระดมพนักงานตามฤดูกาลเพิ่มเติมและทำงานในเวลากลางคืนเพื่อให้ทันกับตารางงาน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของสินค้าและคำสั่งซื้อของลูกค้า ร้านอาหารหลายแห่งจึงได้ "ปิดบัญชี" และหยุดรับออเดอร์แล้ว

ปีนี้ครัวหงถันได้รับออเดอร์บั๋นจง 500 ชิ้น

เนื่องจากเป็นสถานที่สั่งอาหารคุ้นเคยของลูกค้าหลายๆ คน ตั้งแต่วันที่ 24 ธันวาคมเป็นต้นไป ครัวหงษ์ถัน (ถนนเกาทัง เมืองห่าติ๋ญ) ได้เริ่มส่งอาหารให้ลูกค้าแล้ว

คุณเหงียน ถิ ฮ่อง ถัน เจ้าของครัวเล่าว่า "ครัวฮ่อง ถัน ได้รับข้าวเหนียวไก่มามากกว่า 200 ถาด บั๋นจง 500 ชิ้น ไก่เค็ม 600 ตัว แหนมชวา 400-500 กิโลกรัม... เพื่อลดภาระการสั่งอาหารในวันก่อนเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ข้างนอกหรือในตู้เย็นได้นาน เราจึงจัดส่งสินค้าให้ลูกค้าตั้งแต่วันที่ 24 ถึงวันที่ 28 ส่วนวันที่ 29 และ 30 เราจะเน้นส่งข้าวเหนียวไก่ บั๋นจง และจิ่วเป็นหลัก..."

นอกจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้ว หลายครอบครัวยังเลือกอาหารมังสวิรัติเป็นเครื่องเคียงและเมนูสำหรับเทศกาลตรุษเต๊ตอีกด้วย ที่ร้านอาหารมังสวิรัติ Nhan Duyen (ถนน Cao Thang เมืองห่าติ๋ญ) ในวันก่อนเทศกาลตรุษเต๊ต เชฟและพนักงานต้องยุ่งอยู่กับการนับออเดอร์ เตรียมวัตถุดิบ แปรรูปอาหาร และจัดส่งให้ลูกค้า

นางสาวเล ทิเดา (ตำบลมายฟู หลกห่า) เลือกซื้ออาหารมังสวิรัติสำหรับถวายในเทศกาลเต๊ต

คุณเหงียน ถิ ถวี เจ้าของร้านครัวมังสวิรัติหนานเดวเยน กล่าวว่า "ตอนนี้เราได้รับถาดอาหารมังสวิรัติเกือบ 100 ถาด โดยส่วนใหญ่รับออเดอร์ตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ของเทศกาลเต๊ด ถาดอาหารมังสวิรัติมีราคาตั้งแต่ 200,000 ถึง 500,000 ดอง ต่อจาน ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า นอกจากนี้ ปีนี้เรายังทำอาหารแยกจาน ทั้งแบบปรุงสุกแล้วและแบบแช่แข็ง ลูกค้าเพียงแค่อุ่น ปรุงสุก แล้วนำไปวางบนแท่นบูชาหรือจัดวางให้รับประทาน อาหารมังสวิรัติในปีนี้ส่วนใหญ่ทำจากผักสด เช่น ดอกบัว เห็ด ขนุน และอาหารมังสวิรัติปลอม เช่น แฮม กุ้ง... ราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 ดองต่อจาน"

คุณเล ทิเดา (ตำบลไมฟู หลกห่า) ลูกค้ามังสวิรัติเล่าว่า “ปีก่อนๆ ฉันมักจะสั่งอาหารแบบถาด ปีนี้ทางร้านมีอาหารแยกจาน ฉันเลยเลือกแบบจานต่อจาน เพราะบ้านฉันอยู่ไกลและต้องทำงาน เพื่อไม่ให้เร่งรีบ ฉันเลยเอากลับบ้านไปแช่ช่องฟรีซไว้ เวลาต้องเอาออกมาทำใหม่ก็วางบนถาดได้เลย”

ลูกค้ามักสั่งถาดผลไม้ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 500,000 ถึง 1 ล้านดอง

ในขณะเดียวกัน ธุรกิจผลไม้ที่รับออเดอร์ผลไม้ถวายพระก็เร่งทำถาดเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับออเดอร์ คุณตรัน ถิ เว้ เจ้าของร้านผลไม้สดกรีนการ์เดน (ถนนซวนดิ่ว) กล่าวว่า "เฉพาะวันที่ 29 และ 30 ของเทศกาลเต๊ด ทางร้านจะต้องจ่ายค่าผลไม้ถวายพระมากกว่า 160 ออเดอร์ ราคาปกติที่ลูกค้าสั่งคือ 500,000 ถึง 1 ล้านดอง/ชุด เพื่อให้แน่ใจว่ามีสินค้าเพียงพอ ทุกวันเราต้องนำเข้าผลไม้และดอกไม้สดเพิ่มขึ้นสองหรือสามเท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ ซึ่งส่วนใหญ่คือเบญจมาศ แก้วมังกร กล้วย แอปเปิล องุ่น ทับทิม... เนื่องจากปีนี้ลูกค้าส่วนใหญ่ได้รับออเดอร์ในช่วงเทศกาลเต๊ด ทางร้านจึงค่อนข้างยุ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าออเดอร์จะมาถึงตรงเวลา ปัจจุบันเราต้องระดมพนักงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า"

เจ้าของธุรกิจต่างมองว่า คุณภาพ ราคา และระยะเวลาในการจัดส่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้ประกอบการต้องคำนึงถึงเมื่อต้องรับออเดอร์ในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถาดใส่ของที่แสดงถึงความจริงใจของแต่ละครอบครัวที่มีต่อบรรพบุรุษ ผู้ประกอบการจึงต้องให้ความสำคัญกับการลงทุนเพื่อให้มั่นใจทั้งในด้านคุณภาพและความสวยงาม

ง็อก โลน

แหล่งที่มา