Cốn sủi - อาหารพิเศษของลาวกาย

[โฆษณา_1]

ก๋วยเตี๋ยวหลอดมีต้นกำเนิดมาจากชาวจีน แต่เนื่องจากการค้าข้ามพรมแดน ชาวเวียดนามจึงนำอาหารจานนี้เข้ามาในเวียดนาม และเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและได้รับความนิยม จึงค่อยๆ กลายเป็นอาหาร ขึ้น ชื่อของลาวไคไปโดยปริยาย

ที่เมืองลาวไค มีร้านขาย "คอนซุย" (ขนมหวานเวียดนามชนิดหนึ่ง) หลายแห่ง แต่ลูกพี่ลูกน้องของฉันบอกว่าร้านบนถนนงอ กวี๋น ใกล้ตลาดก๊กมิต เป็นร้านที่ดีที่สุด เธอจึงพาฉันไปที่นั่น ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่น เจ้าของร้านบอกว่าเพราะร้านอยู่ใกล้ตลาดก๊กมิต จึงมีคนท้องถิ่นมาทานอาหารที่นี่หลังช้อปปิ้งกันเยอะ

Cốn sủi - đặc sản Lào Cai- Ảnh 1. — ส่วนประกอบหลักของ cốn sủi คือเส้นก๋วยเตี๋ยวราดด้วยซอสข้นๆ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (คล้ายกับเฝอ) เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสข้นๆ ไม่ใช่ซุป เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนประกอบหลัก โดยปกติแล้วทางร้านจะนวด รีด และตัดเป็นเส้นบางๆ สีขาวเอง น้ำซอสเคี่ยวจากกระดูกหมู เนื้อวัว เห็ดชนิดต่างๆ และเครื่องเทศ โดยใส่แป้งมันสำปะหลังเพื่อให้น้ำซอสใสและข้นไปพร้อมกัน

หลังจากนั่งรอสักพัก ชามก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ก็ถูกยกออกมา กลิ่นหอมของอบเชยและกระวานโชยมา... นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำจิ้มแล้ว พวกเขายังโรยถั่วลิสงบด มันเทศทอดกรอบหั่นบางๆ หมูสับหั่นบางๆ และไข่ต้มผ่าครึ่งไว้ด้านบนด้วย ฉันเลียนแบบน้องชายของฉัน โดยใส่สมุนไพร พริก และบีบมะนาวลงไปในชามก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำจิ้ม

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ถั่วลิสงกรุบกรอบ และมันเทศ ผสานกับสมุนไพรหอม และรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปกระดูกและเครื่องเทศ ทำให้ฉันลิ้มรสทุกคำอย่างเอร็ดอร่อย ความหนาวเย็นของฤดูหนาวทางตะวันตกเฉียงเหนือหายไปในทันที

หลังจากได้ลิ้มลองแล้ว คุณจะรู้ว่าถึงแม้เมนูนี้จะเพิ่งมีมาไม่นาน แต่ข้าวเหนียวห่อสาหร่าย (cốn sủi) ก็ได้ครองใจชาวเวียดนามไปแล้ว หากคุณมีโอกาสไป เที่ยว ลาวไคหรือซาปา อย่าลืมลองชิมข้าวเหนียวห่อสาหร่ายอันเป็นเอกลักษณ์นี้

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา